برنجک که به پلو پفکی یا سریل به همراه گندمک و شادانا نیز معروف است، گزینه مناسبی برای میان وعده و تنقلات شب یلدا است. ارزش غذایی سبوس برنج به اندازه سبوس گندم نیست، اما به تنهایی بی ارزش نیست.
به گزارش لایف پیکچر، برنجک کمی شبیه گندمک اما از ترکیب آرد برنج نوع صنعتی و مایه ذرت و همچنین روغن نباتی، پودر پنیر و نمک تهیه می شود.
برنجی که برای تهیه برنج سوخاری استفاده می شود کاملا لذیذ است و تاثیر زیادی در مراحل تهیه آن ندارد. به عنوان مثال، اگر از برنج دانه بلند برای تهیه این میان وعده استفاده کنید، محصول نهایی بلندتر و زیباتر به نظر می رسد. اگر از برنج کوتاه و معطر استفاده کنید، برنج کوتاه‌تر و کوتاه‌تری با طعم و عطر بی‌نظیر به دست خواهید آورد.
از برنج باقی مانده از وعده های غذایی اصلی خود نیز می توانید برای تهیه پودینگ برنج استفاده کنید و استفاده از این برنج مانده در یخچال در واقع راه حل خوبی است.
اگرچه سبوس برنج به دلیل جذب چربی کمی کالری بالایی دارد، اما اگر روغن به کار رفته در آن کیفیت خوبی داشته باشد و به دلیل نگهداری نامناسب بوی کهنه نمی دهد، محصولی آسان هضم، تا حدودی سیر کننده و کاملاً سیر کننده است. برای بیماران مبتلا به اسهال مناسب است. تهیه آن استفاده شده است، می تواند برخی از ریزمغذی های بدن را تامین کند.
لازم است بدانید که سه چهارم تا یک و نیم لیتر آرد برنج یا آرد گندم، با توجه به حجم بادکرده دانه های فرآوری شده، معادل یک واحد دانه است.
هر فرد بسته به سن، جنس، توده بدن و سایر شاخص ها به 6 تا 11 واحد غلات در روز نیاز دارد. این مقدار را می توان با مصرف سبوس برنج، سبوس گندم، ذرت و غلات مخلوط حاصل کرد. غلات ارائه خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه پلو خانگی شب یلدا (5 نفر)
یک لیتر برنج ایرانی
1 قاشق غذاخوری روغن
1 لیوان شیر
نمک ماسه، نصف قاشق غذاخوری
آماده سازی: 60 دقیقه
زمان پخت: 30 دقیقه
کل زمان پخت: 90 دقیقه
طرز تهیه برنج پفکی خانگی
ابتدا برنج را بشویید و در ظرفی بریزید.
سپس یک لیوان شیر به آن اضافه کنید و بگذارید 3 ساعت در شیر بماند.
پس از این مدت، در یک سبد آبکشی کنید تا شیر اضافی گرفته شود.
یک قاشق غذاخوری روغن را در تابه ای عمیق بریزید و برنج خیس شده در شیر را در روغن تفت دهید.
بعد از مدتی تفت دادن، آب نمک را آماده کرده و داخل برنج بریزید.
حرارت دادن را تا تبخیر شدن آب ادامه دهید.
برای تفت دادن برنج، مقدار نمک ته قابلمه را تغییر دهید و یک قابلمه دیگر را روی آتش بگذارید.
زمان لازم برای برشته شدن بین 30 ثانیه تا یک دقیقه است.
نکته: بهتر است از نمک ماسه بدون ید استفاده شود.
آنچه باید در مورد برنج سرخ کردنی بدانید:
بهتر است برنج را توری کرده و در روغن سرخ کردنی فرو کنید (روغن کنجد مناسب ترین گزینه است).
برنج بلافاصله پف می کند.
همچنین به یاد داشته باشید که رنگ برنج نباید تغییر کند.
برنج تفت داده شده را به دلخواه با نمک یا شکر مزه دار کنید.
می توانید برنج شور را با گندم سیاه و شاه بلوط و برنج شیرین را با شیر و عسل میل کنید.