دستور پخت بوقلمون کبابی را در ادامه بخوانید.
| مواد لازم برای 4 نفر | |
| ران بوقلمون | 2 عدد صحیح |
| پیاز | 3 تا بزرگ |
| زعفران دم کرده | ½ فنجان |
| دارچین | ½ قاشق چای خوری |
| سیر | 2 قرص |
| برگ بو | شماره 1 |
| نمک و فلفل | کافی |
| زردچوبه و روغن | کافی |
مرحله اول
برای تهیه غذای ماهیچه بوقلمون ابتدا 2 عدد پیاز را به صورت خلالی درشت خرد کرده و در قابلمه مناسبی با روغن تفت دهید تا پیازها نرم شوند سپس مقداری زردچوبه اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله دوم
در این مرحله پیازها را کف قابلمه پهن می کنیم سپس ماهیچه های بوقلمون را روی پیازهای سرخ شده قرار می دهیم. سپس پیاز باقی مانده را ورقه های درشت خرد کرده و روی ماهیچه ها پخش کنید.
مرحله سوم
در این مرحله سیر را رنده می کنیم و با برگ بو و دارچین داخل قابلمه می گذاریم. سپس در قابلمه را کاملا می پوشانیم و بدون اضافه کردن آب می گذاریم ماهیچه ها با حرارت خیلی کم سرخ شوند.
مرحله چهارم
هر چند دقیقه یکبار دسته های قابلمه را گرفته و کمی تکان می دهیم تا مواد داخل قابلمه جابجا شوند، نیازی به باز کردن درب قابلمه نباشد. سپس بعد از یک ساعت و 30 دقیقه درب قابلمه را باز می کنیم.
مرحله پنجم
در این مرحله زعفران دم کرده را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه و ادویه دلخواه به قابلمه اضافه می کنیم و دوباره درب قابلمه را می بندیم. حالا دوباره با حرارت خیلی ملایم اجازه می دهیم ماهیچه ها بپزند.
مرحله ششم
در این مرحله هر 30 دقیقه در قابلمه را کمی تکان می دهیم و به هیچ وجه درب قابلمه را باز نمی کنیم. حدود 3 ساعت بیشتر طول می کشد تا ماهیچه ها پخته شوند. در آخر ماهیچه بوقلمون را با برنج یا برنج ساده سرو می کنیم.
منبع: این چیه؟