این میوه خوشمزه که در کشور ما بسیار پرطرفدار و مورد مصرف است، محصولی است که در صدر لیست آلوده ترین میوه ها قرار دارد.
آلوده ترین میوه ها و سبزیجات در جهان عبارتند از؛ توت فرنگی در رتبه اول قرار دارد.
میوه ها و سبزیجات از اجزای ضروری یک رژیم غذایی سالم هستند، بنابراین باید از سلامت این گروه غذایی اطمینان حاصل کنیم، یعنی میوه ها و سبزیجاتی که تهیه می کنیم باید عاری از انواع ناخالصی ها و آفت کش ها باشند. بر اساس گزارش های EWG، 75 درصد از کل محصولات تازه نمونه برداری شده در سال جاری حاوی بقایای آفت کش های بالقوه مضر بودند. برای برخی از محصولات، این نرخ حتی بالاتر بود. به گفته مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری، مطالعات انسانی برخی از آفت کش ها را با مشکلاتی مانند سقط جنین، نقایص مادرزادی و اختلالات یادگیری یا رشد در کودکان مرتبط دانسته اند، بنابراین توجه به آنها اهمیت ویژه ای دارد.
برخی از میوه ها و سبزیجاتی که به طور منظم استفاده می شوند، آفت کش های بیشتری را جذب می کنند و خطرناک تر هستند. در این میان توت فرنگی مقام اول را دارد. دو نقطه اول لیست امسال توت فرنگی و اسفناج بودند که به ترتیب در رتبه های اول و دوم قرار گرفتند. از سوی دیگر، انگور در سال 2023 از رتبه هشتم این فهرست و در سال 2024 به رتبه چهارم صعود کرد.
در این بخش، فهرستی از 12 میوه و سبزی حاوی بیشترین آفت‌کش‌ها در سال جاری را خواهید آموخت:
توت فرنگی
اسفناج
کلم
انگور
هلو
صورتی
شهد
سیب
فلفل دلمه ای و تند
گیلاس
زغال اخته
لوبیا سبز
راه حل چیست؟ چگونه می توان این محصولات را سالم تر مصرف کرد؟
بهترین راه حل، شست و شوی صحیح مواد غذایی در این دسته است. با توجه به نکات زیر می توانید مطمئن شوید که این غذاها آلودگی قابل توجهی ندارند.
محصول را برای چند دقیقه در سینک در آب سرد و نمک محلول خیس کنید.
با استفاده از یک دستمال کاغذی تمیز تمام کثیفی ها و … را از روی محصولات پاک کنید. برخی افراد برای انجام این مرحله از برس تمیز برای تمیز کردن میوه ها و سبزیجات استفاده می کنند.
توت فرنگی ها را با آب و سرکه بشویید
اگر توت فرنگی هایی که خریداری کرده اید در گلخانه رشد کرده اند، به این معنی است که میوه تا رسیدن در معرض سموم و آفت کش های مختلف بوده است. بنابراین خیساندن توت فرنگی در مخلوط آب و سرکه می تواند در دفع این سموم بسیار مفید باشد.
برای این کار باید یک کاسه سرکه داخل سینک بریزید. سپس 4 کاسه آب روی آن اضافه کنید. توت فرنگی ها را به مدت 20 دقیقه در مخلوط آب و سرکه خیس کنید. در آخر میوه ها را با آب سرد بشویید.
شستن توت فرنگی با جوش شیرین
بهترین راه دیگر برای تمیز کردن و شستن توت فرنگی استفاده از جوش شیرین است. برای این کار باید 1 قاشق غذاخوری جوش شیرین را با 4 لیوان آب ترکیب کنید. سپس توت فرنگی ها را به مدت 5 دقیقه در این محلول قرار دهید. پس از این مدت باید تمام توت فرنگی ها را با آب سرد کاملاً بشویید.
چگونه توت فرنگی را با نمک بشوییم؟
“نمک” یکی از بهترین و موثرترین ضدعفونی کننده های طبیعی است. بسیاری از مردم بر این باورند که بهترین راه برای شستن و تمیز کردن توت فرنگی استفاده از نمک است. برای این کار باید در هر لیوان آب 1 قاشق چایخوری نمک بریزید و به همان میزان توت فرنگی از این محلول تهیه کنید.
سپس توت فرنگی ها را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید و سپس با آب سرد بشویید و خشک کنید. توجه داشته باشید که توت فرنگی باید کاملاً در آب نمک غوطه ور شود تا تمیز و ضدعفونی شود. در برخی دستورالعمل ها ذکر شده است که توت فرنگی ها را فقط به مدت 5 دقیقه در آب نمک خیس کنید تا از شور شدن آنها جلوگیری شود. اما برای ضدعفونی کردن توت فرنگی ها توصیه می شود آن ها را در آب نمک خیس کنید تا مزه بدی نداشته باشند.
آب نمک می تواند میکروب های توت فرنگی و کرم های ریز را پاک کند.
توت فرنگی یکی از خوشمزه ترین و لطیف ترین میوه هایی است که در تمام طول سال در فروشگاه های مواد غذایی یافت می شود. از آنجایی که این میوه بافت فوق العاده ظریفی دارد، خیلی زود کیفیت خود را از دست می دهد و می پوسد.
2 راه برای نگهداری توت فرنگی وجود دارد. برای استفاده چند ماهه از توت فرنگی منجمد می توانید توت فرنگی ها را بشویید و بسته بندی کنید و در فریزر قرار دهید. یا توت ها را چند روز در یخچال نگهداری کنید.
اما رعایت نکات ساده به شما کمک می کند ماندگاری این میوه خوشمزه را افزایش دهید و از فاسد شدن آن جلوگیری کنید. در اینجا چند نکته مهم در مورد نحوه نگهداری طولانی مدت توت فرنگی آورده شده است.
منبع: نامه