باقالی پلو مجلسی یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه است. باقالی پلو را بیشتر با گوشت خلال یا چرخ کرده تهیه می کنند. طرز پخت حبوبات را نمی توان زیاد تغییر داد و اکثر مردم آن را به همین صورت تهیه می کنند.
به گزارش ساعد نیوز، اگر از تکرار غذاهای مشابه خسته شده اید، می توانید رب لوبیا را در خانه تهیه کنید. این غذا را می توانید در بهار، تابستان و پاییز با حبوبات تازه و در زمستان با حبوبات یخ زده تهیه کنید. در طرز تهیه لوبیا پلو محدودیتی وجود ندارد و می توانید این غذا را با مرغ، گوشت چرخ کرده و یا حتی سویا تهیه کنید. برای لذیذتر شدن لوبیا پلو می توانید از پودر دارچین استفاده کنید.
نکات تکمیلی برای پخت لوبیا پلو
با نکاتی که به شما می دهیم می توانید برنج را خوشمزه تر میل کنید:
اگر لوبیا برنج دوست دارید، لوبیا سبز تازه را در بهار تهیه کنید و آن را فریز کنید.
سعی کنید حبوبات را قبل از انجماد بجوشانید. یا اگر از لوبیا سبز تازه استفاده می کنید، در حین پخت آن را بجوشانید.
هنگام پخت گوشت می توانید به جای پودر دارچین از چوب دارچین استفاده کنید.
اگر مقداری زعفران غلیظ به لوبیا برنج اضافه کنید طعم گوشت را خوشمزه تر می کند.
استفاده از زیره در هنگام تهیه پلو مناسب است تا طعم آن بیشتر شود.
در حین تفت دادن گوشت می توانید مقداری پودر گل رز و همچنین لوبیا و ادویه پلو اضافه کنید.
اگر می خواهید در تهیه لوبیا پلو از سویا یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید، باید پایه لوبیا پلو را به همین ترتیب تهیه کنید. درست قبل از سرخ کردن سویا باید آنها را چند دقیقه در آب جوش بجوشانید و صاف کنید تا آب اضافی آن گرفته شود.
می توانید به جای ته دیگ سیب زمینی یا نان، یک قاشق ماست صاف شده و زعفران غلیظ ته قابلمه ای که روی آن روغن ریخته اید قرار دهید و به صورت لایه لایه برنج، سس گوشت و حبوبات را اضافه کنید. تابه
استفاده از گوجه فرنگی تازه تاثیر زیادی در خوشمزه شدن غذا دارد.
لوبیا پلو با گوشت سینه مرغ بسیار خوشمزه است.
اگر می خواهید از لوبیا برنج در کنار برنج ایرانی استفاده کنید، حتما برنج را به صورت برش خورده آماده کنید.
بدین ترتیب دانه های برنج در پلو درشت و تکی می شود. برنج را حتما از قبل در آب گرم و نمک خیس کنید.
استفاده از پلوپز برنج و ته دیگ را بهتر می پزد، زیرا همان حرارت را در ته دیگ می دهد تا حبوبات یا سایر برنج ها بپزند.
باقالی پلو شکلی شبیه به پلو استانبولی دارد اما طرز تهیه باقالی پلو با استانبولی پلو متفاوت است.