تغذیه هوشمند؛ انتخابی برای زندگی بهتر

انتخابتو، تغذیه سالم یکی از مهم ترین عوامل پیشگیری از بیماری ها به ویژه سرطان است. وی خاطرنشان می کند: در واقع مواد مغذی مورد استفاده می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهاب و مبارزه با عوامل مضر کمک کند و تغذیه مناسب نیز می تواند در این امر نقش داشته باشد. نقش مهمی در پیشگیری از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی، دیابت و سرطان دارد.

مصرف مقادیر کافی از میوه ها و سبزیجات غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها می تواند به محافظت از سلول ها در برابر آسیب کمک کند. اکسیداتیو کاهش خطر ابتلا به سرطان و مصرف غذاهای حاوی بتاکاروتن، ویتامین C، ویتامین E، سلنیوم و آنتی اکسیدان ها و فیتوکمیکال ها لیکوپن در پیشگیری از سرطان موثر است زیرا این مواد مغذی توانایی مبارزه با رادیکال های آزاد را دارند که منجر به تخریب سلول ها و ایجاد سرطان می شود.

مصرف گوجه فرنگی که منبع خوبی از مواد مغذی است لیکوپن سبزیجاتی مانند کلم بروکلی، کلم و گل کلم به دلیل ترکیباتی که دارند با کاهش خطر ابتلا به سرطان مرتبط هستند. سولفورافان ممکن است به پیشگیری از سرطان های مختلف کمک کند. علاوه بر این، کاهش مصرف گوشت قرمز و فرآوری شده ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

مطالعات نشان داده است که مصرف زیاد گوشت قرمز و محصولات فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس با افزایش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ مرتبط است، بنابراین منابع پروتئین گیاهی مانند لوبیا، عدس و سویا برای سلامت قلب مفید هستند. سرطان

استفاده از چربی های سالم نیز در پیشگیری از سرطان مهم است. چربی های اشباع شده و ترانس می توانند التهاب را افزایش داده و به توسعه بیماری های مزمن کمک کنند. مصرف چربی های غیراشباع مانند روغن زیتون، آووکادو و آجیل می تواند به کاهش التهاب و بهبود سلامت کلی کمک کند. اسیدهای چرب امگا 3 ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند.

حفظ وزن سالم یکی دیگر از عوامل مهم در پیشگیری از بیماری و سرطان است. اضافه وزن و چاقی می تواند خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان مانند سرطان سینه و سرطان پروستات را افزایش دهد. روده بزرگ و پانکراس را افزایش می دهد. مدیریت وزن از طریق یک رژیم غذایی متعادل و فعالیت بدنی منظم می تواند به کاهش این خطر کمک کند.

در واقع، انتخاب غذاهای کم کالری و غنی از مواد مغذی مانند سبزیجات، میوه ها، حبوبات و غلات کامل می تواند به حفظ وزن سالم و کاهش خطر ابتلا به بیماری کمک کند، در حالی که کاهش مصرف شکر ممکن است به پیشگیری از سرطان نیز کمک کند. باعث افزایش وزن و چاقی می شود که از عوامل خطر سرطان هستند.

علاوه بر این، برخی از مطالعات نشان داده‌اند که افزایش مصرف شکر و نوشیدنی‌های شیرین ممکن است با افزایش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان مرتبط باشد و می‌توان از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند میوه‌های طبیعی و عسل به جای شکر افزوده استفاده کرد.

پیشگیری از سرطان با خنثی سازی رادیکال های آزاد

امید صادقی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی وی در گفت و گو با خبرنگار ایمنا با بیان اینکه بدن انسان هر روز رادیکال های آزاد تولید می کند و این رادیکال های آزاد اکسیدانی هستند که به سلول ها آسیب رسانده و باعث ایجاد سلول های سرطانی می شوند، گفت: سلول های سرطانی خیلی سریع رشد می کنند و می توانند منجر به تشکیل سرطان شوند. بافت. .

