در هر گوشه ایران ، یک شیرینی مخصوص وجود دارد که در موارد خاص پخته و مصرف می شود. او باکلاوا ، سوهان قم ، لوز تبریز ، نان برنج کرمانشاه ، حدمان کاماج و … و بسیاری از دسرها و کوکی ها را نوشت. برخی از این دسرها فراتر از شهرهای خود بودند و بسیاری از ایران در مواردی از جمله عید نوروز از آنها استفاده می کنند. مهمترین این آثار خمیر.
قطب
اسناد این شیرینی را با دوره قوجر مرتبط می کنند. شماره مهارت های غذایی سفال را نوشت 1 رکورد ملی. این شیرینی یکی از مشهورترین آثار شیرینی سنتی در یزد است. شیشه یزد به طور سنتی نوشت و در عسل انجام می شود. این شیرینی نیز در کرمان پخته شده است که با نمونه ای که او نوشت متفاوت است.
وابسته به شبان
Padrazi یکی از مشهورترین آثار شیرینی سنتی در گیلان ، مشهاد و قازین است. تاریخ کیک مشهاد به قرن هفتم باز می گردد. منشأ این شیرینی کلمه “PMRAZ” به معنای کباب کردن است. Padrazi یکی از نمادهای فرهنگی و تاریخی مشهاد است. البته دستور العمل در هر شهر کمی متفاوت است.
بادام
حاجی بدام نوعی شیرینی محلی است که در برخی از شهرهای مرکزی ایران ، به ویژه در یزد تولید می شود. بادام ، پودر شکر ، آرد گندم ، شکر زمینی ، آرد نخود ، تخم مرغ ، هل ، بادام نارگیل بادام هستند. علی شارما ، محقق یزدی می گوید: “کلمه زیارت به احتمال زیاد معنای تلخ کلمه türkiye است ، و از آنجا که در گویش های نوشتن حاجی تلفظ می شود ، بادام بادام یا بادام تلخ تغییر کرده است.
هزینه
اگرچه سیستان و بلوچستان لاندو را به عنوان میان وعده مصرف می کردند ، اما این شیرینی اغلب برای بیش از صدها سال در عید الدها و مهمانی ها مصرف می شود. گفته می شود اسکندر از این شام در سفرهای طولانی مانند عبور از دشت استفاده می کند.
نخود
اگرچه شیرینی نخود یا نان نخود قاضی است ، اما بسیاری از ایرانیان از آن در پذیرش نوروز استفاده می کنند. نان پنالتی یکی از آثار معروف خمیر است که بدون روش آسان قاازین و بدون پیچیدگی دنیای شیرینی ساخته شده است. قازین از آرد نخود فرنگی ، چربی ، پودر شکر ، آرد سفید ، پودر هل ، زرده تخم مرغ و برش های بادام زمینی برای پخت و پز این غذاهای محبوب و محبوب استفاده می کند. این شیرینی در فعالیت های مختلفی از جمله عید نوروز ، شب یادا و موارد دیگر انجام می شود.
مهره
Tabriz یک شهر دسر است. با این حال ، LOZ یکی از مهمترین دسرهای شهر برای نوروز است. لوز و شاه عباس بزرگ ، که به دوره صفوی امتداد داشتند ، به دلیل شکل وی نامگذاری شدند. از آنجا که برای اولین بار ، این نوع شیرینی ها در قالب هایی با مستطیل رومبوس ساخته شده است و از آن زمان به این نام معروف بود. LOZ در شهرهای دیگر با نظم کمی متفاوت ساخته شده است.
نان برنج
مشهورترین کیک کرمانشاهی برای نوروز ، نان برنج است. این شیرینی با سابقه حدود 5 سال است و به ثبت ملی رسیده است. کرمانشاه در جاده ابریشم در جاده کربلا قرار داشت و مسافران و زائران که از او عبور می کردند به دنبال ماندگاری غذایی بالا بودند. به همین دلیل ، مردم شهر نوعی غذای شیرین را برای مسافران و زائران ساخته شده از برنج تهیه می کردند.
منبع: شهروند آنلاین