کف به دلیل تأثیر هزینه های تولید ، افزایش قیمت جدید در قیمت طیور در ماه اکتبر وجود دارد.
به گفته انتخابتو ؛ حبیب الله اسد الله ، مدیر انجمن ملی طیور گوشت ، هفته گذشته قیمت معقول هر کیلوگرم طیور زنده را در مزارع طیور اعلام کرد ، اما نظرسنجی ها نشان می دهد که میانگین قیمت مرغ های زنده در بازار آزاد در برخی موارد به 6000 تومن رسیده است. مرغ برای کشتار نیز 1 تا 5000 دلار ارائه می دهد. این بدان معنی است که خرید یک مرغ متوسط با وزن 1.5 کیلوگرم حداقل 5000 دلار طول می کشد.
مؤلفه های اصلی تولید مرغ و نقش آنها در قیمت نهایی
بررسی داده های بازار نشان می دهد که هر دو قیمت مرغ زنده و ذبح مستقیماً با افزایش قیمت ورودی ها و اجزای تولید تحت تأثیر قرار می گیرند. “مؤلفه های تولید” مجموعه ای از هزینه ها و عواملی است که ممکن است کشاورزان طیور برای پرورش مرغ و به بازار عرضه کنند ، و طبیعی است که هرگونه تغییر در قیمت آنها مستقیماً قیمت مرغ را تغییر دهد.
برای شروع فصل پرورش ، طیور نیاز به خرید مرغ های روزانه دارد. اگر به دست آوردن قیمت جوجه ها بالا یا دشوار باشد ، هزینه طیور افزایش می یابد. علاوه بر این ، خوراک دام ، به ویژه وعده غذایی ذرت و سویا ، مهمترین عامل تعیین قیمت نهایی مرغ متوسط است.
این ورودی ها تقریباً 5 تا 5 درصد از کل هزینه های تولید را تشکیل می دهند و از آنجا که بیشتر آنها وارد می شوند ، قیمت آنها تابعی از نرخ ارز ، قیمت جهانی کشاورزی و هزینه های حمل و نقل بین المللی است.
افزایش نرخ ارز یا قیمت جهانی وعده غذایی ذرت و سویا بلافاصله هزینه های مرغ را افزایش داد و کشاورزان طیور مجبور شدند محصولات خود را با قیمت بالاتر بفروشند تا از ضرر جلوگیری کنند. افزایش قیمت ورودی در ماه اکتبر اجرا شد.
نقش واکسن ها ، داروها و هزینه های مراقبت های بهداشتی نباید دست کم گرفته شود. حفظ سلامت گله های مرغ نیاز به واکسیناسیون به موقع ، مکمل و در صورت لزوم دارو دارد و این موارد اغلب با نرخ ارز وارد می شوند یا قیمت گذاری می شوند. اگر طیور به دلیل هزینه های زیاد از واکسیناسیون استاندارد جلوگیری شود ، احتمال بیماری و از بین رفتن گسترده در نهایت منجر به کاهش عرضه و افزایش شدید قیمت طیور می شود.
ممکن است فکر کنید که تمام شده اید ، اما همچنین باید لیستی از هزینه های سوخت ، انرژی و تسهیلات را اضافه کنید. به یاد داشته باشید ، هزینه های گرمایشی در ماه های سرد سال و هزینه های تهویه و خنک کننده در ماه های گرم ، بیشتر در طیور قرار می گیرد. سایر هزینه های فعلی مانند دستمزد کارگران ، هزینه های اداری ، نگهداری و تجهیزات ساختمان و همچنین بیمه و مالیات نیز بخشی از مؤلفه های تولید است.
تفاوت بین 1 تا 2 درصد ؛ چرا مرغ ذبح گرانتر از مرغ زنده است؟
داده های بازار مورخ اول اکتبر تفاوت معنی داری بین قیمت مرغ زنده ، که به طور متوسط 4 هزار تومان و قیمت مرغ قصابی است ، که به طور متوسط 1 تا 2 هزار تومانس است ، نشان می دهد. فاصله بین این دو بین 1 تا 2 درصد است.
کاهش وزن و هدر رفتن 1 تا 2 درصد
مهمترین دلیل برای اختلاف قیمت ، کاهش وزن طیور زنده در طی فرآیند ذبح است. مرغ های زنده در کشتارگاه قسمت هایی مانند پرها ، اندام های داخلی ، سر و پا را از دست می دهند. به طور معمول ، وزن مرغ 1.5 کیلوگرم پس از ذبح ، تمیز کردن و آماده سازی تقریباً 2 تا 5 درصد است.
در واقع ، برای هر کیلوگرم گوشت خالص که خریداری می کنید ، بیش از یک کیلوگرم مرغ زنده پرداخت می کنید. این باعث می شود قیمت هر کیلوگرم مرغ (مرغ ذبح شده) به طور طبیعی بالاتر از قیمت مرغ زنده باشد.
کاهش هزینه ها و حلقه های توزیع
بعد از طیور ، وقت آن رسیده است که کشتارگاه. کشتارگاه هزینه های تحویل محصول بهداشتی نهایی و بسته بندی شده را متحمل می شود. مهمترین آنها عملیات کشتار است. در این بخش ، وی مجبور است دستمزد کارگران ، استهلاک ماشین ها و هزینه آب و برق مصرف شده توسط کشتارگاه را بپردازد. همچنین هزینه های نظارت دامپزشکی ، بسته بندی بهداشتی و زنجیره سرد (یخچال و نگهداری) را در بر می گیرد و سپس می تواند هزینه های توزیع و حمل و نقل از کشتارگاه تا عمده فروشان و مراکز خرده فروشی را تأمین کند.
