تمام خواص شگفت انگیز زرده تخم مرغ

در این مقاله، ما در مورد 5 واقعیت کمتر شناخته شده در مورد زرده تخم مرغ صحبت خواهیم کرد که ممکن است دیدگاه شما را تغییر دهد.

بسیاری از مردم برای کاهش کالری یا اجتناب از کلسترول، زرده تخم مرغ را حذف می کنند، اما زرده در واقع منبع ارزش غذایی تخم مرغ است. در حالی که سفیده تخم مرغ (آلبومن) بیشتر از آب و پروتئین تشکیل شده است، بیشتر مواد مغذی ضروری تخم مرغ در زرده یافت می شود.

ویتامین ها: زرده تخم مرغ سرشار از ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین های A، D، E و K است. این ویتامین ها برای سلامت پوست، عملکرد سیستم ایمنی، سلامت استخوان ها و محافظت از بدن در برابر استرس اکسیداتیو بسیار مهم هستند.

مواد معدنی: زرده تخم مرغ منبع مواد معدنی مهمی مانند فسفر، روی، کلسیم و آهن است که از تراکم استخوان، عملکرد سلول ها و تولید گلبول های قرمز خون حمایت می کند.

چربی های سالم: چربی های سالم: زرده تخم مرغ همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است که از سلامت قلب و عملکرد شناختی حمایت می کند.

رژیم غذایی: مرغ هایی که با رژیم غذایی غنی از رنگدانه های گیاهی زرد یا نارنجی مانند گل همیشه بهار، کاین یا فلفل قرمز تغذیه می شوند، تخم مرغ هایی با زرده های تیره تر و قوی تر تولید می کنند. در مقابل، جوجه‌هایی که با رژیم غذایی عمدتاً مبتنی بر غلات و منابع گیاهی رنگارنگ کمتر تغذیه می‌شوند، تخم‌هایی با زرده کم‌رنگ‌تر می‌گذارند.

از نظر تغذیه، هیچ تفاوتی وجود ندارد: اگرچه زرده تیره‌تر ممکن است جذاب‌تر به نظر برسد، اما این لزوماً به معنای مغذی‌تر بودن آن نیست. رنگ زرده تخم مرغ در درجه اول به دلیل رنگدانه های غذایی مصرف شده توسط مرغ است و ارتباط مستقیمی با محتوای غذایی کلی تخم مرغ ندارد.

سرشار از کولین

کولین، یک ماده مغذی مهم که اغلب با ویتامین های B گروه بندی می شود، به مقدار زیادی در زرده تخم مرغ یافت می شود. برای عملکرد کبد، رشد مغز و حرکت عضلات بسیار مهم است. کولین همچنین پیش ساز استیل کولین است، یک انتقال دهنده عصبی که در کنترل حافظه و عضلات نقش دارد.

سلامت مغز: مصرف کافی کولین در دوران بارداری و اوایل دوران کودکی برای رشد مغز مهم است. همچنین اعتقاد بر این است که در پیشگیری از زوال شناختی در بزرگسالان نقش دارد.

استفاده ناکافی از مواد مغذی: کولین علیرغم اهمیتی که دارد، ماده مغذی است که اکثر مردم به اندازه کافی از آن استفاده نمی کنند. یک زرده تخم مرغ بزرگ حاوی تقریباً 150 میلی گرم کولین است که بخش قابل توجهی از مصرف روزانه توصیه شده به ویژه برای زنان باردار و مادران شیرده است.

جذب بهتر مواد مغذی

زرده تخم مرغ یکی از بهترین منابع چربی لازم برای جذب ویتامین ها و مواد معدنی محلول در چربی است. اگر مقداری ویتامین را بدون چربی مصرف کنید، جذب آنها برای بدن سخت‌تر می‌شود.

جذب ویتامین: چربی های سالم موجود در زرده تخم مرغ باعث تسهیل جذب ویتامین های A، D، E و K می شود. به عنوان مثال، اگر سالاد غنی از ویتامین A (مانند اسفناج یا هویج) می خورید، افزودن زرده تخم مرغ به وعده غذایی ممکن است به جذب بیشتر این ویتامین کمک کند.

بهبود فراهمی زیستی: مطالعات نشان داده اند که خوردن زرده تخم مرغ با برخی سبزیجات می تواند به طور قابل توجهی فراهمی زیستی (میزان جذب و استفاده از آن توسط بدن) آنتی اکسیدان های مهم مانند لوتئین و زآگزانتین را افزایش دهد که برای سلامت چشم مفید است.

گنجاندن زرده تخم مرغ در رژیم غذایی می تواند راهی موثر برای اطمینان از دریافت کولین کافی باشد که از سلامت کلی شناختی و کبد پشتیبانی می کند.

مراقبت از پوست طبیعی

زرده تخم مرغ علاوه بر فواید تغذیه ای آن، از دیرباز در زیبایی و مراقبت از پوست نیز مورد توجه بوده است. چربی، پروتئین و ویتامین غنی زرده تخم مرغ می تواند به مرطوب کردن و تغذیه پوست کمک کند.

خواص مرطوب کنندگی: روغن های موجود در زرده تخم مرغ به حفظ رطوبت در پوست کمک می کند و آن را به یک ماده موثر در ماسک های صورت تبدیل می کند. این می تواند به ویژه برای پوست های خشک یا حساس مفید باشد.

غنی از مواد مغذی: ویتامین A موجود در زرده تخم مرغ به بازسازی سلول های پوست کمک می کند و ممکن است به کاهش ظاهر اسکار کمک کند. ویتامین های E و D آنتی اکسیدان هایی را فراهم می کنند که از پوست در برابر آسیب های محیطی محافظت می کند.

فواید ضد پیری: استفاده منظم از ماسک های زرده تخم مرغ می تواند به سفت شدن و تقویت پوست، افزایش خاصیت ارتجاعی و به طور بالقوه کاهش ظاهر خطوط و چین و چروک کمک کند.

بسیاری از علاقه مندان به مراقبت از پوست، زرده تخم مرغ را با عسل، ماست یا روغن زیتون مخلوط می کنند تا ماسک های خانگی بازسازی کنند.