قارچکباب کردن یکی از غذاهای سنتی و محبوب کشور ما است که با حیوانات مختلف گوشت یا مرغ ساخته شده است. کباب ها ، شیشلیک ، برگ ، سلطان ، مرغ ، مرغ کباب و موارد دیگر از جمله کباب ها بسیار متنوع هستند. یک تابه نوعی باربیکیو ساخته شده از گوشت است و به جای پخت و پز با آتش ، زغال سنگ و کباب در یک تابه و اجاق گاز پخته می شود. کباب فن یک غذای بسیار محبوب و خوشمزه با طعم و مزه متفاوت از کباب است. تابه معمولاً با گوجه فرنگی پخته می شود ، اما با بادمجان ، طعم بسیار خوبی دارد که توصیه می کنیم یک بار این نسخه از سقف را امتحان کنید. اگر می خواهید غذاهای جدید و خوشمزه ای را برای اعضای خانواده تهیه کنید ، ما را دنبال کنید که چگونه یک ماهیتابه را با گوشت و بادمجان درست کنیم.
مطالب
خیرمین
فلز: 1 گرم
تخم مرغ: 1
پیاز: 1
گوجه فرنگی: شماره 1
دیل خشک: 2 وعده غذایی
خمیر انار: 1 قاشق غذاخوری
خمیر گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل ، سوماک ، پودر سیر و فلفل قرمز:
زرشک: نصف لیوان
نفت: در صورت لزوم.
تهیه
برای درست کردن این تابه خوشمزه ابتدا بادمجان ها را بشویید و بدون لایه برداری به یک لایه گرد برش دهید. گوشت را درون یک کاسه مناسب بریزید و پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل ،ما ، پودر سیر و فلفل قرمز را اضافه کرده و خشک کنید. گوشت را کاملاً بپزید تا طعم دهنده ها بخورد. حالا یک قاشق غذاخوری گوشت بگیرید و آن را در یکی از حلقه های بادمجان قرار دهید. حلقه دیگری را روی گوشت قرار دهید و گوشت را فشار دهید تا وسط بادمجان باشد. تمام حلقه های بادمجان را از این طریق انجام دهید. تخم مرغ ها را درون یک کاسه مناسب جدا کرده و 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، مقداری نمک و سومک اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. حالا حلقه های بادمجان و گوشت را در تخم مرغ قرار دهید تا هر دو طرف با تخم مرغ فرو بریزند. مقداری روغن را درون یک قابلمه مناسب بریزید و آن را در دمای اجاق گاز برای گرما قرار دهید.
حالا حلقه های بادمجان را در قابلمه قرار دهید و منتظر بمانید تا یک طرف بادمجان سرخ شود و سپس به آرامی آن را روشن کنید تا قرمز شود. برای تهیه سس ، ابتدا گوجه فرنگی ها را خالص کرده و درون قابلمه بریزید. مقداری نمک اضافه کرده و منتظر جوشاندن باشید ، سپس دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، مقداری نمک ، مقداری فلفل قرمز ، پودر سیر و سوماک اضافه کنید. در این مرحله ، گوشت سرخ شده و حلقه های بادمجان را در سس قرار داده و تابه را ببندید تا با تب کم جوشانید. بعد از نیم ساعت ، درب ماهی را باز کرده و خمیر انار و زرنگ را اضافه کرده و نیم ساعت بپزید تا سس به غلظت برسد. اکنون بادمجان خوشمزه و گوشت خوشمزه ما آماده سرو است ، جان.
نکات مهم
می توانید یک ماهیتابه را با بره یا گوساله درست کنید. با این حال ، اگر یک ماهیتابه را با گوشت گوسفند درست کنید ، به یاد داشته باشید که در پخت و پز بره گوشت وجود خواهد داشت. بنابراین باید اندازه را کوچک کنید و باربیکیو را کمی بزرگتر کنید. اما گوشت گاو گوشت نیست. بهتر است برای تهیه تابه از گوشت گوسفند و ترکیب گوساله استفاده کنید.
LAT شما نیازی به فشار کامل پیاز ندارید تا هر آنچه را که آب دارد ، به شما بدهد. همان آب انباشته شده پس از شبکه پیاز پایه کاسه را دور بریزید. اگر پیاز را فشار داده و تمام آب را خریداری کنید ، سقف شما بعد از پخت و پز خشک می شود.
خمیر انار نوعی خمیر است که از هر دو دانه ترش و انار در MESA حاصل می شود. خمیر انار معمولاً رنگ تیره دارد. اما نباید خیلی سیاه باشد ، که نشانه سوختگی خمیر هنگام پخت و پز است. خمیر انار با کیفیت بالا نباید خیلی سخت باشد. همچنین نباید بو را بو کند. برای تهیه این شام ، سعی کنید خمیر انار را از فروشگاه های معتبر یا انار انار خانگی تهیه کنید. اگر خمیر انار شما رقیق نشده است ، با سرکه رقیق شوید.