الهام پارسا، عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی و پزشک متخصص طب سنتی می گوید: افراد برای اینکه بتوانند مناسب ترین صبحانه را برای خود انتخاب کنند، ابتدا باید مزاج خود را بشناسند. افراد با مزاج گرم یا گرم و خشک یا صفراوی بهتر است صبحانه ای بخورند که دمای بدنشان بالا نرود. خوردن عسل و مرباهای داغ مانند زیره سیاه و مربای زنجبیل برای این افراد مناسب نیست. می توانند صبحانه ای مناسب با مزاج خود با نان سنگی، مربای آلبالو و کمی کره میل کنند و مصرف گهگاهی شیر بادام و فرنی نیز برای این افراد مفید است.
این افراد باید در مصرف حلوورده و شیرخشک احتیاط کنند.
به گزارش خبرآنلاین، کسانی که تحریک پذیر یا به اصطلاح دمویی هستند، صبحانه نان سنگک و مربای کره محلی یا مربای سیب بخورند. اگر احساس گرما کردند می توانند مربای آلبالو هم بخورند. مصرف حلوا یا آب میوه و عسل ارده برای افراد مبتلا به تحریک پذیری مناسب نیست و بسته به میزان حرارت آنها، این توصیه ممکن است از حذف کامل آن تا اضافه کردن عسل یا آب میوه به برنامه غذایی یک یا دو بار در هفته متفاوت باشد.
برای این مزاج مصرف عسل و زیره سیاه توصیه می شود.
کسانی که سرد مزاج یا سرد مزاج هستند و یا بلغمی هستند مربای گرم مزاج مانند نان سنگی و مربای زنجبیل بخورند. مصرف عسل و گاهی زیره سیاه نیز به این افراد توصیه می شود، اما افراد با مزاج سرد و خشک یا به اصطلاح سوداوی بهتر است در وعده صبحانه از فرنی، شیر بادام، پوست زرد و شیر برنج استفاده کنند. نان و مربای سنگک و مقداری کره محلی یا خامه لخته شده نیز برای این افراد مفید است. مصرف تخم مرغ با عسل نیز برای این افراد گزینه مناسبی است اما خوردن عدس به این افراد توصیه نمی شود.
صبحانه کدام نان بخوریم؟
نان تازه برای هضم غذا مفید است و مغذی است. نان خشک و مانده دیر هضم است. نان سنگی خوب برشته و نسوخته بهترین است. نان فطیر نوعی نان است که فرآیند تخمیر در آن به خوبی انجام نمی شود و به صورت ترد و غیر خالی باقی می ماند. اکثر نان های محلی، به خصوص اگر با شیر، چربی و شیرینی تهیه شده باشند (مثلاً نان شیرمال و نان های بدون سبوس)، به کندی هضم می شوند و باعث ایجاد گاز می شوند. اگر قرار است سرخ شود می توان از نان تست سبوس دار نیز استفاده کرد.
از عادات بد صبحانه پرهیز کنید
خیار، گوجه فرنگی، هندوانه، انگور و … برای صبحانه. خوردن یکی از عادات بدی است که برخی افراد دارند. نیمرو، سوسیس و تخم مرغ نیز غذاهای خوبی برای صبحانه نیستند. کلم پچ از نظر طب سنتی غذای خوبی است اما تغذیه مدرن نیست. مصرف مایعاتی مانند چای در وعده صبحانه توصیه نمی شود، اما بهتر است چای کمرنگ ایرانی معطر را با فاصله یک یا دو ساعت میل کنید.
آیا می توانیم برای صبحانه گردو بخوریم؟
پنیر سرد مزاج به افراد سرد مزاج توصیه نمی شود و بهتر است آن را با مقداری زیره سیاه میل کنند. از نظر طب سنتی نان، پنیر و گردو به عنوان یک شام خوب شناخته می شود نه صبحانه. اگر مشکل گوارشی ندارید مصرف گردو در وعده صبحانه مناسب است اما اگر مشکل گوارشی دارید بهتر است مصرف آن را تا رفع این مشکلات به تعویق بیندازید.
صبحانه برای افرادی که از رفلاکس، افسردگی و ضعف جسمانی رنج می برند
افراد مبتلا به ریفلاکس بهتر است از مرباهای مقوی معده مانند مربای سیب، مربای ففل، مربای پوسته بادام زمینی استفاده کنند. توصیه می شود کسانی که از نظر جسمی ضعیف هستند از تخم مرغ با عسل، مقداری کره و مربای هویج یا عسل استفاده کنند و کسانی که افسرده هستند از کره محلی و مربای گل گاوزبان استفاده کنند. فرنی، شالزار، شیر بادام و شیر برنج نیز خوب است. برای افرادی که اجابت مزاج خوبی ندارند، مصرف مربای گل و کره یا خامه محلی ممکن است موثر باشد.