غذاهای ویژه Badr معمولاً از دو طریق تهیه می شوند. یا آنها در خانه آماده می شوند و آن را روی بیابان می گیرند یا آنها را در بیابان می گذارند و آنها را با یکدیگر می پزند.
با توجه به این لحظه ، محبوب ترین غذاهای BADR BADR ، یک لوبیا ، دم و arssship است که نخود فرنگی و لوبیا را در خانه می پزد و سبزیجات ، رشته ها و سایر بیابان ها را به بیابان ها اضافه می کند. امروزه ، کباب های مختلف و غذاهای آماده ساخته شده خوشحال تر هستند. برای ناهار و عصر ، برخی از نمونه های BADR و نحوه تهیه و فریب دادن.
وعده غذایی ویژه برای سیزده بد
در بسیاری از مناطق ایران ، اعتقاد سنتی پخت و پز غذاهای ویژه با گیاهان بیابانی است. بنابراین غذاهای گیاهی و غذاهای گیاهی رایج است. در خراسان ، ایشی با سبزیجات بیابانی انجام می شود. Semno یا Khalva نیز باید در جدول سیزدهم قرار بگیرند. آن را با آرد ، روغن و کنجد و دانه کنجد در جنوب خوراسان و یزد و خرده نان ها پخته می شود. در شمال ایران ، عسل خلووا ، عسل خلووا و خلوا برای سیزده بدی سرو می شوند.
معمولاً باربیکیو نیز آتش می گیرد. زیرا او در این جشن به خاطر گوسفندان خود قربانی می شود. مخزن خود بسیار مایل است زیرا خود مخزن سفید یا سیاه نیست و پشته ای وجود ندارد.
علاوه بر این ، کاهو و سیزده روز ضروری است. کاهو یک نماد برکت جهانی است.
1. مرغ مرغ بدار بدار
این که آیا شما می خواهید کباب زعفران یا کباب لیمو (زعفران) درست کنید ، به سلیقه شما بستگی دارد ، اما در هر صورت بهتر است شب قبل را مزه دار کنید و در مواد عطر بخوابید. (بهترین مواد تشکیل دهنده ستاره ها را بخوانید.)
نکته: از ادویه جات ترشی جات مانند دارچین ، SUMAC ، کار و پودر لیمو استفاده نکنید. این ادویه ها معطر هستند ، اما باعث درد مرغ بعد از قرمز و بعد از کوره می شوند.
با هم ، برش های سینه مرغ را که نیاز به پخت و پز کمتری دارد و بریده شده است ، بریده شده و مرغ ها را بر روی حرارت کم سرخ می کنند.
2. کباب برای سیزده بد
برای تهیه بهترین کباب ، بهتر است از مخلوطی از باسن بره و گوساله استفاده کنید. برای تهیه کباب با کیفیت بالا ، گوشت کباب باید در یخچال باشد. اطمینان حاصل کنید که گوشت چندین بار با چرخ (حداقل 2 بار) با چرخ است. این به پخت و پز گوشت و جلوگیری از فروپاشی کباب شما کمک می کند. همچنین بپزید تا گوشت چسبیده شود و برود.
مواد برای 1 نفر:
گوشت حرکتی (ترکیبی از بره یا گوشت گاو و بره 2 ٪): یک کیلوگرم
پیاز: 1 گرم یا بسیاری
زعفران Redded: یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل: در صورت لزوم
تهیه
ابتدا یک کاسه بزرگ را آماده کرده و پیازها را بعد از لایه برداری رنده کرده و با یک مشبک نازک بشویید. توجه داشته باشید که مقدار پیاز نباید خیلی زیاد باشد ، زیرا آب گوشت را می دهد و کباب را ریخته و کباب کباب را شیرین و خوشمزه می کند. حتماً پیاز رنده شده را با دست خود رنده کرده و آب اضافی را تخلیه کنید.
گوشت خرد شده را به پیاز رنده شده و گوشت خرد شده با فلفل سیاه اضافه کنید. زعفران را در کمی آب جوش حل کرده و گوشت را درون این مخلوط بریزید و مواد را به طور کامل بپزید تا باربیکیو چسبیده شود. این چسبندگی راز موفقیت شما در یک خرد خوشمزه است. بنابراین به اندازه کافی بپزید تا گوشت را از کاپیتان با حرکتی بلند کند و گوشت از هم جدا نشود. حالا مخلوط گوشت را به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید ، بنابراین اقدام کنید.
نکاتی برای پاشیدن کباب:
برای تهیه این باربیکیو باید از سیخ های بزرگ استفاده کنید.
