انواع سبزیجات را کاهش دهید.

هدف از تکنیک های برافروختگی محافظت از غذاهای طولانی مدت بدون آسیب رساندن به طعم های آن است و از بلانچ اغلب برای میوه ها و سبزیجات استفاده می شود.

به گفته نامک ، بسیاری از تکنیک ها برای حفظ طعم و رنگ سبزیجات در پخت و پز استفاده می شود ، یکی از آنها دو برابر است.

Blanche یا Shock یکی از بهترین راه های تازه ماندن و شکستن سالادها ، سرخ کردن مواد غذایی در فریزر و محافظت از غذا است.

بلانش چیست؟

بلانچ به معنای غذاهای تکان دهنده برای غیرفعال کردن آنزیم هایی است که به فساد و سبزیجات آسیب می رسانند. blancching به سبزیجات اجازه می دهد تا از خواص ، ترفندها ، سلیقه ها و رنگ های سبزیجات محافظت کنند.

در روش Blanching ، غذا برای مدت کوتاهی در یک مایع گرم مانند آب یا روغن جوش غوطه ور می شود. بلافاصله پس از اتمام پتو ، غذا باید به سرعت خنک شود تا روند پخت و پز متوقف شود.

آموزش

در اینجا برخی از روش های کاهش غذاهای مختلف آورده شده است.

آموزنده

کاهش قارچ به ما امکان می دهد قارچ را برای طولانی مدت طبیعی نگه داریم. روش زیر را برای فریب قارچ ها دنبال کنید:

آب را درون گلدان میانی بریزید و بجوشانید.

قارچ ها را بشویید و صاف کنید.

سپس قارچ ها را خرد کنید.

قارچ ها را درون ظرف آب جوش بریزید و نمک و آب لیمو را اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند.

قارچ ها را خالی کنید.

قارچ ها را به مدت 5 دقیقه در آب پر از بستنی بریزید و فشار دهید.

بعد از آب قارچ ، آنها را درون زیپ بگذارید و آنها را در فریزر قرار دهید.

آموزنده

از روش زیر می توان برای جلوگیری از نرم ، زباله و زباله و حتی به کاهش فلفل استفاده کرد.

تکه های فلفل را در کمی روغن زیتون سرخ کرده و هنگام پختن نیمی از آتش را بگیرید.

فلفل ها را روی صفحه پخش کرده و آنها را به مدت یک ساعت یا بیشتر در فریزر قرار دهید.

سپس قطعات فلفل را در کیسه و فریزر قرار دهید.

قطعات فلفل را می توان به مدت 1 تا 6 ماه در فریزر نگه داشت.

آموزنده

برای درست کردن کشک ، باید در هر زمان که می توانید از برگهای مو استفاده کنید. برای فریب دادن برگهای مو به شرح زیر:

آب را درون یک قابلمه بریزید و بجوشانید.

برگهای مو را بشویید و بیست برگ مو را مرتباً گره بزنید و بروشور را ببندید تا آب جوش بتواند به برگهای داخلی برسد.

بروشور مو را برای یک دقیقه در آب جوش بیاورید.

سپس آن را از آب جوش جدا کنید.

مقداری آب و یخ را درون یک کاسه بزرگ بریزید و موهای مو را بلافاصله پس از از بین بردن آب جوش ، درون یک کاسه آب و یخ بکشید و دو دقیقه بگذارید.

برگها را از آب سرد جدا کرده و فشار دهید تا آب اضافی از بین برود.

Blanch برگ های مو را در کیسه های فریزر قرار داده و آنها را در فریزر قرار دهید.

به این ترتیب ، مو به مدت 6 ماه در فریزر باقی می ماند.