برای فرار دسرها یکی از محبوب ترین و پرکاربردترین غذاها در سراسر جهان هستند. دسرها بخش ثابتی از مهمانی ها و یکی از اصلی ترین منوهای خوشمزه رستوران ها هستند که اغلب بعد از شام سرو می شوند. زیرا شیرینی موجود در آنها به هضم بهتر غذا کمک می کند و در کنار چای و قهوه شامی دلپذیر محسوب می شود.
بر اساس گزارش فردا، دسرها در طعم های مختلفی مانند وانیلی، میوه ای، زعفرانی و شکلاتی تهیه می شوند و هر کدام طرفداران خاص خود را دارند. شب های لبنان (لیالی لبنان) یکی از معروف ترین و خوشمزه ترین دسرهای عربی است که پایه اصلی آن آرد سمولینا است. این دسر خوشمزه را که بافتی نرم و خامه ای دارد به راحتی می توانید در منزل درست کنید. بنابراین طرز تهیه دسر شب های لبنان را در ادامه مطلب با ما در میان بگذارید.
مواد لازم برای تهیه دسر شب های لبنانی
- شیر: 5 فنجان
- آرد سمولینا: 1 پیمانه
- شکر: نصف پیمانه
- کره: 50 گرم
- گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
- خامه صبحانه: 3 قاشق غذاخوری
- پودر بادام زمینی و پودر گلاب برای تزیین: به میزان لازم
چگونه برای شب های لبنان دسر درست کنیم؟
برای تهیه این دسر خوشمزه ابتدا شیر سرد، آرد سمولینا، شکر و گلاب را در قابلمه ای مناسب بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
حالا قابلمه را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط قرار دهید و مدام هم بزنید تا کم کم غلیظ شود.
در مرحله بعد کره ای که به دمای محیط رسیده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
حالا دسر را در ظرف سرو بریزید و سطح دسر را صاف کنید.
ظرف دسر را دو تا سه ساعت در یخچال بگذارید تا دسر خودش را بگیرد.
بعد از این مرحله دسر را از یخچال خارج کرده و خامه صبحانه یا خامه فرم گرفته را روی دسر بریزید و با قاشق خوب پخش کنید.
در آخر سطح دسر را با پودر بادام زمینی و پودر گلاب تزئین کرده و نوش جان کنید.
نکات برجسته
برای تهیه دسر شب های لبنانی بهتر است از آرد سمولینا استفاده کنید اما اگر به آرد بلغور دسترسی ندارید می توانید از آرد کامل گندم نیز استفاده کنید. آرد سمولینا به صورت بسته بندی شده در سوپرمارکت ها به فروش می رسد.
همانطور که می دانیم گلاب اسانس خوشبوی گل رز است که بهترین آن در شهرهای کاشان و میمند ایران تولید می شود. امروزه در تمام فروشگاه ها و سوپرمارکت ها بطری های گلاب را با اشکال و مارک های مختلف می بینیم که اکثر آنها نجس هستند و عطر گلاب اصلی را ندارند. گلاب اصل بوی گل رز می دهد و بوی ترشی آن را حس نمی کنید. رنگ رز اصلی شفاف، روشن و بدون رسوب است. گلاب اصل نیز طعمی قوی و تلخ دارد. بنابراین هنگام خرید گلاب به این نکات توجه کنید.