در میان ما ، ما امیدواریم که گزینه های سیب زمینی سرخ شده ، نه معشوق آنها را تجدید نظر کنیم و از آنها به عنوان مثال سیب زمینی بخارپز یا آب پز استفاده کنیم.
این سایت یک سایت تحقیقاتی را بر اساس مجله UNJ منتشر کرده است ، که نشان می دهد روغن داغ یا اجاق گاز داغ به طور کامل متابولیسم سیب زمینی را تغییر داده و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را تا حد زیادی افزایش می دهد.
طبق این آزمایش ، کسانی که در هفته سه یا بیشتر سیب زمینی سرخ شده مصرف می کنند ، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را در مقایسه با کسانی که کمتر از یک وعده غذایی در هفته می خورند ، افزایش داده اند. با افزایش مصرف ، شدت این رابطه به حدی افزایش می یابد که 5 ٪ از کسانی که پنج یا بیشتر وعده های غذایی در هفته می خورند ، افزایش می یابد. با این حال ، سیب زمینی پخته شده ، جوشانده یا پوره چنین رابطه ای نشان نداد.
جوشاندن سیب زمینی ها یا پخت و پز با ارزش غذایی بخارپز ، کنترل روغن و قند را کاهش می دهد ، اما این همه نیست. پخت و پز سیب زمینی ها با آب پز یا بخارپز نه تنها ارزش غذایی را حفظ می کند ، بلکه با کاهش چربی ها و بررسی انتشار قند ، برای اکثر افراد نیز ایمن می شود. نکته جالب این است که حتی انتخاب سیب زمینی خنک شده پس از پخت و پز می تواند به دلیل تشکیل نشاسته ، تأثیر بهتری در کنترل قند خون داشته باشد.
کارشناسان تغذیه تأکید می کنند که مشکل سیب زمینی نیست بلکه از عادات پخت و پز و حجم مصرف است. بنابراین ، اگر به سلامت قلب و قند خون خود فکر می کنید ، ممکن است زمان آن رسیده باشد که سیب زمینی سرخ شده را در مهمانی های مهمانی قرار دهید و جوش را جایگزین کنید و در زندگی روزمره فراری باشید. این تغییر کوچک ممکن است بر آینده سلامتی شما و همچنین یک تصمیم بزرگ تأثیر بگذارد.
چرا فقط سیب زمینی ها را مشکل می کنید؟ دو عامل اصلی در بازی
افزایش کالری و کالری سرخ کردن چربی و چربی اضافی باعث ایجاد سیب زمینی می شود که می تواند منجر به افزایش وزن و افزایش وزن شود ، که مستقیماً با دیابت همراه است.
شاخص گلیسمی و پردازش سیب زمینی نشاسته ای به طور طبیعی است. هنگامی که با افزودن روغن و نمک یا محصولات سیب زمینی فرآوری شده تهیه می شود ، اثرات متابولیک منفی افزایش می یابد. این مطالعه نشان می دهد که تقریباً نیمی از رابطه بین مصرف سیب زمینی و دیابت با افزایش BMI واسطه می شود ، به این معنی که برخی از مشکل به وزن باز می گردد ، اما همه آنها نیست.
غلات و سبزیجات کامل را تغییر دهید
محققان محاسبه کرده اند که اگر سه قسمت از سیب زمینی در هفته را با دانه های کامل جایگزین کنید ، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 تقریباً 2 ٪ کاهش می یابد. حتی جایگزینی سبزیجات یا لوبیا بدون پوشش به کاهش این خطر کمک کرده است. برعکس ، تغییر سیب زمینی های پخته شده یا جوشاندن با برنج سفید ، خطر ابتلا به دیابت را افزایش می دهد.
او هنگام استفاده از سیب زمینی چه فکر می کند؟
عادات رژیم غذایی بخشی از سبک زندگی است. سیگار کشیدن ، تحرک ، الگوی کلی رژیم و وضعیت اقتصادی و اجتماعی بر یکدیگر تأثیر می گذارد. به همین دلیل ،
– سیب زمینی سرخ شده را تا حد امکان کاهش دهید.
– راه های پخت و پز سالم تر را انتخاب کنید.
– از دانه و سبزیجات بیشتر در وعده های غذایی استفاده کنید.
– وزن بدن را تماشا کنید.
گفتگوی آخر
سیب زمینی غذاهایی در خود نیست و در هنگام مصرف ساده و متعادل ، منبع ویتامین ها و پتاسیم است. با این حال ، هنگامی که در روغن داغ غوطه ور می شود و بارها و بارها مصرف می شود ، به یک عامل مهم در افزایش احتمال دیابت نوع 2 تبدیل می شود.