برای فرار صبحانه یکی از مهم ترین وعده های غذایی است که همه پزشکان و متخصصان تغذیه بر آن تاکید دارند. مقدار کربوهیدرات ها و کالری هایی که از صبحانه دریافت می کنید، انرژی لازم برای انجام فعالیت هایی را که در طول روز انجام می دهید را فراهم می کند. صبحانه معمولاً شامل پنیر، کره، مربا، عسل، خامه و غیره است که روزانه سرو می شود. شامل؛ اما صبحانه های گرم یا صبحانه های با غذای بیشتر طرفداران خود را دارد. این مدل صبحانه مخصوصا در هتل ها یا رستوران ها و کافه هایی با منوی صبحانه ویژه سرو می شود. چیلبیر یا تخم مرغ ترکی یکی از انواع صبحانه معروف ترکیه است که بسیار خوشمزه و پرطرفدار در رستوران های این کشور سرو می شود. اگر می خواهید این تخم مرغ ترکی خوشمزه را در خانه به روشی ساده تهیه کنید و از خوردن این تخم مرغ ترکی خاص لذت ببرید، در ادامه این مقاله با آموزش چیلبیر همراه باشید.
مواد مورد نیاز
تخم مرغ: 2 عدد
ماست انتزاعی: 3 قاشق غذاخوری
سیر: 1 حبه
شوید تازه خرد شده: 1 قاشق غذاخوری
جعفری تازه خرد شده: 1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
کره: 25 گرم
سرکه: 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، فلفل سیاه و پاپریکا: به میزان لازم
چگونه تهیه می شود
برای تهیه این تخم مرغ ترکی خوشمزه ابتدا ماست تغلیظ شده را در ظرفی ریخته، سیر رنده شده، شوید تازه خرد شده و مقداری نمک را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند. حالا ماستي را كه آماده كرديد در ظرف سرو بريزيد و با قاشق خوب پخش كنيد و ظرف را كنار بگذاريد. 2 لیوان آب و سرکه را در قابلمه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا شروع به جوشیدن کند سپس اجاق را خاموش کنید. تخم مرغ خنک شده را در یک کاسه بشکنید. آب جوش داخل قابلمه را با ملاقه به صورت دایره ای و سریع هم بزنید تا حالت گردابی پیدا کند و تخم مرغ را به همان حالت داخل آب در حال جوش بریزید. اجازه دهید 2 تا 3 دقیقه بماند، سپس با استفاده از یک کفگیر سوراخ‌دار تخم‌مرغ را از آبجو جدا کرده و روی ماست تغلیظ شده قرار دهید. در مرحله آخر کره و روغن زیتون را در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا داغ شود سپس فلفل و فلفل قرمز و فلفل قرمز را داخل آن بریزید و چند دقیقه در روغن تفت دهید و به مواد اضافه کنید. تخم مرغ و ماست را بریزید و در آخر جعفری تازه خرد شده را در بشقاب بگذارید و سرو کنید.