به گفته کارشناسان ، مردم سردردهایی می گیرند که به تیرامین حساسیت دارند. بر این اساس ، موزهای بالغ تر ، آنقدر تیرامین و افراد حساس سردردهای شدیدتری دارند.
سن موز و سطح تیرامین افزایش می یابد. مطالعات نشان داده است که پوست موز نسبت به خمیر موز تیرامین بیشتری دارد.
از خوردن پوست داخلی موز خودداری کنید.
تیرامین مشتق مونوآمین اسید آمینه نخ است که به طور طبیعی در تعدادی از غذاها یافت می شود. این امر با شکستن زنجیره پروتئین غذاهای باقیمانده ایجاد می شود. تیرامین با ترشح مواد افزودنی اثرات سمپاتیک (از جمله فشار خون بالا) دارد.
به طور خاص ، مهار کننده های مونوآمین اکسیداز (MAOIS) و مواد غذایی حاوی تیرامین خطر افزایش فشار خون اضطراری در مصرف همزمان را افزایش می دهند ، بنابراین آنها باید از مصرف همزمان خودداری کنند.