برای فرار کیک در زبان انگلیسی به غذایی گفته می شود که با خمیر پر از مواد شیرین و خامه ای یا غذاهای خوش طعم پخته می شود. تاریخچه کیک به طور کلی به دوران باستان و امپراتوری یونان و روم باز می گردد. کیک می تواند یک لایه میوه و مربا یا سبزیجات، گوشت، تخم مرغ، لبنیات و غیره باشد. از یک لایه خمیر تشکیل شده از ترکیبی از
بر اساس گزارش فردا، انواع پای های شیرین شامل پای سیب، پای آلبالو، پای خامه ای، پای کدو حلوایی، پای آلبالو و … و پای های مرزه شامل پای سیب زمینی، پای گوشت، پای مرغ و قارچ، پای ماهی، پای اسفناج و … می باشد. پای نارنگی نوعی دسر شیرین و لطیف با طعم و رنگ نارنگی است که عطر پاییز را به خانه شما می آورد. اگر می خواهید این دسر خوشمزه پاییزی را به راحتی در خانه تهیه کنید، با مقاله طرز تهیه شیرینی نارنگی همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک نارنگی
- آرد سفید قنادی: 260 گرم
- کره: 100 گرم
- تخم مرغ: 2 عدد
- شکر: 70 گرم
- بکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
- نمک: یک قاشق چایخوری
- وانیل: یک قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه کرم نارنگی
- نارنگی شیرین و متوسط: 5 عدد (250 گرم)
- شکر: 150 گرم
- نشاسته ذرت: 4 قاشق غذاخوری
- آب سرد: 50 گرم
طرز تهیه کیک نارنگی
برای تهیه این تارت خوشمزه ابتدا تخم مرغ ها، وانیل و شکر را در ظرف مناسبی بریزید و با همزن دستی آن ها را به شدت هم بزنید تا شکر و تخم مرغ آب شوند.
در مرحله بعد کره نرم شده را که به دمای محیط رسیده اضافه کنید و خیلی سریع با همزن دستی هم بزنید تا کره با مواد مخلوط شود.
حالا مخلوط آرد و نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و کم کم به مخلوط تارت اضافه کرده و مخلوط کنید.
وقتی به غلظت خمیر رسید، با دست ورز دهید تا به غلظتی برسد که به دست نچسبد.
خمیر را در کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
در این فاصله باید خامه نارنگی را درست کنید. نارنگی ها را پوست بگیرید و در مخلوط کن بریزید و یک دقیقه هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند و سپس در قابلمه برگردانید.
شکر را اضافه کنید، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود.
حالا نشاسته ذرت و آب را با هم مخلوط کرده و به قابلمه اضافه کنید و کم کم هم بزنید تا کرم یکدست و غلیظی به دست آید.
قابلمه را از روی اجاق بردارید و روی خامه را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید.
پس از استراحت خمیر تارت، آن را از یخچال خارج کنید.
یک سوم خمیر را در فریزر قرار دهید و بقیه خمیر را رول کنید.
کف قالب مورد نظرتان را کاغذ پخت بگذارید و کاغذ و دیواره ها را چرب کنید.
خمیر رول شده را داخل قالب بریزید و کف و دیواره های قالب را کاملا با خمیر بپوشانید.
با چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد کنید سپس خامه نارنگی را روی خمیر بریزید و آن را کاملا پخش کنید.
خمیری را که در فریزر گذاشته اید بیرون بیاورید و با قسمت درشت رنده روی لایه خامه رنده کنید و تمام سطح لایه خامه را بپوشاند.
حالا برای پخت پای نارنگی، قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید.
بعد از سرد شدن کیک را از قالب خارج کرده و در ظرف سرو قرار دهید. در این مرحله شیرینی نارنگی خوشمزه ما آماده سرو است، از غذای خود لذت ببرید.
نکات برجسته
– نشاسته ذرت شبیه آرد و به رنگ سفید است. نشاسته ذرت نیز بافت نرمی دارد، بنابراین اگر مقداری را بین انگشتان خود بمالید، صدای جیرجیر می شنوید. فاکتور غلظت استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسرها و غذاهاست. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت متفاوت است و این دو قابل تعویض نیستند. نشاسته ذرت را می توانید در بسته بندی های بهداشتی از آبنبات فروشی ها تهیه کنید.
– نکته مهمی که در مورد آرد باید به آن توجه کنید این است که کیفیت آردهای موجود در بازار با یکدیگر متفاوت است. بنابراین بسته به کیفیت آرد ممکن است مقدار آن کمتر یا بیشتر از مقداری باشد که در دستور تهیه شده است. پس در اضافه کردن آرد دقت کنید. اگر دیدید که شیرینی سفت شده است. اما هنوز مقداری آرد باقی مانده است. یعنی به اندازه کافی آرد اضافه کردید و بقیه را کنار گذاشتید. اگر دستورالعمل ها را دنبال کردید؛ با این حال، احساس کردید که مواد شما هنوز به غلظت لازم برای رسیدن به آن نرسیده اند. یعنی باید کمی آرد اضافه کنید. بنابراین شما همیشه مقدار آرد مشخص شده در دستور را تهیه می کنید. این مقدار بسته به کیفیت آرد ممکن است کم یا زیاد شود.