مزایا و مضرات حذف نان و برنج از رژیم غذایی

کربوهیدرات ها اغلب از رژیم های غذایی حذف می شوند تا به کاهش وزن کمک کنند. رژیم کتوژنیک، رژیم اتکینز و غیره همه انواع رژیم های کم کربوهیدرات در کمک به کاهش وزن افراد موفق بوده اند. اما حذف نان و برنج از رژیم غذایی همیشه سلامت یا حتی تناسب اندام شما را تضمین نمی کند.

فواید حذف نان و برنج از رژیم غذایی

اجتناب از مصرف غلات یا غذاهای پر کربوهیدرات مانند نان و برنج ممکن است مزایای زیر را به همراه داشته باشد:

1. درمان برخی از مشکلات سلامتی

رژیم غذایی بدون غلات اغلب توسط افراد مبتلا به بیماری های خودایمنی خاص دنبال می شود و مطالعات متعددی استفاده از آن را در این موارد تایید می کند.

به عنوان مثال، بیماری سلیاک یک اختلال خود ایمنی است که باعث می شود بدن شما گلوتن، پروتئینی که در گندم وجود دارد، به عنوان یک تهدید ببیند و سیستم ایمنی شما را بیش از حد تحریک کند. این می تواند منجر به التهاب روده شود که خطر کمبود جدی مواد مغذی و سایر مشکلات گوارشی را افزایش می دهد. افراد مبتلا به بیماری سلیاک باید تمام غلات حاوی گلوتن از جمله نان های تهیه شده با گندم، جو و چاودار را از رژیم غذایی خود حذف کنند.

علاوه بر این، برخی از افراد به گندم حساسیت دارند یا نمی توانند گلوتن یا سایر ترکیبات موجود در غلات را تحمل کنند، حتی اگر بیماری سلیاک یا آلرژی به گندم نداشته باشند. این افراد که هنگام مصرف گندم با علائم مختلفی مانند درد شکم، نفخ، یبوست، اسهال، اگزما، سردرد یا خستگی مواجه می شوند، از حذف نان بهره مند می شوند.

پرهیز از مصرف نان و برنج می تواند به کاهش وزن و کنترل علائم برخی بیماری ها کمک کند.

2. کاهش التهاب در بدن

غلات می توانند سطح التهاب را در بدن افزایش دهند و محیط مساعدی را برای بسیاری از بیماری های مزمن ایجاد کنند. برخی از مطالعات ارتباط بین مصرف روزانه گندم یا غلات فرآوری شده و التهاب مزمن را نشان داده اند. با این حال، همه مطالعات این ادعا را قبول ندارند.

عدم توافق مربوط به نوع دانه مورد بررسی است. به عنوان مثال، غلات تصفیه شده ممکن است التهاب را افزایش دهند، در حالی که غلات کامل، مانند نان سبوس دار، به نظر می رسد تأثیر کمی بر التهاب دارند و حتی در برخی موارد آن را کاهش می دهند.

غلات کامل به طور کلی ممکن است فواید ضد التهابی داشته باشند. اگر به بیماری سلیاک یا آلرژی به گندم مبتلا نباشید، احتمالاً برای مبارزه با التهاب نیازی به حذف نان از رژیم غذایی خود ندارید.

3. کاهش وزن

در بیشتر موارد حذف نان و برنج از رژیم غذایی به منظور کاهش وزن انجام می شود. این نوع رژیم اغلب به کاهش وزن کمک می کند زیرا کالری کمی دارد. البته اگر رژیم لاغری با حذف نان و برنج و کاهش مصرف سایر غذاهای پرکالری مانند فست فود، نوشیدنی های شیرین، دسرها و سرخ کردنی ها همراه نباشد، نمی توانید به اهداف تناسب اندام خود برسید. .

4. کنترل قند خون

گندم، برنج و سایر غلات به طور طبیعی سرشار از کربوهیدرات هستند. بنابراین، رژیم غذایی غنی از غلات کامل ممکن است برای افرادی که در مواجهه با مقادیر بالای کربوهیدرات مشکل دارند، مانند کسانی که دیابت یا سندرم متابولیک دارند، مناسب نباشد.

غلات تصفیه شده از جمله نان سفید و برنج سفید به دلیل کمبود فیبر تاثیر زیادی بر قند خون دارند. این غذاها خیلی سریع هضم می شوند و قند خون را به سرعت بالا می برند. غلات کامل مانند نان سبوس دار و برنج قهوه ای به تعادل قند خون و جلوگیری از افزایش آن کمک می کنند. بنابراین، برای کنترل سطح قند خون نیازی به حذف کامل غلات از رژیم غذایی خود ندارید.

