ارده یک مایع بدون روغن است که از دانه های کنجد نرم بو داده و له شده تهیه می شود. آنها بیشتر آرد را برای صبحانه مصرف می کنند تا انرژی مورد نیاز خود را برای کل روز دریافت کنند.
به گزارش نمناک، این ماده غذایی مقوی فاقد هرگونه افزودنی شیمیایی و غیرشیمیایی بوده و صد در صد طبیعی است. گندم سیاه خواص بسیاری برای سلامتی و به ویژه کاهش وزن دارد.
کالری ارزن
ارزش غذایی 100 گرم ارده به شرح زیر است:
مواد مغذی در 100 گرم
انرژی 595 کیلوکالری
کربوهیدرات 19.21 گرم
چربی 53.76 گرم
پروتئین 17.00 گرم
آب 3.05 گرم
ویتامین A 67 IU
تیامین (ویتامین B1) 1220 میلی گرم (94%)
ریبوفلاوین (ویتامین B2) 0.473 میلی گرم (32%)
نیاسین (ویتامین B3) 5450 میلی گرم (36%)
اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) 0.693 میلی گرم (14%)
ویتامین B6، 0.149 میلی گرم (11%)
اسید فولیک (ویتامین B9) 98 میکروگرم (25%)
ویتامین B12، 0.00 میکروگرم (0%)
کلسیم 426 میلی گرم (43%)
آهن 8.95 میلی گرم (72%)
منیزیم 95 میلی گرم (26%)
منگنز 1456 میلی گرم (73%)
فسفر 732 میلی گرم (105%)
پتاسیم 414 میلی گرم (9%)
سدیم 115 میلی گرم (5%)
روی 4.62 میلی گرم (46%)
ماهیت دانه کنجد
فواید آرد کنجد آرد کنجد طبیعتی گرم و گرم دارد و برای کسانی که سرماخوردگی دارند بسیار مفید است.
آرد کنجد بهترین غذا برای زمستان است
آرد کنجد یک ماده غذایی انرژی زا است و بهترین غذا برای ماه های زمستانی است که بدن برای گرم شدن به انرژی بیشتری نیاز دارد.
آرد کنجد برای کاهش کلسترول و چربی خون
مصرف مقادیر متناسب و متعادل گندم سیاه در طول هفته و ماه باعث کاهش کلسترول بد خون و افزایش سطح چربی خوب خون یا HDL می شود.
آرد کنجد برای تامین کلسیم
گندم سیاه منبع بسیار خوبی از کلسیم برای بدن است و استخوان ها و دندان ها را قوی و سالم نگه می دارد.
آرد کنجد بهترین غذا برای کودکان است
مضاف ارده برای کودکان بسیار توصیه می شود زیرا به دلیل تحرک زیاد، انرژی لازم را در اختیار آنها قرار می دهد و حافظه آنها را تقویت می کند.
دم ها را نرم کنید
یکی از خواص مصرف آرد کنجد این است که سختی داخلی را نرم می کند و نفخ آن را می جوشد. مصرف ارده می تواند در هوای سرد باعث ایجاد آکنه روی پوست شود، زیرا در هوای سرد جوش ها و جوش ها را می پزد و باز می کند.
آرد کنجد برای پیشگیری از سرطان
در دانه های کنجد و غذاهای مشتق شده آنتی اکسیدان های زیادی وجود دارد و وجود این آنتی اکسیدان ها از بروز سرطان در بدن جلوگیری می کند.
ملین
مصرف ارده با نرم شدن و تسهیل عملکرد روده ها از یبوست جلوگیری می کند.
ویژگی های خاص Arde برای بانوان
ارده قاعده رحم است و مصرف آن بیماری های رحم را درمان می کند.
سایر ویژگی های Arde
استفاده از آهن در تقویت قوای جنسی بسیار موثر است.
استفاده از ارده برای درمان بیماری های رحم مفید است.
مصرف گندم سیاه از بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند.
آرد کنجد و خواص باورنکردنی آن برای کاهش وزن
مصرف ارده در سردمازاجان باعث لاغری و کاهش وزن آنها می شود، زیرا خوردن یک یا دو قاشق ارده قبل از غذا اشتها را کم می کند و باعث کم خوردن و کاهش وزن می شود.
مراقب اضافه وزن باشید
مصرف بیش از حد آرد کنجد به دلیل داشتن چربی و کالری بالا باعث چاقی و اضافه وزن می شود، بنابراین اگر فردی کم تحرک هستید و به طور منظم پیاده روی یا ورزش نمی کنید، قطعا با خوردن زیاد این ماده غذایی چاق خواهید شد. توصیه می شود افراد ضعیف و مستعد چاقی از ترکیب آرد و شیره استفاده کنند.
طرز تهیه آرد و روغن آرد کنجد چگونه است؟
نام کنجد پاستوریزه ارده است. برای تهیه ارده ابتدا دانه های کنجد را خیس کرده و پوسته نازک سیاه یا قهوه ای آن را جدا می کنند، سپس کنجد پوست کنده را آسیاب می کنند تا خمیری به نام ارده درست شود.
تهیه روغن ارده
روغن کنجد ارده از حرارت دادن، سرخ کردن و آسیاب کردن کنجد از ارده به دست می آید. روغن کنجد پرس سرد از دانه های کنجد خام با اعمال فشار بر روی آن ها به دست می آید.
نحوه نگهداری آرد و روغن کنجد
محصولات کنجد مانند آرد کنجد را در جای خشک و خنک و دور از نور خورشید نگهداری کنید. زیرا آرد و روغن کنجد حاوی اسیدهای چرب غیراشباع هستند و در صورت قرار گرفتن در معرض هوای گرم و نور، روغن آنها اکسید می شود.
مضرات آرد کنجد
آرد کنجد که انرژی زا و پرکالری است در صورت مصرف زیاد و کم تحرکی باعث چاقی و اضافه وزن می شود.
مصرف گندم سیاه برای بیماران دیابتی مضر است.
روغن کرچک فقط برای پخت و پز قابل استفاده است و نباید برای سرخ کردن استفاده شود.
آرد کنجد برای مبتلایان به سرماخوردگی مفید است، اما نباید در مصرف آن زیاده روی کرد و نباید با سایر غذاها مصرف شود زیرا هضم غذا را مختل می کند.
مصرف زیاد گندم سیاه باعث گرفتگی عروق می شود.
برای رفع عوارض ارده می توان از سرکه، ترشی، آب لیمو ترش و شیرین استفاده کرد.