گران ترین قهوه های جهان به دلیل طعم های منحصر به فرد و کمیاب که دارد مورد توجه علاقه مندان و علاقه مندان به قهوه در سراسر جهان قرار گرفته است. زیر برخی از گران ترین قهوه های جهان معرفی می کنیم:
Black Ivory، کمیاب ترین و گران ترین قهوه جهان
گران ترین قهوه جهان این قهوه که با نام Black Ivory شناخته می‌شود، یکی از کمیاب‌ترین و مجلل‌ترین قهوه‌های جهان است که قیمت آن تقریباً ۳۰۰۰ دلار در هر کیلوگرم است. این قهوه در مزارع عاج سیاه در شمال تایلند، جایی که گونه های تایلندی عربیکا در شرایط آب و هوایی گرم و مرطوب رشد می کنند، تولید می شود و محیطی ایده آل برای رسیدن میوه های قهوه فراهم می کند.
تولید این قهوه به دلیل فرآیند خاص و منحصربفرد آن کاملاً جالب و بحث برانگیز است. در این فرآیند، دانه‌های قهوه به فیل‌ها خورده و در دستگاه گوارش آنها تخمیر می‌شود. در طی این تخمیر، آنزیم های موجود در معده فیل ها به تجزیه پروتئین های موجود در دانه های قهوه کمک می کند که تلخی قهوه را کاهش داده و طعم آن را بهبود می بخشد. در نهایت، دانه‌های قهوه به طور طبیعی از طریق مدفوع فیل‌ها دفع می‌شوند، از این رو این اصطلاح را به خود اختصاص می‌دهد. گران ترین قهوه جهان که از مدفوع تهیه می شود مورد بحث قرار خواهد گرفت.
پس از اینکه دانه های قهوه از مدفوع فیل ها جمع آوری شد، با دقت شسته و تمیز می شوند، سپس در آفتاب خشک می شوند و پوسته بیرونی آن ها جدا می شود. فقط دانه های بزرگ و سالم برای تولید نهایی قهوه انتخاب می شوند. این فرآیند طولانی و پیچیده به این معنی است که از 33 کیلوگرم میوه قهوه ای که به فیل ها داده می شود، تنها 1 کیلوگرم قهوه ممتاز Black Ivory به دست می آید.
این روش تولید خاص و کمیاب در کنار طعم بی نظیر و ملایم قهوه بلک ایوری دلیل اصلی قیمت بالای این قهوه در بازار جهانی است.
Kopi Luak دومین قهوه گران قیمت جهان است
دومین قهوه گران دنیا قهوه معروف به Kopi Luwak یکی از کمیاب ترین و منحصر به فرد ترین انواع قهوه است که با فرآیند تولید خاص و طعم بی نظیر خود شهرت جهانی پیدا کرده است. این نوع قهوه از دانه های قهوه ای رنگی تهیه می شود که توسط حیوانات کوچکی به نام نخل آسیایی که شباهت زیادی به روباه دارند می خورند. گربه های سیوت توت های قهوه را جمع آوری کرده و می خورند، اما فقط گوشت میوه را هضم کرده و دانه های قهوه را در دستگاه گوارش خود تخمیر می کنند. این فرآیند تخمیر باعث می‌شود که پروتئین‌های موجود در دانه‌های قهوه شکسته شوند و در نتیجه تلخی قهوه کاهش یافته و طعم ملایم‌تری همراه با نت‌های شکلات و بادام زمینی ایجاد شود.
قهوه کپی لواک به دو روش تولید می شود:
تولید در مزرعه: در این روش گربه سیوت در مزارع نگهداری می شود و میوه های قهوه به صورت کنترل شده در اختیار آنها قرار می گیرد. این روش تولید به دلیل سهولت در جمع آوری دانه های قهوه ارزان تر است، اما کیفیت آن از تولید طبیعی پایین تر است.
تولید طبیعی: در این روش گربه های سیوت در محیط طبیعی خود زندگی می کنند و آزادانه میوه های قهوه را از درختان جمع آوری می کنند. دانه های قهوه پس از تخمیر طبیعی در دستگاه گوارش زابادها به صورت دستی جمع آوری می شود. این شکل از تولید به دلیل کنترل کمتر بر فرآیند و سختی چیدن، قهوه با کیفیت بالاتر و گرانتر تولید می کند. قهوه ای که به این روش توسط عشایر اندونزی تولید می شود به عنوان منحصر به فرد ترین و گران ترین نوع کپی لواک شناخته می شود.
قهوه کپی لواک به دلیل فرآیند تخمیر طبیعی و منحصر به فرد خود طعمی خاص و متفاوت با انواع دیگر قهوه دارد. این قهوه تلخ نیست و حاوی نت های شکلات و پسته است. این ویژگی ها، کوپی لواک را به یکی از محبوب ترین و دوست داشتنی ترین قهوه ها در بین دوستداران قهوه تبدیل کرده است. اما به دلیل تقاضای بالا و زمان بر بودن و فرآیند تولید پیچیده، قیمت کپی لواک بسیار بالا بوده و به عنوان دومین قهوه گران دنیا شناخته می شود. این قهوه یک گزینه ایده آل به خصوص برای کسانی است که به دنبال تجربه های خاص و طعم های منحصر به فرد در دنیای قهوه هستند.
فینکا ال اینجرتو، سومین قهوه گران دنیا
قهوه فینکا ال اینجرتو (Finca El Injerto) سومین قهوه گران دنیا به دلیل خواص شناخته شده و منحصربفردش به یکی از مجلل ترین و محبوب ترین قهوه های دنیا تبدیل شده است. این قهوه از مزارع خاصی در گواتمالا به دست می آید که قبلا برای کشت نیشکر شناخته شده بودند، اما اکنون به دلیل تولید قهوه با کیفیت بالا شناخته شده اند. قهوه Finca El Injerto در ارتفاع بسیار بالای 5500 فوت (حدود 1676 متر) از سطح دریا کشت می شود. این ارتفاعات از نظر دما و رطوبت شرایط خاصی دارند که در نتیجه دانه های قهوه با طعم و عطر پیچیده و منحصر به فرد تولید می شود. به لطف خاک حاصلخیز و آب و هوای معتدل منطقه، این دانه ها به یکی از بهترین قهوه های جهان تبدیل می شوند.
این قهوه طعمی غنی با نت های میوه ای و گلی دارد که با اسیدیته متعادل همراه است. چنین ویژگی هایی تضمین می کند که قهوه Finca El Injerto تجربه نوشیدن قهوه منحصر به فردی را ارائه می دهد و توجه بسیاری از دوستداران قهوه را به خود جلب می کند. قهوه فینکا ال اینجرتو به دلیل تولید محدود و فرآیندهای ظریف و حرفه ای به کار رفته در تولید آن از قیمت بالایی برخوردار است. این قهوه اغلب در حراجی ها فروخته می شود و قیمت هر کیلوگرم آن می تواند به 1100 دلار و حتی بیشتر برسد. این قیمت بالا نه تنها به دلیل کیفیت منحصر به فرد دانه های قهوه، بلکه به دلیل تقاضای زیاد و کمیاب بودن آنها است.