هنگام کباب کباب ، باید بشقاب را با آب پر کرده و آن را در کنار دست خود قرار دهید تا در هنگام سنگ زنی دست خود را غرق کنید. هنگامی که آب پیاز رنده شده را برداشته اید ، می توانید این آب پیاز را برای این کار نگه دارید و به جای آب از آب پیاز استفاده کنید.
یک گوشت (بین 1 تا 2 گرم) بگیرید و کوره را فشار دهید. سپس آن را کمی پایین بکشید تا سطح سیخ ها را بپوشاند. در آخر ، با انگشت روی گوشت تأثیراتی ایجاد کنید. این به شما در پختن کباب کمک می کند. هنگام تهیه کباب خانگی ، بهتر است از یک سیخال معمولی استفاده کنید (نه خیلی باریک یا خیلی گسترده).
چگونه یک کباب درست کنیم
اگر با زغال سنگ و هیزم آتش باز کرده اید ، باید منتظر کاهش شعله و فقط در کوره ذغال سنگ ذوب شده خود باشید. دلیل این امر این است که اگر از مواد قابل اشتعال مانند روغن استفاده کرده اید ، بوی آن از بین می رود و غذای شما بو نمی کند یا غذای یا ذغال سنگ شما کاملاً سوخته می شود و در غذای شما نمی نشیند.
حالا کباب را در آتش قرار دهید. کوره زیر را از اولین لحظه گرمای متورم نگه دارید و مطمئن شوید که آن را به درستی پخته می کند و اینکه آیا باربیکیو گوشت خود را ترک کرده است! در غیر این صورت ، به دلیل سمت خام کباب ، باربیکیو سخت است و طرف دیگر کباب خرد شده و در آتش است. هنگامی که گوشت کمی بو داده می شود ، باد دیگر لازم نیست.
1. گوشت پیلف (گلدان)
مواد تشکیل دهنده برای 2 نفر
گردنبند ملاقات می کند (1 تا 2 گرم برای هر نفر)
پیاز 2
خمیر گوجه فرنگی ؛ قاشق قاشق
نمک ، فلفل سیاه ، زعفران ، چوب دارچین ، برگهای بو
آب لیمو ؛ قاشق قاشق
برنج 2 لیوان
تهیه
پیاز و سس را با مقدار کمی روغن خرد کنید. گردن را با یک برس روی زعفران بمالید و مقداری فلفل را روی سطح گوشت بپاشید. گردن را با پیاز کارامل شده برش دهید. بنابراین کاملاً سرخ شد.
خمیر گوجه فرنگی را بپزید. اکنون مقادیر خوبی از آب را روی گوشت بریزید و چند بو و برگ دارچین را در اطراف گوشت قرار دهید و به مدت 1 تا 2 ساعت روی حرارت متوسط بپزید. در صورت تمایل ، از چند سیر ، هویج ، کرفس یا فلفل برای بو استفاده کنید.
مقدار خوبی از نمک را در وسط پخت و پز به گوشت اضافه کنید. (از ریختن نمک مستقیم روی گوشت خودداری کنید.)
در پایان پخت و پز ، مقداری زعفران را به گوشت اضافه کنید تا طعم و رنگ بهتری ایجاد کند.
سرانجام ، هنگامی که یک لیوان آب در قابلمه باقی می ماند و گوشت کاملاً پخته می شود ، بوها و برگهای دارچین را برداشته و سس گوشت را صاف کرده و با آب لیمو تازه و همچنین زعفران بپزید. همچنین می توانید برنج را با آبگوشت بپزید. در این حالت می توان از سیب زمینی های خرد شده و گوجه فرنگی تازه برای تهیه این ظرف استفاده کرد.
Damaghani همچنین دارای یک غذای با گوجه فرنگی ، سیب زمینی ، پیاز و ادویه جات ترشی جات است که بره ها را قرار داده و قابلمه را روی اجاق گاز روی زمین قرار داده و در یک قابلمه قرار می دهد تا آب موجود در زغال سنگ کند شود. اگر در سیزدهمین روز از صبح صبح به بیابان بروید ، توصیه می کنیم این روش جذاب را امتحان کنید و از این غذای خاص لذت ببرید!
