تحقیقات جدید نشان داده است که شیرین کننده های مصنوعی ممکن است تأثیرات منفی بر سلامتی داشته باشند ، به خصوص هنگامی که دوباره مورد استفاده قرار می گیرند.
شیرین کننده های مصنوعی ، نوشیدنی های گازدار ، شکر ، پودینگ ، غذاهای کنسرو شده ، مربا و ژله ، لبنیات و بسیاری از غذاها و نوشیدنی های دیگر به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرند ، به خصوص در بازارهای قند یا رژیم غذایی.
شیرین کننده های مصنوعی که برای مواد غذایی برای استفاده از مواد غذایی تأیید شده اند شامل آسپارتام ، ساکارین ، پتاسیم آسنولفام ، سوکاهالوز ، نوتام و آدوتهام است. علاوه بر استفاده از غذاهای شیرین و نوشیدنی ، در بسیاری از محصولات شور مانند غذاهای آماده ، سس کچاپ و سس و حتی نان نیز موجود است.
یکی از پرکاربردترین شیرین کننده ها آسپارتام است که به عنوان مارک های مختلف شناخته می شود. 5 برابر شیرین تر از شکر است ، بنابراین ایجاد طعم شیرین از شکر کمتر است.
تحقیقات نشان داده است که شیرین کننده های مصنوعی ممکن است تأثیرات منفی بر سلامتی داشته باشند ، به ویژه هنگامی که بارها و بارها مورد استفاده قرار می گیرند. این مواد به مشکلات مختلف سلامتی از جمله تأثیر عملکرد هضم ، سردرد و تغییر طعم و افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی عروقی نسبت داده می شود.
یک مطالعه جدید که به بررسی تأثیر آسپارتام در موش ها رسیده است ، شواهد بیشتری به دست آورده است و نشان داده است که ممکن است خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش دهد.
این مطالعه نشان داد که آسپارتام ترشح انسولین را افزایش می دهد ، هورمونی که قند خون را کنترل می کند و منجر به تشکیل پلاک های چربی یا آترواسکلروز می شود.
2 دقیقه پس از مصرف آسپارتام ، سطح انسولین در موش ها به طور قابل توجهی افزایش یافته است. محققان اظهار داشتند که این امر غیر منتظره نیست زیرا خریداران شیرین در دهان ، روده ، موش های دیگر و انسان وجود دارند.
این گیرنده ها پس از مصرف قند به آزاد شدن انسولین کمک می کنند. Aspartame ، 5 برابر تازه از شکر ، گیرنده ها را فریب داده و به نظر می رسد باعث ترشح انسولین بیشتر می شود.
سطح انسولین نه تنها بلافاصله پس از استفاده از آسپارتام مشاهده می شود. موشهایی که دارای رژیم غذایی آسپارتام هستند دارای انسولین بالایی بودند ، که نشان می دهد استفاده طولانی مدت از این شیرین کننده مصنوعی ممکن است منجر به مقاومت به انسولین شود ، که به طور قابل توجهی خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش می دهد.