گردو یکی از مفیدترین انواع آجیل است و نوع تازه آن عموماً از گردوی خشک محبوبیت بیشتری دارد. بهترین راه برای تازه نگه داشتن گردو قرار دادن آن در آب نمک است.
چگونه گردوی تازه را در آب و نمک نگهداری کنیم؟
به گزارش اکالا بلاگ، اگر از علاقه مندان به گردوهای تازه هستید و در طول سال از حس طعم گردوی تازه لذت می برید، می توانید گردو را در آب و نمک قرار دهید تا از خشک شدن آن جلوگیری کنید.
قرار دادن گردو در آب نمک ماندگاری آن را افزایش داده و طعم بهتری به گردو می دهد. در ادامه این قسمت به روش نگهداری مغز گردو در آب نمک اشاره شده است.
مرحله 1: گردو را بشکنید
برای شروع باید پوسته سخت گردو را جدا کرده و مغزها را در ظرفی قرار دهید. برای نگهداری مغز گردو در آب نمک باید از گردوی سالم و صحیح استفاده کرد که بهتر است در این مرحله گردو سیاه و ریز را جدا کنید.
مرحله دوم: گردوها را با آب داخل لیوان بریزید
مغز گردو را در ظرف مناسبی بریزید و سپس شیشه را با آب پر کنید. مقدار آب باید به اندازه ای باشد که روی گردوها را کاملا بپوشاند.
مرحله 3: نمک اضافه کنید
در این مرحله از روش خیساندن مغز گردو در آب نمک باید به ازای هر کیلوگرم مغز گردو ۲ تا ۳ قاشق چایخوری یا یک قاشق غذاخوری نمک استفاده کنید.
مرحله چهارم: گردوی شور را آماده کنید
درب شیشه را محکم بپوشانید، سپس بگذارید شیشه به مدت 24 تا 48 ساعت در دمای آشپزخانه بماند. بعد از 2 روز شیشه را در یخچال قرار دهید. بعد از 2 روز گردوی شور شما آماده می شود و می توانید از طعم لذیذ این گردوی تازه لذت ببرید.
نکاتی که باید در مورد نگهداری مغز گردو در آب نمک بدانید:
در زیر به چند نکته طلایی برای نگهداری مغز گودو در آب نمک اشاره می کنیم. با ما همراه باشید.
در تهیه گردوی تازه یا شور باید از گردوی تازه و مرغوب استفاده شود.
هرچه از گردویی که در تهیه گردوی شور استفاده می کنید تازه تر و روغن تری داشته باشید، طعم گردوی شور شما خوشمزه تر خواهد بود.
برای تهیه گردو شور حتما پوست گردو را با دقت بشکنید تا مغز آن له نشود.
مصرف بیش از حد گردو شور برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مناسب نیست.
گردوهای شور را در جای گرم یا در معرض نور خورشید نگهداری نکنید.
برای تهیه مغز گردو در آب نمک بهتر است از نمک معدنی یا نمک دریا استفاده کنید.
در پاسخ به این سوال که گردو چند روز در آب نمک می ماند باید بگوییم که با این روش می توانید گردو را تا 6 ماه در آب نمک نگهداری کنید.
پس از خارج کردن گردوهای نمکی از شیشه، بهتر است با شستن با آب سرد نمک اضافی آن را جدا کنید.
برای صبحانه و همچنین برای تهیه انواع دسر و کیک گردویی می توانید از گردوی شور استفاده کنید.
اگر گردوها را برای تهیه گردو شور به طور کامل در آب نمک قرار ندهید یا مقدار نمکی که به آب اضافه می کنید کمتر از مقدار تعیین شده باشد، مدت زمان ماندگاری گردو شور کوتاه شده و ممکن است گردو نرم شده و فاسد شود. بعد از مدتی زمان
برای نگهداری مغز گردوی تازه در آب نمک حتما از شیشه تمیز و خشک استفاده کنید. وارد شدن کوچکترین رطوبت به لیوان گردویی شور باعث کپک زدن و خراب شدن آن می شود.