برای فرار غذاها با انواع غذاها مانند حبوبات، گوشت، مرغ و سبزیجات و با روش های مختلف طبخ تهیه می شود و در سفره های ایرانیان جایگاهی دارد. آش باقالی یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که طرفداران زیادی دارد و تهیه و خوردن این غذا به خصوص در فصل سرما بسیار لذت بخش است. خوراک نخود، ماده اصلی نخود، خوراکی بسیار خوشمزه و مقوی است. این ماده غذایی که به دلیل وجود نخود بسیار مقوی است سرشار از پروتئین بوده و برای کودکان، افراد مسن و افراد منع گوشت بسیار مفید است. اگر دوست دارید این غذای خوشمزه نخود را به روشی آسان برای خانواده خود در خانه بپزید، با ما همراه باشید تا در ادامه این مطلب به توضیح غذای نخودچی بپردازیم.
مواد مورد نیاز
نخود پخته شده: 1 پیمانه
پیاز: 1 عدد
سیر: 3 حبه
گردوی آسیاب شده: نصف پیمانه
آرد گندم: 1 قاشق غذاخوری
شوید و جعفری خرد شده را با هم ترکیب کنید: نصف فنجان
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
آبلیمو: به میزان لازم
چگونه تهیه می شود
برای تهیه این غذای خوشمزه ابتدا نخودها را به مدت 12 ساعت در آب گرم خیس کنید و سپس آبکش کنید. نخودهای آبکش شده را با 1 لیوان آب و 1 پیاز خرد شده روی اجاق بگذارید تا آرام آرام بپزند و نرم شوند. در پایان پخت مقداری نمک به نخود اضافه کنید. اجازه دهید آب نخود تخلیه شود و نصف لیوان آب بنوشید. سیر را رنده کرده و با مقداری روغن داخل تابه بریزید و روی آن آرد، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک بپاشید، سپس گردوهای آسیاب شده را اضافه کنید و این مخلوط را به مدت 1 دقیقه تفت دهید. حالا مخلوط گردو و سیر را به نخود پخته شده اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید، سپس شوید و جعفری خرد شده را اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید و نیم ساعت صبر کنید تا سبزیجات بپزند و غذا جا بیفتد. در آخر آب لیموی تازه را اضافه کرده و اجاق گاز را خاموش کنید. در این مرحله غذای خوشمزه نخود ما آماده سرو است، از غذای خود لذت ببرید.