چگونه حلوای بوتیک را به صورت حرفه ای در خانه تهیه کنیم؟

به گزارش همشهری آنلاین، در این مطلب طرز تهیه حلوای بوتیکی و نکاتی که احتمالا تا به حال نشنیده اید را خواهید آموخت. آیا برای آشنایی با حلوای بوتیک آماده هستید؟

بوتیک حلوا چیست؟

حلوای بوتیک یکی از زیباترین حلواهای مورد استفاده در مراسم مذهبی و افطاری ماه مبارک رمضان است. در سال های اخیر طبخ این نوع حلوا رواج پیدا کرده است، حتی یک دسر بین المللی.

در تهیه حلوای بوتیک از قالب ها، رنگ های خوراکی و بیسکویت های تزئینی استفاده می شود. به طور کلی از آنجایی که قالب حلوا از سیلیکون ساخته شده است، با حفظ بافت نرم به راحتی از قالب خارج می شود. بنابراین، لازم نیست نگران تغییر شکل آن باشید.

اگر قصد استفاده از این نوع حلوا را در ایام عزاداری ایام فاطمیه و یا شب های محرم دارید، ادامه مطالب ما در مورد طرز تهیه حلوای بوتیکی را از دست ندهید.

ارزش غذایی بوتیک حلوا چقدر است؟

هر 100 گرم حلوا حاوی مواد زیر است:

کالری	469 کیلو کالری
کلسیم	33 میلی گرم
سدیم	195 میلی گرم
مانند آن	4.53 میلی گرم
روی	0.04 میلی گرم
فسفر	0.04 میلی گرم
منیزیم	218 میلی گرم
پتاسیم	187 میلی گرم
پروتئین	12.49 گرم
روغن	21.52 گرم

از آنجایی که حلوا دارای کالری بالایی است، توصیه می کنیم در صورت ابتلا به دیابت با احتیاط بیشتری مصرف کنید.

مواد اولیه تهیه بوتیک حلوا

قبل از اینکه به سراغ طرز تهیه حلوای بوتیک برویم، بهتر است قبل از شروع پخت، مواد اولیه و ضروری را مرور کنیم:

مواد مورد نیاز	مقدار
آرد شیرینی پزی	400 گرم
گلاب (اختیاری)	200 میلی لیتر
پودر قند	200 گرم
کره ذوب شده	100 گرم
روغن	75 گرم
پودر گردو	16 گرم
پودر گل رز	8 گرم
پودر هل	2 گرم
پودر زنجبیل	2 گرم
پودر دارچین	2 گرم
زعفران دم کرده	1.2 قاشق غذاخوری

مراحل ساخت بوتیک حلوا در خانه

برای یادگیری طرز تهیه بوتیک حلوا کافیست مراحل زیر را به صورت مرحله به مرحله دنبال کنید:

مرحله اول: آرد را برشته کنید.

ابتدا یک تابه متوسط ​​را روی حرارت ملایم قرار دهید و آرد را به تنهایی 40 دقیقه بدون الک تفت دهید و هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود اما مواظب باشید رنگ آرد تغییر نکند.

مرحله 2: روغن و کره را اضافه کنید.

در این مرحله آرد را از تابه خارج کرده و به صورت الک شده در تابه برمی گردانید. کره و روغن ذوب شده را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به صورت خمیر درآیند. اگر مواد هنوز پودری هستند می توانید مقداری روغن اضافه کنید.

مرحله 3: بگذارید مواد گرم شوند.

بعد از اینکه 3-4 دقیقه دیگر مواد را تفت دادید، آنها را از ماهیتابه خارج کرده و در ظرف خنکی قرار دهید تا در دمای محیط کمی گرم شوند. یادتون باشه مواد باید گرم باشه نه اینکه به دمای سرد برسه وگرنه داخل قالب خوب شکل نمیگیره. اگر مواد سرد شده اند 1 دقیقه دیگر تفت دهید.

مرحله 4: پودرها را اضافه کنید.

در حالی که مواد داغ هستند، پودر گردو، پودر قند، گل رز، هل، زنجبیل، دارچین و زعفران را به ظرف اضافه کرده و ورز می دهیم تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.

مرحله 5: قالب ها را بردارید.

وقتی مواد خوب مخلوط شدند و هنوز حرارت خود را از دست ندادند، حلوای بوتیک خود را داخل قالب بریزید و با قاشق آن را محکم فشار دهید تا تمام هوا از قالب خارج شود. حالا قالب را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید تا خوب خودش را بگیرد. سپس می توانید به راحتی حلوا را از قالب سیلیکونی خارج کرده و در سینی قرار دهید و از آن لذت ببرید.

نکات حرفه ای برای تهیه بوتیک حلوا

در اینجا نکاتی وجود دارد که ممکن است در پخت حلوا به شما کمک کند:

حلوا را حتما قبل از مخلوط کردن با روغن از صافی رد کنید زیرا از کلوخه شدن حلوا جلوگیری می کند.

سعی کنید آرد را برای قنادی ها تهیه کنید زیرا این آرد مخصوص پخت است.

اگر از روغن جامد استفاده می کنید حتما آن را با روغن مخلوط کنید زیرا روغن جامد حلوا را سفت می کند.

شکر را با آب یا گلاب مخلوط کنید زیرا بر طعم حلوا تأثیر مثبت می گذارد.

زعفران را با یخ دم کنید تا رنگ و عطر آن مشخص شود.

پودر هل درجه یک باید با گلاب خیسانده شود.

چگونه بوتیک حلوا را تزیین کنیم؟

نکاتی برای تزیین حلوا وجود دارد که احتمالا به شما کمک خواهد کرد. این نکات عبارتند از:

برای تزیین قالب حلوا از گل رز و گل رز خشک شده استفاده کنید.

رنگ خوراکی می تواند بسیار مفید باشد، می توانید با استفاده از قلم مو رنگ های مختلفی را به هر قالب بزنید.

بیسکویت های خرد شده را روی قالب های حلوا بپاشید.

برای درست کردن گل در قالب حلوا از خلال بادام و پسته استفاده کنید.

برای تزئین می توانید از شکلات و وانیل نیز استفاده کنید.