برای فرار دسرها یکی از محبوب ترین و متنوع ترین غذاها در سراسر جهان هستند. به خصوص دسرهایی با خامه، خامه یا پنیر محبوبیت بیشتری دارند.. دونات نوعی نان شیرین حجیم است که معمولاً با شکلات یا خامه پر می شود. گفته می شود که اولین دونات ها توسط مهاجران هلندی مقیم آمریکا پخته شده است. با این حال، یک قنادی جوان 16 ساله نیز ادعا کرد که برای اولین بار در سال 1847 روی عرشه یک کشتی تجاری دونات پخته است.
بر اساس گزارش فردا، دونات در آمریکا آنقدر محبوب است که اولین جمعه ماه ژوئن را روز جهانی دونات می نامند. پیراشکی با بافت نرم و شیرینی که در بین کودکان و بزرگسالان دارد، میان وعده مناسبی برای صبحانه یا میان وعده است. مافین کدو حلوایی نوعی مافین با پوره کدو حلوایی است که عطر پاییز را به خانه شما می آورد. اگر می خواهید این مافین خوشمزه و زیبا را به راحتی در خانه تهیه کنید، با مقاله طرز تهیه مافین کدو حلوایی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه مافین کدو حلوایی
- آرد سفید قنادی: 240 گرم
- تخم مرغ: 3 عدد
- شکر سفید: 70 گرم
- شکر قهوه ای: 50 گرم
- روغن: 120 گرم
- پوره کدو حلوایی پخته: 250 گرم
- بکینگ پودر: 7 گرم
- نمک: 2 گرم
- پودر زنجبیل: یک چهارم قاشق چایخوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- پودر دارچین: 5 گرم
مواد لازم برای گاناش روی دونات
- شکلات سفید: 100 گرم
- خامه صبحانه: 60 گرم
چگونه مافین کدو حلوایی درست کنیم؟
برای تهیه این پیراشکی خوشمزه ابتدا تخم مرغ ها، شکر قهوه ای، شکر سفید و وانیل را در ظرف مناسبی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شوند، سپس روغن و پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
آرد سفید، بکینگ پودر، دارچین، نمک و پودر زنجبیل را با هم مخلوط کرده و کم کم به مایه پیراشکی اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود.
قالب پیراشکی را آماده کنید و کف قالب را چرب کنید.
مخلوط مافین را داخل قالب ها بریزید و قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 17 دقیقه قرار دهید تا نان ها بپزند.
بعد از پخت قالب را از فر خارج کرده و صبر کنید تا خنک شود سپس دونات ها را از قالب خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شوند.
برای تهیه گاناش روی کیک، شکلات سفید را در دیگ دوبل آب کنید، سپس خامه صبحانه گرم شده را کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
در آخر دونات های خنک شده را داخل شکلات آغشته کنید و بگذارید خشک شوند و نوش جان کنید.
نکات برجسته
-اگر قالب مخصوص مافین در منزل ندارید می توانید از قالب کیک برای تهیه این دسر استفاده کنید.
کدو تنبل یکی از گیاهان علفی با طعم شیرین و بافت نرم است. کدو تنبل همچنین کالری بسیار کمی دارد. کدو تنبل پر از ریز مغزهایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. همچنین حاوی مقادیر زیادی کاروتنوئید است.
هنگام خرید کدو تنبل به نکات زیر توجه کنید:
1- به رنگ کدو تنبل دقت کنید. اگر کدو سبز رنگ دارد؛ یعنی بی مزه و نابالغ. کدو حلوایی شیرین و خوشمزه به رنگ نارنجی است.
2- دو نوع کدو حلوایی در بازار موجود است: گرد و گلدانی. اما کدوهای گرد خوشمزه تر هستند.
3- هنگام خرید حتما سطح کدو را با دست کمی فشار دهید. اگر نشانه‌ای از شلی یا له شدن داخل آن مشاهده کردید، آن کدو تنبل را خریداری کنید.
4- کدو تنبل هایی با پوست سفت، صاف و بدون چین و چروک انتخاب کنید.
5- کدو تنبل هایی را انتخاب کنید که لکه های کمتری روی پوست داشته باشند.
6- کدو حلوایی شیرین سنگین است.
– نکته مهمی که در مورد آرد باید در نظر گرفت این است که کیفیت آرد موجود در بازار متفاوت است. بنابراین، بسته به کیفیت آرد، مقدار آن ممکن است کمتر یا بیشتر از مقدار ذکر شده در دستور پخت باشد. پس در اضافه کردن آرد دقت کنید. اگر دیدید که مواد شما سفت شده و هنوز آرد باقی مانده است. یعنی به اندازه کافی آرد اضافه کردید و بقیه را کنار گذاشتید.
اگر مقدار آرد را طبق دستور اضافه کنید و ببینید که خمیرتان همچنان به دستتان می‌چسبد؛ یعنی باید کمی آرد به آن اضافه کنید. بنابراین شما همیشه به مقدار آرد مشخص شده در دستور تهیه می کنید. البته این مقدار بسته به کیفیت و نوع آرد ممکن است کم یا زیاد شود.