قارچ غذاهای محلی در واقع یک میراث فرهنگی از مردم هر کشور هستند. برخی از این غذاها به تدریج فراموش می شوند یا روش پخت و پز با گذشت زمان و آشنایی با غذاهای جدید متفاوت شده است. اگر به هر نقطه ای از ایران سفر کنید ، مطمئناً غذاهای بسیار خوشمزه و محلی را می شناسید ، برخی هرگز شکست خورده اند یا حتی شنیده نمی شوند. کردستان یکی از زیباترین شهرهای کشور ما با طیف گسترده ای از غذاها است و اگر به این ایالت سفر کنید ، از خوردن غذاهای معتبر ، مختلف و خوشمزه در این استان شگفت زده خواهید شد. آب Halew یا Ghora یک غذای کرد بسیار خوشمزه و خوشمزه است که به شهر ساناندج باز می گردد. این وعده غذایی در پروتئین و ترکیبات زیاد برای کودکان بسیار مفید است. اگر می خواهید این غذاهای کرد و خوشمزه کرد را به راحتی در خانه بسازید ، ما را با آموزش هاله دنبال کنید.
مطالب
گوشت گوسفند: 1 گرم
پیاز: 1
سبزیجات خرد شده (نعنا ، جعفری ، پیاز و برگ چغندر): 1 لیوان
بادمجان: شماره 1
نخود آبگوشت: 1 فنجان
نصف
بالا: 1
نیم برنج: 1 فنجان
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه: در صورت لزوم
نفت: در صورت لزوم.
تهیه
برای تهیه این غذای خوشمزه ، ابتدا پیاز را خرد کنید. مقداری روغن را درون یک قابلمه بریزید و گلدان را در دمای اجاق گاز قرار دهید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و بگذارید پیاز نرم و طلا باشد ، سپس گوشت را اضافه کنید. حالا مقداری نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه را روی گوشت و پیاز بریزید و مواد را به مدت 5 دقیقه سس کنید. در مرحله بعدی ، برنج نیمی از غلات را خیس کنید ، سبزیجات خرد شده را خیس کنید و یک و نیم فنجان آب جوش را اضافه کرده و بریزید. درب گلدان را ببندید و گرمای اجاق گاز را کاهش دهید تا حدود 2 ساعت روی حرارت کم بپزد. در آخرین مرحله ، قرام و غور را اضافه کرده و بادمجان سرخ شده را برای شام قرار دهید. اجاق گاز را بعد از 2 دقیقه ببندید. در این مرحله ، Halhaw خوشمزه ما آماده است مانند آبگوشت نان و نوشیدنی.
نکات مهم
بهتر است از نیمی از برنج دانه برای پخت استفاده کنید. اگر یک برنج نیمی از دانه ندارید ، برنج را به سمت راست فرو کنید و درون کف دست خود بریزید و برنج را با انگشتان خود بریزید تا خرد شود.
سعی کنید هنگام خرید بادمجان از اولین بادمجان چینی استفاده کنید زیرا بادمجان تاشو دوم و سوم اغلب تخم مرغ و درد است. همچنین هنگام خرید بادمجان ، حتما بادمجان های روشن ، کشیده و سنگین را انتخاب کنید. به یاد داشته باشید که بادمجان مجروح نشده است. هنگام خرید بادمجان ، به یاد داشته باشید که بادمجان با نشان دادن شیرینی بیشتر کشیده می شود. بادمجان قطعی است ، معمولاً به دلیل شیرین بودن ، برای پختن ظرف مناسب است.
اگر می خواهید به طور خلاصه استفاده از پیاز پیاز را توضیح دهید ، باید با پیاز زرد ، مشهورترین عضو خانواده پیاز شروع کنیم. این بهترین گزینه برای پخت پیاز است. پیاز سفید طعم نرم تر از پیاز زرد دارد. تقریباً مانند پیاز قرمز است و می توان آنها را به صورت خام یا در سالادها استفاده کرد. پیاز قرمز دارای الیاف بیشتری نسبت به پیازهای سفید و زرد است و به دلیل رنگ زیبای آن می تواند برای تزئین یک بشقاب استفاده شود. علاوه بر این ، سالاد و ساندویچ نیز انتخاب خوبی هستند. پیاز قرمز طعم کافی نمی دهد. بنابراین ، آنها معمولاً برای پخت و پز استفاده نمی شوند.