برای فرار سوپ یکی از محبوب ترین پیش غذاها در جهان است که در انواع و طعم های مختلف به عنوان پیش غذا و غذای اصلی در بسیاری از رستوران ها سرو می شود. این سوپ همچنین به دلیل وجود سبزیجات، مرغ، حبوبات و لبنیات مانند شیر و خامه ارزش غذایی بالایی دارد و می تواند جایگزین مناسبی برای وعده غذایی اصلی به خصوص شام باشد. با فرا رسیدن فصل پاییز و سرد شدن هوا می توانید تهیه سوپ که غذای گرم و سیر کننده این فصل است را در برنامه غذایی خانواده خود قرار دهید.
به گزارش فردا؛ سوپ ماست ارمنی نوعی سوپ سفید و بسیار خوشمزه است که یکی از مواد اصلی آن ماست است. این سوپ سبک و لطیف دستور پخت بسیار آسانی دارد و تنها با چند ماده ساده می توانید این سوپ خوشمزه را در خانه تهیه کنید. پس در ادامه این مطلب با طرز تهیه سوپ ماست ارمنی همراه ما باشید.
مواد لازم برای پخت سوپ ماست ارمنی
- بلغور گندم: سه چهارم فنجان
- ماست ساده: 4 فنجان
- تخم مرغ: 1 عدد
- آرد سفید: 3 قاشق غذاخوری
- کره: 2 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد
- گشنیز خرد شده: نصف پیمانه
- آب: 3 لیوان
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
- نعنا داغ: به میزان لازم
طرز تهیه سوپ ماست ارمنی
برای تهیه این سوپ ماست خوشمزه ابتدا بلغور گندم را به مدت 4 ساعت در آب خیس کنید سپس با آب و کمی نمک روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزید تا نرم شود.
در مرحله بعد آرد و ماست و تخم مرغ را داخل قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم سپس آب را کم کم اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد یکدست حل شوند.
حالا بلغور گندم پخته شده را اضافه کنید و قابلمه را روی اجاق بگذارید و مدام هم بزنید تا سوپ شروع به جوشیدن کند.
در مرحله بعد پیاز را نگینی خرد کرده با کره و کمی روغن تفت دهید و به قابلمه سوپ اضافه کنید. در آخر گشنیز خرد شده، مقداری نمک و فلفل قرمز را به سوپ اضافه کنید و بعد از بیست دقیقه اجاق را خاموش کنید.
سوپ را در ظرف مناسبی بریزید و با نعنا داغ تزیین کنید و نوش جان کنید.
نکات برجسته
برای سبزی این سوپ می توانید از جعفری خرد شده نیز استفاده کنید اما سبزی اصلی این سوپ معمولا گشنیز است.
– پیاز داغ طعم بسیار خوبی به غذا می دهد. اما نکته مهم این است که پیاز داغ کاملا نازک و خشک باشد. پیاز را نازک برش دهید تا پیاز داغ خشک و پودر شده به دست آید. سپس در روغن فراوان گرم شده سرخ کنید. به یاد داشته باشید که پیاز باید در روغن شناور باشد. بنابراین نباید در یک مرحله مقدار زیادی پیاز اضافه کنید. بعد از سرخ شدن پیاز، آن را روی توری قرار دهید تا روغن اضافی آن کاملا گرفته شود. سپس آن را روی سینی پهن کنید. پس از انجام مجدد این عمل، پیازهای جدید سرخ شده را روی پیاز داغ قرار ندهید. چون قبلی ها را روغن کاری می کند. همچنین باعث می شود پیازها تبدیل به خمیر شوند.