Semno یکی از شیرینی های سنتی و محبوب ایرانی است که در دوره نوروز و به ویژه در مراسم “Semno Pakon” پخته شده است. اما اکنون می توانید این غذاهای خوشمزه و پرانرژی را در خانه و به راحتی تهیه کنید! در این راهنمای کامل ، ما به شما یاد خواهیم داد که چگونه یک مایع منی کم ایجاد کنید تا شما را بسازید -شما می توانید رنگ و بوی دیگری رنگ کنید.
به گفته این راهنما ، این دسر سنتی و با کیفیت بالا نه تنها یکی از مؤلفه های اصلی جدول هفته است ، بلکه یادآور خاطرات خانوادگی و جشن های نوروز است.
بسیاری از ایرانی ها این غذای خوشمزه را در طول سال ، به ویژه در پایان ماه مارس ، در مراسم “Semno Pakon” آشپزی می کنند. با این حال ، اگر وقت یا امکانات کافی برای ساخت منی بزرگ در مقیاس ندارید ، نگران نباشید!
در این مقاله ، ما به شما یاد خواهیم داد که مقیاس کم و خانگی و خانگی ایجاد کنید تا بتوانید از این میان وعده های خوشمزه و خوشمزه در کنار عزیزان خود لذت ببرید.
مطالب:
- آرد گندم: 1 گرم (حدود 2 فنجان)
- آب جوش: 1 میلی لیتر (2 فنجان)
- گندم Bruz (گندم جوانه زده): 1 گرم
- شکر: 1-5 قاشق غذاخوری (برای اختیاری ، شیرین تر)
- روغن یا کره: 1 قاشق غذاخوری
- پودر هل یا دارچین: 1 قاشق چایخوری (اختیاری)
نحوه ساخت مایع منی خانگی:
- تهیه گندم:
- شب قبل گندم را بشویید و یک ظرف را خیس کنید. روز بعد گندم را درون یک پارچه مرطوب قرار دهید و بگذارید آنها جوانه بزنند.
- 2 تا 5 روز پس از رشد جوانه ها ، سبزیجات گندم آماده هستند.
- آرد را آماده کنید:
- آرد گندم را درون یک کاسه تمیز بریزید و به آرامی آب جوش را به آرد اضافه کنید. برای تهیه یک خمیر ضخیم و ضخیم ، با یک قاشق چوبی یا میکسر دستی مخلوط کنید.
- مایع منی:
- در یک گلدان بزرگ (توصیه می کنم از یک گلدان چدن استفاده کنید که لباس گرما را ساطع می کند) ، روغن یا کره را ذوب کرده و آرد و خمیر آب را اضافه کنید.
- گرمای متوسط را بر روی آن قرار داده و چند ساعت مخلوط کنید. برای جلوگیری از حل و فصل SEMA باید مخلوط مداوم انجام شود.
- سبزه گندم را اضافه کنید:
- هنگامی که خمیر مایع منی شروع به ضخیم شدن کرد ، سبزه گندم جوانه زده را اضافه کنید.
- حالا مایع منی را به آرامی بپزید و همزمان مخلوط کنید تا به غلظت صحیح برسید. این روند حدود 1 تا 2 ساعت طول می کشد.
- پایان کار:
- در این مرحله ، مایع منی باید به غلظت شیرین ضخیم برسد. اکنون می توانید برای طعم دادن به شکر و هل پودر یا دارچین اضافه کنید.
- SEM را از روی حرارت برداشته و بگذارید به آرامی خنک شود.
- سخت:
- نیمه را در کاسه های کوچک سرو کنید. این غذاهای خوشمزه معمولاً با نان یا سایر غذاهای ایرانی سرو می شوند.
نکات:
- می توانید مقدار آرد را خیلی ضخیم کنید.
- اگر می خواهید طعم شیرین تری داشته باشید ، مقدار شکر را افزایش دهید.
- برای یک ظاهر زیبا ، می توانید مقداری پسته یا بادام خرد شده را روی مایع منی بریزید.
نماد در جدول هفته چیست؟
سامنو یکی از عناصر اصلی هفته نقاشی است و در فرهنگ ایرانی نمادهای مختلفی دارد. این غذاهای خوشمزه و سنتی دارای معانی عمیق و نمادین هستند که آن را به بخش مهمی از جشن نوروز برای ایرانیان تبدیل می کند ، نه تنها یک دسر.
دلایل قرار دادن مایع منی در جدول هفته:
- نماد قدرت و نعمت هامایع منی ساخته شده از جوانه های گندم نمادی از رشد ، باروری و قدرت است. به عنوان یکی از قدیمی ترین غلات مورد استفاده در ایران ، گندم سمبل ثروت و فراوانی است. در حقیقت ، سمنو نماینده قدرت ، نعمت ها و فراوانی در زندگی خانواده ها و جامعه است.
- تقلبپاسخ: فرایند تهیه مایع منی از دانه های گندم رشد ، نمادی از نشاط و جوانان است. این وعده غذایی به معنای زندگی جدید و شروع جدیدی در سال جدید است.
- افزایش انرژی و قدرت: Semno به دلیل ویتامین ها و مواد مغذی منبع طبیعی انرژی است. به گفته ایرانیان ، این انرژی نمادی از قدرت و شادی برای آغاز سال جدید است.
- یادآور همبستگی و سنت های خانوادهپاسخ: آماده سازی جمعی سامنو به یک سنت خانوادگی و آیینی تبدیل شده است که اعضای خانواده با خانواده ها برای پخت و پز این شام با خانواده ها کار می کنند. این نماد همبستگی و وحدت در خانواده و جامعه است.
- مبارک نوروزپاسخ: سمنو ، یکی از غذاهای سنتی و ویژه نوروز ، نمادی از خوشبختی و خوشبختی با پخت و پز در پایان سال در سال جدید است.