خانواده متقاطع بزرگ ، که حاوی سبزیجات مانند قلعه ، جوانه بروکسل ، کلم و کلم بروکلی است ، از محبوب ترین و مشهورترین سبزیجات در جهان است و افراد کمتری نیز معتقدند این یا پادشاه آبی معمولاً این خانواده محبوب توسط غذاهای خارق العاده نادیده گرفته می شوند.
طبق گفته های هامشاهری آنلاین ؛ تره فرنگی با برگهای کوچک عطر و طعم تند و تند سبک است که تا آغاز دهه 1800 علفهای هرز بی نظیر در نظر گرفته می شود. سبزیجات فوق العاده مفید با ویژگی های آنتی اکسیدان و ضد سرطان مشخص است که سلامت قلب به حفظ استخوان ها ، چشم ها و کاهش وزن کمک می کند.
خصوصیات و مزایای آب تره فرنگی
1. ویژگی آنتی اکسیدانی قوی
پادشاه آبی سرشار از بیش از 40 فلاونوئیدهای منحصر به فرد است که از خطر ابتلا به آنتی اکسیدان گیاهی و بدن در برابر آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند و خطر ابتلا به بیماری مزمن مانند دیابت ، سرطان و بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
2. پیشگیری از سرطان
ترکیبات شیمیایی گیاهی در آب تره فرنگی ، خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان را کاهش می دهد.
به عنوان مثال ، تره فرنگی و سایر سبزیجات مهم حاوی گلوکوزینولاته هایی هستند که با برش یا جویدن به ترکیباتی به نام ایزوتیوسیها تبدیل می شوند.
در میان ایزوتیوسیانات ها ، حاوی مواد شیمیایی مانند سولفورفهان و ایزوتیازینات فنی است که با محافظت از سلولهای سالم ، غیرفعال کردن مواد شیمیایی سرطان زا و مهار رشد تومورهای سرطانی مقاومت می کنند.
این ترکیبات به ویژه برای جلوگیری از سرطان های روده بزرگ ، ریه ها ، پروستات ها ، سرطان پوست و پستان مفید هستند.
3. سلامت قلب
بتا -کاروتن ، زکانتین و لوتئین ، از جمله آنتی اکسیدان در پادشاه آبی ، به درمان بیماری های قلبی و کنترل فشار خون و کاهش خطر حمله قلبی و سکته مغزی کمک می کنند.
نیترات در تره فرنگی همچنین با کمک به کاهش فشار خون بالا با کاهش التهاب ، سختی و ضخامت رگ های خونی و افزایش اکسید نیتریک در خون ، سلامتی خود را حفظ می کند.
علاوه بر این ، گفته می شود مصرف آب تره فرنگی برای کاهش کلسترول خون بد ، یکی از دلایل اصلی بیماری های قلبی مفید است.
4. پیشگیری از پوکی استخوان
پادشاه آبی حاوی مقادیر زیادی مواد معدنی است و برای حفظ سلامت و تقویت استخوان ها از جمله کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم و فسفر مفید است.
جالب است بدانید که مصرف 1 فنجان آب تره فرنگی بیش از 100 ٪ از ویتامین K بدن را کاهش می دهد. این ویتامین جزء استئوکلین است ، نوعی پروتئین که یک بافت استخوان سالم را تشکیل می دهد که به تنظیم تبدیل استخوان کمک می کند.
افرادی که بیشتر ویتامین K مصرف می کنند ، شکستگی های لگن کمتری دارند.
5. سیستم ایمنی بدن را تقویت کنید
آب تره فرنگی منبع خوبی از ویتامین C است که به عنوان سیستم ایمنی بدن شناخته می شود و کمبود آن می تواند عملکرد ایمنی را کاهش داده و التهاب در بدن را افزایش دهد.
این ویتامین باعث افزایش تولید گلبولهای سفید ، مقاومت در برابر عفونت ها و کاهش خطر ابتلا به بیماری می شود.
علاوه بر این ، اگرچه این ویتامین هنوز اثبات نشده است ، بدون شک می تواند زمان بهبودی را کاهش دهد ، اگرچه تأثیر آن در کاهش سرماخوردگی است.
6. کاهش وزن
آب تره فرنگی با کالری کم و سبزیجات بسیار مغذی است ، به خصوص برای افرادی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند.
7. ورزشکاران
همانطور که قبلاً نیز اشاره کردیم ، سبزیجات خرد شده مانند پادشاه آبی حاوی مقادیر زیادی نیترات است که رگ های خونی را آرام می کند و اکسید نیتریک را در خون افزایش می دهد که این امر تأثیر خوبی در ورزش دارد.
نیترات همچنین فشار خون را در حین استراحت و میزان اکسیژن مورد نیاز در طول ورزش کاهش می دهد که برای افزایش تحمل ورزش برای ورزشکاران مفید است.
هشدار: برخی از دانشمندان احتمالاً در حین ورزش تولید دی اکسید کربن را افزایش می دهند که ممکن است بسته به اطلاعات متناقض ، تأثیر منفی بر عملکرد ورزش داشته باشد ، توصیه می شود که از مصرف بیش از حد این سبزی جلوگیری کنید.
8. سلامت چشم
آب سبزیجات حاوی کاروتنوئیدهای لوتئین و زوانانتین است که برای محافظت از سلامت چشم لازم است ، خطر ابتلا به آب مروارید و ماکولا را به دلیل پیری کاهش می دهد و محافظت از چشم از آسیب به نور آبی است.
تره فرنگی همچنین به کاهش خطر آب مروارید کمک می کند.
نحوه استفاده از آب
آب سبزیجات یک سبزی خوب است که می تواند در غذاهای مختلف به صورت خام یا پخته شود ، اما اگر می خواهید از حداکثر خواص و ترکیبات آنتی اکسیدانی فعال در این سبزی لذت ببرید ، توصیه می شود که بخار خام یا سبک مصرف کنید.
می توانید آن را به سالاد اضافه کنید تا تره فرنگی به رژیم غذایی خود اضافه کنید ، آن را در آخرین دقایق پخت و پز به سوپ اضافه کنید ، یا به جای کاهو و اسفناج در کنار ساندویچ و شام از آن استفاده کنید.
ارزش غذایی
آب تره فرنگی ، ویتامین K و یک فنجان تره فرنگی (34 گرم) برخی از مهمترین مواد مغذی به شرح زیر است:
کالری: 4
کربوهیدرات: 0.4 گرم
پروتئین: 0.8 گرم
روغن: 0
فیبر: 0.2 گرم