احمد اسماعیل زاده در گفت و گو با خبرنگار ایمنا، بابیان اینکه افراد مبتلا به مشکلات گوارشی سبزیجات را از برنامه غذایی خود حذف نکنند، اظهار کرد: رفلاکس و رفلاکس اسید معده دارند، می توانند سبزیجات بخورند اما خیار و گوجه فرنگی ممکن است برای آنها مشکل ایجاد کند.
این افراد برای اینکه خیار و گوجه فرنگی را از برنامه غذایی خود حذف نکنند روش مصرف خود را تغییر دهند، بهتر است خام نخورند و از خیار رنده شده و گوجه فرنگی پخته استفاده کنند.
مدیر اداره بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفت: مبتلایان به بیماری مزمن کلیوی به دلیل تشدید بیماری نمی توانند برخی از سبزیجات مصرف کنند.
وی با اشاره به اینکه برخی سبزیجات پتاسیم زیادی دارند، ادامه داد: اسفناج، چغندر، سیب زمینی، کدو تنبل و هویج سرشار از پتاسیم هستند، بنابراین توصیه می شود افراد مبتلا به بیماری های مزمن کلیوی با مشورت متخصص تغذیه این سبزی ها را مصرف کنند.
اسماعیل زاده خاطرنشان کرد: شست و شو و ضدعفونی صحیح سبزی ها نیز مهم است و باید به این مهم توجه کنند، وزارت بهداشت نیز در این زمینه دستوراتی داده است.
مدیر گروه توسعه تغذیه جامعه وزارت بهداشت افزود: شستشو و ضدعفونی، استفاده از محلول شوینده، آبکشی مجدد و خشک کردن از مراحلی است که برای شستشوی سبزی ها مشخص شده تا آلوده نشوند و قابل مصرف باشند.
وی با بیان اینکه برخی معتقدند نمک برای ضدعفونی سبزی مناسب است، تصریح کرد: نمک برای شستن سبزی مناسب نیست و این باور درست نیست و نمی توان نمک را جایگزین محلول شوینده برای ضدعفونی سبزی کرد.