قارچ کیک ها ، هر کدام دارای پنکه های خاص خود ، میوه ، خامه ، شکلات ، پنیر و غیره هستند. اگر به دنبال شیرینی سازی ، کیک های میوه ای مختلف ، شکلات ها ، کیک های تولد ، کیک ، پاها و غیره هستید.
به گفته انتخابتو ؛ کیک Brownie یک کیک و کیک و بیسکویت بین المللی محبوب با اصالت آمریکایی است. این کیک برای اولین بار در سال 1893 در ایالات متحده تهیه شد. آمریکایی ها قهوه ای را به عنوان کیک نمی بینند و بیشتر آنها به عنوان یک دسر می بینند. بروک یک کیک خوشمزه و ترکیبی از کوکی ها و کیک ها است و دارای بافت و ظاهر جذاب است. اگر می خواهید این کیک خوشمزه را در خانه درست کنید ، ما را دنبال کنید که چگونه مسواک بزنید.
مواد تشکیل دهنده کوکی ها
کره: 100 گرم
شکر قهوه ای: 80 گرم
شکر سفید: 40 گرم
تخم مرغ: 1
آرد شیرینی فروشی: 150 گرم
پودر بکی: یک قاشق چایخوری دوم
نمک: 1 قلم
وانیل: 1 قاشق چایخوری
نسوز شکلات: 100 گرم
امتیاز
آرد شیرینی پزی: 100 گرم
کره: 50 گرم
روغن: 40 گرم
تخم مرغ: 2 قطعه
پودر شکر: 140 گرم
پودر کاکائو: 50 گرم
وانیل: نیمه قاشق چایخوری
شکلات دمنده: 150 گرم
تهیه
برای ساختن این پل خوشمزه ، ابتدا باید کوکی ها را تهیه کنید. کره را درون یک کاسه مناسب بریزید و شکر سفید و قهوه ای اضافه کنید. ابتدا با LISC مخلوط کنید تا کره ابتدا باز شود ، سپس حدود 1 دقیقه با یک میکسر برقی مخلوط کنید تا مواد و شکر حل شود.
سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و به مدت 30 ثانیه با یک میکسر برقی مخلوط کنید ، سپس کنار بگذارید. آرد و پودر بیکینگ را که قبلاً مخلوط کرده اید اضافه کرده و به مواد فوق الذکر می کنید و با لیس مخلوط می شوید تا حدی که آرد حل شود. سپس شکلات را اضافه کرده و مخلوط کنید.
خمیر را بپوشانید و آن را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. حالا شما باید خمیر قهوه ای را آماده کنید. شکلات ، روغن و کره را درون یک ظرف بریزید و آن را روی بخار کتری قرار دهید تا توسط ماری حل شود.
سپس تخم مرغ ، شکر پودر شده و وانیل را درون یک کاسه بریزید و مخلوط کنید ، سپس شکلات ذوب شده را اضافه کرده و مخلوط کنید. در آخر ، آرد و پودر کاکائو را به مواد تشکیل دهنده اضافه کرده و در یک جهت مخلوط کنید. پایه 20 قالب را روی 20 کاغذ روغن پخش کنید.
نیمی از قهوه ای را درون قالب بریزید ، سپس از خمیر کوکی تا یک نارنگی کوچک برداشته و کف دست دست را صاف کرده و آن را روی سطح عزاداری قرار دهید. حداقل سه قسمت از خمیر کوکی را روی Bruke قرار دهید. حالا بقیه عزاداری ها را روی مواد بریزید و کف دست کف دست را به عنوان لایه ای از بقیه خمیر کوکی اصلاح کرده و آن را روی قهوه ای قرار دهید.
حالا قالب را به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شود. وقتی صحبت از قهوه ای می شود ، آماده است. قالب را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن کیک را بردارید. جریان خوشمزه و خاص ما در این مرحله آماده است ، جان.
نکات مهم برای تهیه کیک در خانه
1- مواد اولیه را به دمای محیط بیاورید تا کیک درست شود. بنابراین ، سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع تمام مواد را از یخچال خارج کنید و بگذارید به دمای محیط برسند. علاوه بر این ، هر کیک و مواد خشک مانند پودر کاکائو را دو بار از بین ببرید. این آرد را روشن می کند و بافت کیک شما را بهتر می کند.
2- صحت دمای کوره نقش مهمی در پخت و پز کیک دارد. هنگامی که قالب را در فر قرار می دهید ، دستور باید دقیقاً همان دما باشد و نباید دما را در حین پخت و پز تغییر دهد. معمولاً دمای پخت و پز و مدت زمان تغییر اجاق گاز مختلف. به عنوان مثال ، اگر دستور العمل ذکر شده ، دمای 2 دفع به مدت 5 دقیقه ممکن است در فر با مدت زمان این دما و مدت زمان نتیجه مورد نظر بدست نیاید ، به این دلیل که فر به این دما نمی رسد ، یعنی شما فر را به 175 تنظیم می کنید. اما در واقع دمای واقعی اجاق گاز 175 نیست و ممکن است کمتر یا بیشتر باشد.
