بسیاری از مطالعات بر ارزش میوه و سبزیجات برای محافظت از سلامت تأکید کرده اند ، اما طبق یک مطالعه جدید در مجله آمریکایی تغذیه بالینی ، جلوگیری از برخی غذاها مهم است.
محققان بیش از 5 نفر را که در یک دوره هشت ساله اطلاعاتی در مورد سلامتی و عادات غذایی خود ارائه داده بودند ، مورد بررسی قرار دادند و دریافتند که کسانی که بیشترین غذاهای فرآوری شده را مصرف می کنند 5 درصد بیشتر از کسانی بودند که آنها را نمی خورند. خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی در این افراد 5 درصد بیشتر از کسانی بود که غذای فرآوری شده نخورده بودند.
به گفته Marialura Banachio ، اولین نویسنده این مطالعه ، این غذاها توسط پردازش جامع صنعتی تولید می شوند که ویژگی های طبیعی آنها را به میزان قابل توجهی تغییر می دهد.
از کدام غذا باید جلوگیری کنیم؟
او می گوید که این غذاها حاوی مقادیر زیادی شکر ، روغن و نمک هستند و حاوی مواد مغذی بسیار کمی هستند. برخی از این غذاها حاوی غذاهای شیرین مانند وعده های غذایی ، چیپس و میان وعده های سرخ شده و کیک هستند.
به گفته Bawnachio ، بدتر از آن ، این غذاها به مقدار زیادی مصرف می شوند و هنگامی که بخش بزرگی از رژیم را تشکیل می دهند ، گزینه های سالم تری مانند میوه و سبزیجات از مواد مغذی خارج می شوند.
“بیشتر این مشکل ثابت شده است که خطر مرگ زودرس و بیماری های قلبی عروقی را در تحقیقات قبلی افزایش می دهد.”
“آب نبات برای ما سالم نیست و می تواند خطر مرگ را به تنهایی افزایش دهد ، اما روند پردازش صنعتی در اینجا نقش مهمی دارد.” دلیل این اثر منفی ایجاد تغییر در ترکیب و ساختار مواد مغذی است.
غذاهای فرآوری شده می توانند به مرور زمان به بدن آسیب برساند و می توانند شکافهای مهم غذایی را بر روی قلب ایجاد کنند که تأثیر منفی بر متابولیسم ، سلامت مغز ، سلامت روده و سیستم ایمنی بدن دارد. از آنجا که این غذاها حاوی ویتامین های کم ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هستند ، خوردن آنها می تواند باعث التهاب در بدن شود و ممکن است خطر مرگ زودرس را افزایش دهد.
میوه ها ، سبزیجات ، غلات گندم کامل ، چربی های سالم و ماهی های سرشار از رژیم غذایی ، به ویژه در سبزیجات و دانه ها ، به ویژه آنهایی که خطرات سلامتی کمتری دارند.