وی با بیان اینکه آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد را در بدن خنثی می کنند، می افزاید: در واقع آنتی اکسیدان ها از تشکیل سلول های سرطانی جلوگیری می کنند و در برخی از غذاها یافت می شوند. منبع اصلی آنتی اکسیدان ها میوه ها و سبزیجات هستند و میوه ها و سبزیجات رنگارنگ حاوی آنتی اکسیدان بیشتری هستند.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی می گوید که مثلا گوجه فرنگی نوعی سبزی است که به رنگ قرمز است. لیکوپن (آنتی اکسیدان معروف) می گوید: میوه های ترش مزه نیز منبع خوبی از ویتامین C هستند که به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند.

صادقی با بیان اینکه آنتی اکسیدان در همه میوه ها و سبزی ها اما به مقدار متفاوت وجود دارد، می گوید: هیچ میوه ای نمی توان گفت آنتی اکسیدان ندارد و تا حد زیادی از تشکیل سلول های سرطانی جلوگیری می شود.

تغذیه سالم چیست؟

وی می گوید: استفاده از غلات کامل یکی از اصلی ترین مسائلی است که افراد برای داشتن یک رژیم غذایی سالم باید به آن توجه کنند. بخش بزرگی از غذای مصرفی شامل غلات است و مردم باید سعی کنند بیشتر غذای خود را از غلات کامل از جمله غلات کامل و نان گندم کامل تهیه کنند.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی با بیان اینکه غلات منبع اصلی انرژی در رژیم غذایی افراد هستند، می افزاید: غلات مورد استفاده در آشپزی جزو غلات کامل محسوب می شوند و مردم باید سعی کنند مصرف غلات تصفیه شده مانند شیرینی و نان را کاهش دهند. برنج سفید را با غلات کامل جایگزین کنید.

صادقی با بیان اینکه با تصفیه غلات بیشتر ویتامین ها از بین می روند، ادامه می دهد: بیشتر ویتامین های گروه B از غلات کامل به دست می آید و بسیاری از مواد معدنی مانند آهن و روی نیز از غلات به دست می آید. با مصرف غلات میزان جذب مواد معدنی بدن نیز کاهش می یابد.

میزان سبزی مورد نیاز برای یک فرد 4 واحد در روز است.

یکی دیگر از گروه های غذایی که استفاده از آن در رژیم غذایی سالم اهمیت دارد و به طور کلی کمتر مصرف می شود سبزیجات هستند و اولین قدم مهم آشنایی با سبزیجات است. سبزی یک مفهوم گسترده است و مقدار سبزیجات مورد نیاز برای یک بزرگسال تقریباً سه تا چهار واحد در روز است.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی با اشاره به اینکه مصرف سبزیجات پخته و همچنین سوپ سبزیجات فواید زیادی برای بدن دارد، ادامه می دهد: بسیاری از افراد نمی توانند به میزان مناسب سبزی که معادل 3 تا 4 واحد است یا حتی مصرف کنند. آنها را مصرف کنند. برخی افراد هفته ای یک بار سبزیجات مصرف می کنند که نیاز به توجه بیشتری دارد.

صادقی با بیان اینکه پیشگیری از چاقی و تامین مواد مغزی مورد نیاز بدن در گرو مصرف هر چه بیشتر سبزیجات است، می گوید: ویتامین C و A از جمله ویتامین های موجود در سبزیجات و آهن و روی از مواد معدنی موجود در سبزیجات هستند. بله سبزیجات به طور کلی حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی هستند، اما میزان جذب برخی از آنها مانند آهن ممکن است کمتر از سایر گروه های غذایی باشد.

در نهایت، یک سبک زندگی سالم که شامل یک رژیم غذایی متعادل، فعالیت بدنی منظم و کاهش استرس باشد می تواند به پیشگیری از بیماری و سرطان کمک کند. در واقع مراقبت از خود و انتخاب هوشمندانه غذایی نه تنها سلامت جسمی را بهبود می بخشد، بلکه کیفیت زندگی را نیز بهبود می بخشد و یک رژیم غذایی متعادل حاوی انواع مواد مغذی می تواند منجر به زندگی سالم و پویا شود.