پس از ذبح ، مرغ برای پخت و پز از طریق عمده فروشان (مانند فروشگاه های پروتئین یا سوپر مارکت ها) در دسترس است. هر یک از این چرخه ها برای ادامه فعالیت های قانونی خود به قیمت نهایی می افزاید.
اگرچه قیمت یک کیلو مرغ باید حدود 5 هزار دلار باشد ، اما در عمل حدود 2 درصد گرانتر فروخته می شود.
قیمت طیور زنده و مقایسه در سراسر کشور
قیمت مرغ در سراسر کشور یکسان نیست و بسته به عوامل جغرافیایی و اقتصادی متفاوت است. این اختلافات به دلیل عواملی مانند تولید محلی ، اندازه در مراکز تولید عمده و هزینه های حمل و نقل داخلی است. بنابراین ، در ابتدای این گزارش ، ارقام 1 تا 2 هزار تومانس را برای مرغ های زنده و 1 تا 2 هزار تومانس برای مرغ های ذبح شده به عنوان حداقل و حداکثر قیمت مشاهده خواهید کرد.
قیمت متوسط طیور زنده در اول اکتبر
|
استان
|
قیمت متوسط طیور زنده (Toman/kg)
|
مگس
|
|
درختان
|
۹۹ ،
|
قیمت های بالاتر به دلیل غلظت مصرف و هزینه های حمل و نقل در مراکز تولید
|
|
گهولان
|
۹۶ ،
|
از آنجا که استان تولید کننده است ، قیمت ها کمی متعادل تر به نظر می رسد.
|
|
عرفان
|
۹۵ ،
|
فاصله ورودی به مراکز تولید و نوسانات فصلی
|
|
کرمن
|
۹۷ ،
|
هزینه حمل و نقل بالاتر برای رسیدن به ورودی و محصول نهایی
|
|
دور
|
۱۰۱ ،
|
تأثیر بر هزینه های توزیع استانی
|
قیمت متوسط مرغ در ماه اکتبر
|
استان
|
قیمت مرغ متوسط (تومن/کیلوگرم)
|
مگس
|
|
درختان
|
۱۴۵ ،
|
هزینه های بالای برش و توزیع در سرمایه
|
|
گهولان
|
۱۴۰ ،
|
کاهش نسبی در کشتارگاه های محلی و هزینه های حمل و نقل
|
|
عرفان
|
۱۴۲ ،
|
قیمت تحت تأثیر کشتارگاههای بزرگ منطقه ای است
|
|
کرمن
|
۱۴۴ ،
|
افزایش قیمت ها و هزینه های خنک کننده در مراکز کشتار
|
|
دور
|
۱۴۸ ،
|
تقاضای بازار و هزینه های پردازش منطقه ای
|
دلایل اختلاف قیمت مرغ در کشور
قیمت مرغ برای ذبح ، تابعی از قیمت مرغ زنده در همان منطقه به علاوه هزینه کشتار است. استانهایی که به دور از مراکز اصلی تولید ورودی یا مرغ (مانند برخی در جنوب یا شرق کشور) هستند ، هزینه های حمل و نقل بیشتری را متحمل می شوند ، که در نهایت قیمت مصرف کننده را افزایش می دهد.
تولید و تقاضا داخلی نیز بر قیمت مرغ تأثیر می گذارد. قیمت طیور زنده در استان های طیور مانند گیلان یا مازندران به دلیل بیش از حد بیش از حد پایین تر است ، اما قیمت خرده فروشی به طور کلی در استان هایی با تقاضای بالاتر مانند تهران بیشتر خواهد بود ، که بخش عمده ای از مرغ های آن را از سایر استان ها تأمین می کند.
علاوه بر این ، در استانهایی با زیرساخت های قتل صنعتی قوی و پردازش قوی ، روند کشتار کارآمدتر خواهد بود که باعث کاهش هزینه تولید طیور می شود.
اختلاف 2 ٪ ؛ عدم اطمینان در حاشیه سود خرده فروشی مرغ
اکنون می توانید نقش ویژه ورودی های دام ، هزینه های پردازش و توزیع یا دلیل تفاوت قیمت بین طیور زنده و ذبح را تشخیص دهید و دلیل افزایش قیمت مرغ در ماه اکتبر را بهتر درک کنید. بنابراین شما آماده هستید تا به مرحله آخر سبد بروید.
سال گذشته ، میانگین قیمت طیور زنده در تهران 2 هزار تومانس بود و قیمت طیور 3 هزار تومانس در هر کیلوگرم بود. به عبارت دیگر ، نسبت قیمت مرغ ذبح شده به دام حدود 1.5 بود. اگر اظهارات حبیب الله اسد الله ، مدیرعامل انجمن ملی طیور گوشت را به عنوان یک معیار و معیار بگیریم ، باید با همان نرخ و متناسب با قیمت یک کیلو مرغ باشد ، اما در عمل باید حدود 2 درصد گرانتر باشد. این تفاوت همان حاشیه سود اضافی است که ممکن است نیاز به نظارت بیشتر در زنجیره توزیع داشته باشد.