کسانی که سابقه آشپزی غذا و کیک دارند ، معمولاً از آن استفاده می کنند. به عنوان مثال ، اگر گفته می شود این دستور العمل 175 درجه در فریزر باشد ، آنها می دانند که این دما در سال 185 خواهد بود. اگر شما با اجاق گاز زیاد کار نکرده اید و دمای شما را نمی دانید ، بهترین کار تهیه دماسنج کوره است. همانطور که گفتیم ، دمای اجاق گاز صحیح نیست. استفاده از دماسنج فر بسیار ساده است و باید آن را در کف فر آویزان کنید.
به خاطر داشته باشید که دمای معمولاً در دستورات مشخص شده است بر اساس اجاق گاز برقی است. اگر از اجاق گاز استفاده می کنید و دماسنج کوره ندارید ، دمای آن را حدود 10 درجه سانتیگراد بگذارید. شما باید دما و اجاق گاز را که گفته می شود وابسته به اجاق گاز باشد ، داشته باشید. چندین بار دما و زمان پخت و پز را متوجه خواهید شد.
3. سعی کنید مقیاس های دیجیتالی و ماژول های آشپزی استاندارد بسازید. از آنجا که اندازه دقیق مواد اولیه در ساخت کیک و شیرینی بسیار مهم است. اندازه گیری مقیاس دیجیتال دقیق تر از عینک است. بسیاری از افراد نمی دانند چگونه از ماژول ها به درستی استفاده کنند. در صورت امکان ، حتماً مقیاس های دیجیتالی ایجاد کنید.
اگر می خواهید با یک لیوان اندازه گیری کنید ، با یک قاشق مخلوط کنید تا مواد خشک مانند آرد و پودر کاکائو اندازه گیری شود. زیرا این مواد بعد از مدتی فشرده می شوند. نکته مهم دیگر که باید در فرآیند پخت و پز نگهداری شود ، ریختن مواد در یک فنجان و قرار دادن شیشه در ظرف حاوی مواد نیست. زیرا در این حالت ابعاد صحیح نیست. وقتی مواد را درون شیشه می ریزید ، نباید به شکل گنبد باشد.
4- تخم مرغ را چندین بار ببندید و درون یک تره فرنگی تمیز و تابه در اطراف ظرف بریزید تا تخم مرغ در کیک نباشد ، در غیر این صورت کیک تخم مرغ را با وانیل یا روغن ضروری بو می کنید. بسیاری از مردم فکر می کنند که وانیل و طعم دهنده ها بوی تخم مرغ را از بین می برد. این اشتباه است چیزی که بوی بد تخم مرغ را از بین می برد ، مخلوط کردن تخم مرغ است. این مرحله را با دقت انجام دهید.
5. هنگام انتخاب الگوی کیک مراقب باشید. اگر قالب کوچک یا بزرگ باشد ، خوب کار نمی کند. هنگامی که مواد کیک را می ریزید ، همیشه باید الگویی را انتخاب کنید که 1/3 قالب باقی بماند. البته همه اینها نیاز به تجربه دارد. شما ممکن است نفهمید که این الگوی برای اولین بار مناسب است. شما باید چندین بار کیک درست کنید تا به ابعاد به چشمان خود عادت کنید و می توانید به سرعت الگوی مناسب را انتخاب کنید.
6 نکته مهم دیگر کیک پخت و پز انتخاب قالب است. بسیاری از قالب های مختلف و گران قیمت در بازار وجود دارد. وقتی برای خرید یک الگوی می روید ، بسته به تنوع می توانید در انتخاب سر قرار بگیرید. یکی از بهترین قالب ها برای تهیه کیک با قیمت مناسب در مقایسه با سایر قالب ها. آنها به طور کلی قالب های گالوانیزه هستند که معمولاً از تمام شیرینی سازی ها ساخته می شوند و در طرح ها و شکل های مختلف وجود دارند.
7. نکته بسیار مهمی که باید هنگام پخت کیک به خاطر داشته باشید ، باز کردن فر قبل از 5 دقیقه است. اگر این کار را انجام دهید ، تمام تلاش شما هدر می رود زیرا کیک شما متورم نخواهد شد.
8. سرانجام ، سعی کنید از مواد اولیه با کیفیت بالا در کیک ها و شیرینی های پخت و پز استفاده کنید. اگر مواد شما خوب نیست ، هرگز نتیجه مطلوب را به دست نمی آورید. به عنوان مثال ، شما ممکن است همه نکات را مشاهده کرده باشید. اما کیک شما جامد است. این ممکن است به این دلیل باشد که شما از آرد با کیفیت بالا استفاده نکرده اید.