بعدی- دسر فندقی از جمله دسرهای پرطرفدار و پرطرفدار است که بسیار مقوی است و اغلب برای سرو در جشن ها و مهمانی ها انتخاب می شود. این دسرها معمولاً از یک لایه خمیر و یک لایه آجیل تشکیل شده است که با نوعی شهد به هم چسبیده اند.
به گزارش فردا؛ شیرینی ملکه با پسته یک شیرینی بسیار خاص و خوشمزه است که با دو لایه خمیر و یک لایه پسته عسلی درست می شود. این دسر که ظاهری زیبا و همچنین طعم بی نظیری دارد برای سرو در ایام نوروز نیز مناسب است.
اگر دوست دارید این دسر خوشمزه را به راحتی در خانه درست کنید، مقاله طرز تهیه دسر ملکه پسته را دنبال کنید.
مواد لازم برای تهیه دسر ملکه پسته
آرد کیک سفید: 1 پیمانه
پودر قند: نصف پیمانه
کره نرم: 100 گرم
تخم مرغ: 1 عدد
وانیل: یک قاشق چایخوری
بادام زمینی خرد شده: 1 فنجان
عسل: 1 قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه دسر ملکه بادام زمینی
گام اول: برای تهیه این دسر خوشمزه ابتدا کره ای که به دمای محیط رسیده است را با پودر قند در ظرف مناسبی بریزید و با همزن برقی با دور متوسط هم بزنید تا به حالت خامه ای در بیاید سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و سی ثانیه دیگر هم بزنید تا به غلظت یکدستی برسد.
مرحله دوم: آرد سفید را کم کم اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا خمیر نرمی به دست آید. خمیر را در کیسه یخچال قرار دهید و حدود 20 دقیقه در یخچال استراحت دهید.
مرحله سوم: خمیر را از یخچال خارج کرده و روی میز کار بین دو لایه کیسه های یخچال قرار دهید و خمیر را به وردنه در بیاورید تا پهن شود. قطر خمیر باید حدود 2 تا 3 سانتی متر باشد. حالا برای کلوچه های توخالی با مربا و فندق، خمیر را با قالب یا قالب فرم دهید و یکی یکی روی سینی فر قرار دهید. سینی فر را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا شیرینی نیم پز شود. عسل و خامه را مخلوط کرده، پسته خرد شده را اضافه کرده و مخلوط کنید. حالا سینی را از فر در آورید، حفره شبرینی را با مواد پسته پر کنید، سینی را دوباره در فر قرار دهید و 10-15 دقیقه دیگر در فر بگذارید، شیرینی ها پخته و طلایی می شوند. در نهایت سینی را از فر خارج کنید تا دسرها کاملا خنک شوند و لذت ببرید.
نکات بسیار مهم
برای تهیه این دسر می توانید به جای عسل از شکر استفاده کنید.
– نکته مهمی که در مورد آرد باید به آن توجه کنید این است که کیفیت آردهای موجود در بازار با یکدیگر متفاوت است. بنابراین بسته به کیفیت آرد ممکن است مقدار آن کمتر یا بیشتر از مقداری باشد که در دستور تهیه شده است. پس در اضافه کردن آرد دقت کنید. اگر دیدید که شیرینی سفت شده است. اما هنوز مقداری آرد باقی مانده است. یعنی به اندازه کافی آرد اضافه کردید و بقیه را کنار گذاشتید. اگر دستورالعمل ها را دنبال کردید؛ با این حال، احساس کردید که مواد شما هنوز به غلظت لازم برای رسیدن به آن نرسیده اند. یعنی باید کمی آرد اضافه کنید. بنابراین شما همیشه مقدار آرد مشخص شده در دستور را تهیه می کنید. این مقدار بسته به کیفیت آرد ممکن است کم یا زیاد شود.
پودر قند باید از شکر تهیه شود. یعنی پودر قند. اگر شکر را آسیاب کنید، هرگز به اندازه شکر ریز نمی شود. پودر قند مرغوب، پودر قندی است که به نرمی آرد است. توجه داشته باشید که شکر گرانول ممکن است پس از مدتی قرار گرفتن در کیسه یا ظرف سفت شود. پس حتما قبل از اضافه کردن به شیرینی آن را با چرخ گوشت بزنید و الک کنید.