مغز شما بدون اینکه متوجه شوید غذای شما را انتخاب می کند

به این نوع انتخاب ها تصمیمات غذایی می گویند. در چنین تصمیماتی، جنبه های مختلف یک غذا مانند طعم، سلامت و قیمت را در نظر می گیریم تا تصمیم بگیریم چه چیزی بخریم و بخوریم.

به گزارش یورونیوز، دقیقاً مشخص نیست که مغز ما چگونه از این تنوع اطلاعات برای تصمیم گیری های مربوط به غذا استفاده می کند. چه زمانی اطلاعات مربوط به هر جنبه از غذا برای پردازش به مغز می رسد؟ این چیزی است که محققان تصمیم گرفتند بررسی کنند.

در این مطالعه جدید که نتایج آن در مجله منتشر شده استاشتها“منتشر شد، نشان داده شده است که تنها چند صد میلی ثانیه پس از مشاهده یک غذا، خواص مختلف آن در فعالیت مغز منعکس می شود. این فرآیند بسیار سریع اتفاق می افتد، مدت ها قبل از اینکه فرد تصمیم آگاهانه ای برای خرید یا خوردن آن غذا بگیرد.

نگاهی به درون مغز

طبیعی است که سرعت پردازش جنبه های مختلف غذا توسط مغز ما بر تصمیمات غذایی ما تأثیر می گذارد.

به عنوان مثال، تحقیقات نشان می دهد که ما می توانیم طعم مطبوع یک غذا را سریعتر از سالم بودن آن تشخیص دهیم. این ویژگی می‌تواند انتخاب‌های ما را نسبت به غذاهایی که کمتر خوشمزه و کمتر سالم هستند، سوق دهد. غذاهای خوشمزه اینجا حکمفرماست.

برای بررسی سرعت پردازش جنبه‌های مختلف غذا، EEG، روشی که اجازه می‌دهد فعالیت الکتریکی مغز با دقت میلی‌ثانیه ثبت شود، استفاده شد.

در حالی که به آزمودنی ها تصاویر مختلفی از غذاها مانند تنقلات، گوشت، میوه ها و دسرها نشان داده شد، فعالیت مغز آنها ثبت شد. همچنین از مردم خواسته شد تا هر غذا را از جنبه‌های مختلف، مانند سلامتی، خوش طعم بودن، محتوای کالری، آشنایی و تمایل به خوردن ارزیابی کنند.

سپس از تکنیک‌های یادگیری ماشینی برای مقایسه الگوهای فعالیت مغز (میزان تفاوت در پاسخ‌های مغز به غذاهای مختلف) با الگوهای امتیازدهی (درجه تفاوت در امتیازهای داده شده به آن غذاها) استفاده شد.

این به محققان اجازه داد تا بررسی کنند که آیا غذاهایی که بیشترین تفاوت را در امتیازات دارند، بیشترین تفاوت را در فعالیت مغزی نیز نشان می دهند یا خیر. به عبارت دیگر، آیا واقعاً اطلاعات مربوط به خواص غذا در پاسخ های مغز افراد منعکس می شود یا خیر.

در نهایت معلوم شد که این اتفاق افتاده است.

اطلاعات مربوط به جنبه های مختلف غذا، مانند سلامتی، محتوای کالری و آشنایی، تنها 200 میلی ثانیه پس از نمایش تصویر غذا بر روی صفحه نمایش، در فعالیت مغز منعکس شد.

این واکنش های سریع مغز قبل از اینکه افراد آگاهانه متوجه غذایی که می بینند رخ دهند. جنبه های دیگر غذا، مانند طعم و میل به خوردن، کمی دیرتر در فعالیت مغز ظاهر شد.

انتخاب قبل از انتخابات

این یافته‌ها نشان می‌دهد که جنبه‌های مختلف غذا می‌تواند به سرعت توجه ما را جلب کند و به تصمیم‌گیری‌های غذایی ما کمک کند. مغز بسیاری از جنبه‌های غذا را به صورت خودکار و در برنامه‌های مشابه ارزیابی می‌کند و بدون اینکه ما متوجه شویم، انتخاب‌های غذایی ما را شکل می‌دهد.

با کمال تعجب، مشخص شده است که سالم بودن غذاها به جای طعم و مزه، در فعالیت مغز آنها آشکار می شود.

شباهت هایی نیز در نحوه ارزیابی افراد از جنبه های مختلف یک غذا مشاهده شد. به عنوان مثال، غذاهای کمتر آشنا اغلب به عنوان کمتر خوش طعم رتبه بندی می شدند.

از این الگوهای شباهت، دو ویژگی شناسایی شد که ممکن است هنگام ارزیابی مغز از نظر مواد مغذی مهم باشد. ویژگی اول مربوط به میزان طبیعی یا فرآوری شدن غذا و ویژگی دوم مربوط به طعم و آشنایی غذاست. هر دو ویژگی تقریباً 200 میلی ثانیه پس از مشاهده یک غذا در الگوهای فعالیت مغز منعکس شدند.

بیش از آنچه به چشم می آید

این یافته‌ها در موقعیت‌هایی که ما صرفاً بر ویژگی‌های بصری غذا تکیه می‌کنیم (مثلاً وقتی آنلاین خرید می‌کنیم، غذا سفارش می‌دهیم یا از منوهای بصری در رستوران‌ها استفاده می‌کنیم) اهمیت بیشتری پیدا می‌کنند. این نتایج نشان می دهد که مردم با چه سرعتی در سوپرمارکت ها تصمیم می گیرند.

روش تصویربرداری مغز ما همچنین می‌تواند برای بررسی اینکه آیا استفاده از استراتژی‌های خاص، مانند تمرکز آگاهانه بر سلامت غذاها، می‌تواند نحوه ارزیابی سریع مغز غذاها را تغییر دهد و به ما در انتخاب بهتر کمک کند، استفاده شود.

اگرچه در این تحقیق از تصاویر غذا استفاده شد، اما حواس دیگر نیز در تصمیم گیری های غذایی مهم هستند. بوییدن انبه یا شنیدن سرخ شدن همبرگر نیز احتمالاً به سرعت توسط مغز پردازش می شود.

گام بعدی بررسی سایر ویژگی های حسی برای تعیین چگونگی پردازش مغز نه تنها تصاویر غذا، بلکه خود غذایی که در مقابل افراد قرار می گیرد، خواهد بود.