1. دیل
مواد تشکیل دهنده برای 2 نفر
لوبیای سبز: 1 فنجان
برنج: 1 فنجان
پیاز: 1 زیاد
گوشت مرغ: 2 برش یا سینه
سیر: 1 مکعب
تکه های خرد شده یا خشک تازه: 1 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: در صورت لزوم
زردچوبه و روغن: در صورت لزوم
چگونه آماده می شود:
ابتدا پیازها را در یک محیط خرد کرده و با کمی روغن در یک گلدان سس کنید تا نور و طلا درست شود ، سپس سیر را رنده کرده و به گلدان اضافه کنید و عطر را به حدی که حذف شود ، اضافه کنید.
سپس قطعات مرغ را به گلدان اضافه کرده و کل مرغ را سرخ کنید. سپس 2 تا 3 لیوان آب را با مقداری نمک و فلفل اضافه کنید و بگذارید مرغ به آرامی بپزد.
اکنون لوبیا را آماده خواهیم کرد. آب را درون یک قابلمه درون حرارت قرار داده و مقداری نمک را درون آب بریزید تا آب موجود در قابلمه را بجوشانید.
بعد از جوشاندن آب ، از قبل بشویید و بشویید ، سپس به گلدان حاوی آب جوش اضافه کنید و حدود 1 تا 2 دقیقه صبر کنید تا بسته به برنج خود برنج را آماده کنید. برای آزمایش برنج ، باید آن را در زیر دندان یا بین دو انگشت آزمایش کنید. هنگامی که در اطراف برنج نرم شده و پخته می شود و مغز سخت است ، برنج شما آماده است و شما باید بشویید.
در یک کاسه جداگانه ، لوبیا ها را به مدت 5 دقیقه درون آب جوش بریزید و آنها را روی کف بمالید ، سپس بشویید و با برنج مخلوط کنید.
یک قابلمه را روی حرارت بگذارید و مقداری روغن درون آن بریزید. می توانید از یک نان حلقه یا حلقه برای قسمت پایین گلدان استفاده کنید ، سپس می توانید پایه گلدان را با مخلوط برنج و سبز پر کنید.
کمی شوید یا شوید و یا در هر لایه برنج کمی خشک یا تازه بریزید تا کل گلدان برنج درج شود. حالا آن را در قابلمه دم قرار دهید و بگذارید حدود یک ساعت بپزد.
5 دقیقه آخر پخت و پز ، زعفران دم کرده و برنج را اضافه کنید ، سپس با مرغ زعفران سرو کنید. همچنین می توانید آب و پیاز را درون قابلمه مرغ درون یک کاسه کوچک بریزید و با این سیزده ویژه سرو کنید.
سیزده خانه بد
1. خاکستر
نحوه تهیه یک رشته و نکات ، پیوند مفصلی به لینک زیر است:
نحوه تهیه رشته و نکات مهم در پخت و پز.
با این حال ، یکی از مهمترین مواردی که باید سیزده -بیدار را تهیه کنید ، سبزیجات و نسبت شما است که باید مراقب باشید.
اگر تعداد شما در روز اول بیشتر باشد و به ابعاد مشکوک باشید ، پیوندهای زیر می توانند به شما کمک کنند:
نحوه تهیه یک رشته برای 4 نفر
چگونه برای 4 نفر خاکستر درست کنیم
نحوه تهیه یک رشته برای 4 نفر
2ND کاهو و ضرب و شتم
اطمینان حاصل کنید که مصرف تشنج برای کسانی که سرفه می کنند و سرفه را تشدید می کنند ، مناسب نیست. اگر از زخم های آماده شده روی صورت خود استفاده نمی کنید و می خواهید به طور سنتی این کار را انجام دهید ، موارد زیر را دنبال کنید:
مطالب:
سرکه: 1 فنجان
عسل: 1.5 فنجان
آب: 1 فنجان
گل رز و نعناع: در صورت لزوم
کاهو: در صورت لزوم.
چگونه آماده می شود:
ابتدا سرکه ، عسل و آب را مخلوط کرده و بگذارید غذا بخورد.
مخلوط سرکه ، عسل و آب را مرتباً بمالید.
جوش این مخلوط باید برای یک چهارم از مقدار اولیه ادامه یابد. (البته برخی بر این باورند که مخلوط باید به اندازه کافی جوش بخورد تا آن را در پنج نگه دارد.)
وقتی گچ شما به غلظت مورد نظر خود می رسد ، آماده بازی است.
در آخر ، حدود یک قاشق غذاخوری گلاب را اضافه کنید تا عطر خوبی داشته باشید.
پس از خنک شدن ، می توانید شربت یا کاهو را اعمال کنید.
عرق نعناع یا نعناع (تازه یا خشک) نعنا نیز می تواند برای آماده سازی استفاده شود. این باعث می شود بدن شما به یک بوی بزرگ تبدیل شود.