قارچکیک ها ، هر کدام دارای پنکه های خاص خود ، میوه ، خامه ، شکلات ، پنیر و غیره هستند. اگر به دنبال شیرینی سازی ، کیک های میوه ای مختلف ، شکلات ها ، کیک های تولد ، کیک ، انواع پا و غیره هستید. کیک سیب نامرئی یک کیک معروف فرانسوی با بافت مرطوب و شیرین است ، بنابراین سیب ها در کیک در لایه های نازک در کیک قرار می گیرند و به همین دلیل به وضوح دیده نمی شود. اگر می خواهید این کیک خوشمزه را به راحتی در خانه درست کنید ، ما را با یک آموزش کیک سیب نامرئی دنبال کنید.
مطالب
تخم مرغ: 1
شیر: 1 میلی لیتر
کره ذوب: 1 قاشق غذاخوری
آرد سفید: 1 گرم
شکر: 1 گرم
پودر بکی: 1 قاشق چایخوری
پودر دارچین: نیمی از قاشق چایخوری
وانیل: 1 قاشق چایخوری
نمک: چهارم قاشق چایخوری
سیب شیرین و سخت: 1 قطعه
تهیه
برای تهیه این کیک سیب خوشمزه ، ابتدا تخم مرغ ها را درون یک کاسه مناسب شکر ، شیر و وانیل بریزید و با یک میکسر دستی مخلوط کنید تا شکر حل شود ، سپس کره ذوب شده را اضافه کرده و کمی مخلوط کنید. سپس آرد ، بیکینگ پودر ، نمک و دارچین را که قبلاً مخلوط کرده اید اضافه کنید تا به مواد اضافه شده و در یک جهت مخلوط کنید تا آرد را به طور کامل در کیک حل کنید. سرانجام ، سیب ها را پوست بگیرید و سیب ها را با یک چاقوی تیز رنده کنید ، یا سیب ها را به لایه های بسیار نازک برش دهید تا نتواند آنها را خرد کند. برش های سیب را به کیک اضافه کرده و مخلوط کنید. پایه الگوی کاغذ روغن را پخش کرده و آن را روی کاغذ اسپری کنید. حالا کیک را درون قالب بریزید و کمی پودر دارچین را بریزید. برای تهیه قالب ، 1 تا 2 دقیقه برای پخت ، آن را در فر خود قرار دهید که قبلاً گرم شده اید. به خاطر داشته باشید که این کیک دارای بافت مرطوب و مرطوب است و بیشتر شبیه دسر است. بعد از پختن کیک ، قالب را از فر خارج کرده و منتظر مقداری حرارت باشید ، سپس کیک را از قالب جدا کنید. برای تزئین کیک ، می توانید ترکیبی از دارچین و پودر شکر را به کیک الک کنید.
نکات مهم برای تهیه کیک در خانه
2- برای آوردن کیک به دمای محیط برای تهیه کیک. بنابراین ، سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع تمام مواد را از یخچال خارج کنید و بگذارید به دمای محیط برسند. علاوه بر این ، هر کیک و مواد خشک مانند پودر کاکائو را دو بار از بین ببرید. این آرد را روشن می کند و بافت کیک شما را بهتر می کند.
2. دمای دقیق فر در کیک نقش بسیار مهمی ایفا می کند. هنگامی که قالب را در فر قرار می دهید ، دستور باید دقیقاً همان دما باشد و نباید دما را در حین پخت و پز تغییر دهد. معمولاً دمای پخت و پز و مدت زمان تغییر اجاق گاز مختلف. به عنوان مثال ، توضیحات ذکر شده ، این دما و مدت زمان نتیجه مورد نظر ممکن است در دمای اجاق گاز 2 به دست نیامد ، که به این دلیل است که اجاق گاز به این دما نرسیده است. در کلاس دوم ؛ اما در واقع ، دمای واقعی کوره شما 2 نیست و ممکن است کمتر یا بیشتر از این باشد.
کسانی که سابقه آشپزی غذا و کیک دارند ، معمولاً از آن استفاده می کنند. به عنوان مثال ، در صورت ذکر این دستور العمل ، آنها می دانند که دمای 2 دفع در فریزر 2 درجه خواهد بود. اگر بیش از حد با اجاق گاز کار نکرده اید و دمای خود را نمی دانید ، بهترین کار برای تهیه دماسنج کوره است. همانطور که گفتیم ، دمای اجاق گاز صحیح نیست. استفاده از دماسنج فر بسیار ساده است و باید آن را در کف فر آویزان کنید.
