برای فرار ساندویچ از گوشت یا مرغ، سبزیجات، پنیر و … بین دو لایه نان تشکیل شده است. این یکی از غذاهای محبوب در جهان است که در آن غذا قرار می گیرد. جان مونتاگو، چهارمین ارل ساندویچ، این غذا را در قرن هجدهم اختراع کرد. ساندویچ از آنجایی که یک غذای آماده و ساده است که تنوع زیادی دارد و به راحتی قابل تهیه است طرفداران زیادی دارد. ساندویچ برای مسافرت، پیک نیک، پارک، شهربازی و… غذایی مناسب است که به راحتی می توان آن را حمل کرد و در هر مکانی استفاده کرد.
به گزارش انتخابتو ساندویچ ها دو نوع گرم و سرد هستند و انواع مرغ، گوشت، سبزی، شامی و کوکو، برگر، کباب و… تهیه می شود. ساندویچ فلافل سوریه یک ساندویچ خوشمزه و معروف در سوریه است که شباهت زیادی به فلافل عربی دارد با این تفاوت که به جای نخود از نخود فرنگی استفاده می شود. اگر می خواهید این ساندویچ خاص و خوشمزه را با سس مخصوص در منزل به راحتی تهیه کنید، با مقاله طرز تهیه ساندویچ فلافل سوری ما همراه باشید.
مواد لازم برای پخت فلافل سوری
نخود خام: 300 گرم
پیاز متوسط: 1 عدد
سیر: 2 حبه
تخم مرغ کوچک: 1 عدد
آرد گندم: 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و قرمز، پودر سیر، زردچوبه و پودر زیره: به میزان لازم
بادمجان ورقه شده سرخ شده: چند برگ
قاچ سیب زمینی سرخ شده: به تعداد دلخواه
نان پیتا: به میزان لازم
ترشی گوجه و خیار: به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم
مواد لازم برای سس ماست
ماست سفت و مخلوط: 3 قاشق غذاخوری
آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری
آرد: 1 قاشق غذاخوری
سس مایونز: 1 قاشق غذاخوری
نمک به میزان لازم
طرز تهیه فلافل سوری
گام اول: برای تهیه این ساندویچ خوشمزه ابتدا نخودها را به همراه پیاز و سیر پوست کنده در غذاساز یا مخلوط کن بریزید سپس دستگاه را حدود یک دقیقه روشن کنید تا مواد کاملا پوره شوند.
مرحله دوم: پوره را در ظرفی بریزید سپس تخم مرغ، آرد، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره سبز، پودر سیر و زردچوبه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به غلظت یکدست برسد. روی ظرف را بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
مرحله سوم: در این مرحله روغن را در تابه ای عمیق بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا کاملا داغ شود. کره کاکائو را از یخچال خارج کنید. بعد از شستن و خشک کردن دست ها، از مواد به اندازه نارنگی کوچک برداشته، گلوله های کوچک درست کرده و داخل روغن داغ بریزید. حرارت را ملایم کرده و حدود نیم ساعت صبر کنید تا فلافل از دو طرف کاملا قرمز و تیره شود.
مرحله چهارم: برای تهیه سس مخصوص این ساندویچ کافیست ماست، سس مایونز، آرد، آبلیمو و کمی نمک را با هم مخلوط کنید.
مرحله پنجم: در مرحله آخر یک تکه پیتا را روی میز کار قرار دهید. از آنجایی که نان پیتا دو لایه است، یک لایه را خیلی آرام باز کنید و نیمی از نان را بردارید. 2-3 قاشق سس روی نان بمالید سپس 3 تکه فلافل سوری را روی سس قرار دهید. حالا مقداری بادمجان ورقه شده سرخ شده و مقداری سیب زمینی سرخ شده را روی مواد قرار دهید و در آخر مقداری گوجه فرنگی و خیارشور خرد شده بریزید. حالا لایه نانی را که کنار گذاشته اید برگردانید و خیلی آرام ساندویچ را گرد کنید و در کاغذ ساندویچی بپیچید. در این مرحله ساندویچ فلافل سوری خوشمزه ما آماده سرو است، می توانید آن را با سس تند یا هر سسی که دوست دارید سرو کنید، از غذای خود لذت ببرید.
نکات بسیار مهم
– نان پیتا نوعی نان ترکی نازک است که شبیه نان لواش است و برای سالاد و ساندویچ بسیار مناسب است و از سوپرمارکت ها قابل تهیه است.
نخود سبز یا نخود یک گیاه حبوبات است. نخود سبز سرشار از آنتی اکسیدان ها، فیبر، ویتامین های A، C، K، B، منگنز، مس، فسفر، اسید فولیک، پروتئین، منیزیم، آهن و پتاسیم است. این دانه خوراکی مخصوص در پیشگیری از پوکی استخوان، پیشگیری از سرطان معده، بهبود سیستم ایمنی بدن، پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی، تنظیم قند خون، بهبود بینایی، شادابی پوست و … مفید است و بسیار مفید است.
– ارده نوعی غذای بسیار مقوی و خاص است که از کنجد بوداده یا کوبیده تهیه می شود و طعمی بسیار گرم و گرم دارد. از آنجایی که سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع است، نباید در معرض گرما و نور مستقیم خورشید قرار گیرد. زیرا در این صورت روغن های مفید موجود در آن از بین می رود و مصرف آن دیگر مؤثر نخواهد بود; بنابراین بهتر است آن را در جای خشک و خنک و دور از نور خورشید و گرما نگهداری کنید.