به گزارش خبرآنلاین، «فتچوی» نوعی سیانوباکتری خشک شده (شاخه ای از باکتری های گرم منفی) است که از قدیم الایام وارد سیستم غذایی چین شده است. این نوع باکتری که گاهی به اشتباه جلبک نامیده می شود، در بسیاری از شهرها و مناطق گرمسیری و خشک و همچنین در مغولستان داخلی چین تولید می شود. خشک کردن این باکتری ها بسیار آسان است.
«فتچوی» به دلیل رنگ سیاه و ظاهری شبیه به موهای انسان به «سبزیجات مودار» نیز معروف است. این ماده که بیشتر در سوپ و آبگوشت استفاده می شود، در غذاهای خیابانی چینی نیز استفاده می شود.
چینی ها از طرفداران این غذای خیابانی هستند و اغلب قبل از مصرف آن را با سس ها و ادویه های مختلف چاشنی می کنند.
اگر از خوردن غذاهای عجیب و غریب که حتی شبیه توده های موی انسان هستند، مشکلی ندارید، این نمونه عالی برای ماجراجویی های غذایی چینی شماست.