به خاطر داشته باشید که دمای معمولاً در دستورات مشخص شده است بر اساس اجاق گاز برقی است. اگر از اجاق گاز استفاده می کنید و دماسنج کوره ندارید ، دمای آن را حدود 2 درجه سانتیگراد بگذارید. شما باید دما و اجاق گاز را که گفته می شود وابسته به اجاق گاز باشد ، داشته باشید. چندین بار دما و زمان پخت و پز را متوجه خواهید شد.
سعی کنید مقیاس های دیجیتالی و فنجان های پخت و پز استاندارد ایجاد کنید. از آنجا که اندازه دقیق مواد اولیه در ساخت کیک و شیرینی بسیار مهم است. اندازه گیری مقیاس دیجیتال دقیق تر از عینک است. بسیاری از افراد نمی دانند چگونه از ماژول ها به درستی استفاده کنند. در صورت امکان ، حتماً مقیاس های دیجیتالی ایجاد کنید.
اگر می خواهید با یک لیوان اندازه گیری کنید ، با یک قاشق مخلوط کنید تا مواد خشک مانند آرد و پودر کاکائو اندازه گیری شود. زیرا این مواد بعد از مدتی فشرده می شوند. نکته مهم دیگر که باید در فرآیند پخت و پز نگهداری شود ، ریختن مواد در یک فنجان و قرار دادن شیشه در ظرف حاوی مواد نیست. زیرا در این حالت ابعاد صحیح نیست. وقتی مواد را درون شیشه می ریزید ، نباید به شکل گنبد باشد.
تخم مرغ را چندین بار ببندید و با یک تره فرنگی تمیز اطراف ظرف را بریزید ، به طوری که تخم مرغ داخل کیک خنک نشود ، در غیر این صورت از وانیل یا روغن فرار استفاده خواهید کرد. بسیاری از مردم فکر می کنند که وانیل و طعم دهنده ها بوی تخم مرغ را از بین می برد. این اشتباه است چیزی که بوی بد تخم مرغ را از بین می برد ، مخلوط کردن تخم مرغ است. این مرحله را با دقت انجام دهید.
هنگام انتخاب الگوی کیک مراقب باشید. اگر قالب کوچک یا بزرگ باشد ، خوب کار نمی کند. وقتی مواد کیک را می ریزید ، همیشه باید الگویی را انتخاب کنید که قالب را خالی نگه می دارد. البته همه اینها نیاز به تجربه دارد. شما ممکن است نفهمید که این الگوی برای اولین بار مناسب است. شما باید چندین بار کیک درست کنید تا به ابعاد به چشمان خود عادت کنید و می توانید به سرعت الگوی مناسب را انتخاب کنید.
نکته مهم دیگر کیک پخت و پز انتخاب قالب است. بسیاری از قالب های مختلف و گران قیمت در بازار وجود دارد. وقتی برای خرید یک الگوی می روید ، بسته به تنوع می توانید در انتخاب سر قرار بگیرید. یکی از بهترین قالب ها برای تهیه کیک با قیمت مناسب در مقایسه با سایر قالب ها. آنها به طور کلی قالب های گالوانیزه هستند که معمولاً از تمام شیرینی سازی ها ساخته می شوند و در طرح ها و شکل های مختلف وجود دارند.
نکته مهمی که هنگام پخت کیک ها باید در ذهن داشته باشید ، باز کردن فر قبل از 5 دقیقه است. اگر این کار را انجام دهید ، تمام تلاش شما هدر می رود زیرا کیک شما متورم نخواهد شد.
در آخر ، سعی کنید از مواد اولیه با کیفیت بالا در کیک های پخت و پز و شیرینی استفاده کنید. اگر مواد شما خوب نیست ، هرگز نتیجه مطلوب را به دست نمی آورید. به عنوان مثال ، شما ممکن است همه نکات را مشاهده کرده باشید. اما کیک شما جامد است. این ممکن است به این دلیل باشد که شما از آرد با کیفیت بالا استفاده نکرده اید.