5. سایر فواید حذف نان و برنج از رژیم غذایی

رژیم غذایی بدون نان و برنج ممکن است فواید دیگری برای سلامتی داشته باشد:

• بهبود سلامت روان: برخی از مطالعات ارتباطی بین رژیم های غذایی حاوی گلوتن و اضطراب، افسردگی، اختلالات خلقی، اختلال کمبود توجه/بیش فعالی (ADHD)، اوتیسم و ​​اسکیزوفرنی پیدا کرده اند. با این حال، هنوز مشخص نیست که آیا غلات واقعاً باعث این اختلالات می شوند یا خیر.
• مسکن: رژیم غذایی بدون گلوتن ممکن است به کاهش درد لگن در زنان مبتلا به اندومتریوز کمک کند. در افراد مبتلا به این بیماری، آندومتر (پوشش داخلی رحم) خارج از آن رشد می کند.
• کاهش علائم فیبرومیالژیا: پیروی از یک رژیم غذایی بدون گلوتن ممکن است درد را در افراد مبتلا به فیبرومیالژیا کاهش دهد. با این حال، برای تأیید این موضوع به تحقیقات بیشتری نیاز است.

توجه داشته باشید که بیشتر مطالعات فقط به اثرات گندم و سایر غلات حاوی گلوتن می پردازند. بنابراین، هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد باید تمام غلات، از جمله برنج، را از رژیم غذایی خود حذف کنید تا از سلامت خود محافظت کنید.

اثرات حذف نان و برنج از رژیم غذایی

پرهیز از مصرف نان و برنج مضراتی دارد که باید از آنها آگاه باشید. عوارض حذف نان و برنج از رژیم غذایی عبارتند از:

1. خطر یبوست را افزایش می دهد

حذف غلات کامل، مانند نان سبوس دار، از رژیم غذایی می تواند مصرف فیبر را کاهش دهد و منجر به یبوست شود. غلات کامل یا تصفیه نشده منبع خوبی از فیبر نامحلول هستند. این نوع فیبر حجم مدفوع را افزایش می دهد، به حرکت غذا در روده کمک می کند و خطر یبوست را کاهش می دهد.

اگر رژیم غذایی بدون نان و برنج دارید، سعی کنید برای جلوگیری از یبوست، مصرف سایر غذاهای غنی از فیبر مانند میوه ها، سبزیجات و حبوبات را افزایش دهید. همچنین در طول روز آب کافی بنوشید.

2. می تواند منجر به کمبودهای تغذیه ای شود

غلات کامل منبع خوبی از مواد مغذی ضروری به ویژه فیبر، ویتامین B، آهن، منیزیم، فسفر، منگنز و سلنیوم هستند. تحقیقات نشان می دهد که حذف غیر ضروری آنها از رژیم غذایی می تواند خطر کمبود مواد مغذی، به ویژه ویتامین های B را افزایش دهد.

اگر شروع به حذف نان و برنج از رژیم غذایی خود کرده اید، غذاهای دیگری مانند کینوا را امتحان کنید که دارای مواد مغذی مشابه غلات کامل هستند. همچنین به یاد داشته باشید که میوه ها، سبزیجات، آجیل، لوبیا، ماهی، تخم مرغ و سایر غذاهای سالم بخورید.

3. محدودیت های غیر ضروری ایجاد می کند

اگرچه تحقیقات از مزایای حذف برخی از غلات از رژیم غذایی افراد خاص حمایت می کند، اما هیچ مدرکی مبنی بر اینکه همه افراد باید از خوردن نان، برنج یا سایر غلات اجتناب کنند وجود ندارد.

بسیاری از مزایای حذف نان و برنج از رژیم غذایی را می توان از راه های دیگر به دست آورد. علاوه بر این، اجتناب از این 2 غذا می تواند تنوع غذایی شما را کاهش داده و به طور غیرضروری محدود کند. در نتیجه نمی توانید در درازمدت به این رژیم غذایی پایبند باشید.

حرف آخر

حذف نان و برنج از رژیم غذایی ممکن است به کاهش وزن کمک کند. زیرا هم کربوهیدرات و هم کالری دریافتی شما را کاهش می دهد. اما بدون عارضه نخواهد بود. اگر می خواهید بدانید راهی برای حذف نان اصلی و برنج وجود دارد یا خیر، با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

سوالات متداول