یک مطالعه جدید نشان داده است که پر کردن بشقاب با غذاهایی مانند همبرگر و بیکن ممکن است خطر زوال شناختی و زوال عقل را افزایش دهد.
به گزارش روز سلامت و گزارش انتخابات؛ مطالعات قبلی نشان داده است که مصرف بیش از حد گوشت قرمز، به ویژه نوع فرآوری شده آن، نه تنها برای قلب مضر است، بلکه ممکن است اثرات منفی بر سلامت مغز نیز داشته باشد.
مطالعه جدید شامل حدود 134000 بزرگسال بود که عادات غذایی و سلامت آنها تا 43 سال پیگیری شد.
نتایج این مطالعه چیست؟
خوردن بیش از یک وعده گوشت قرمز در روز (معادل حدود 85 گرم) با افزایش 16 درصدی خطر زوال شناختی همراه بود.
علاوه بر این، مصرف بیش از یک چهارم از یک وعده گوشت قرمز فرآوری شده (مانند بیکن، سوسیس یا هات داگ) خطر ابتلا به زوال عقل را تا 13 درصد و خطر زوال شناختی را تا 14 درصد افزایش می دهد.
تاثیر مصرف گوشت قرمز بر مغز چیست؟
به نظر می رسد مغز افراد با هر وعده اضافه گوشت قرمز سریعتر پیر می شود.
محققان همچنین دریافتند که جایگزینی یک وعده گوشت قرمز در روز با آجیل یا حبوبات می تواند خطر ابتلا به زوال عقل را تا حدود 20 درصد کاهش دهد.
چرا گوشت قرمز ممکن است به سلامت مغز آسیب برساند؟
محققان بر این باورند که مصرف گوشت قرمز ممکن است با تأثیر بر باکتری های مضر روده به سلامت مغز آسیب برساند. با این حال، برای درک دقیق تر این مکانیسم به تحقیقات بیشتری نیاز است.
بنابراین، مصرف بیش از حد گوشت قرمز، به ویژه گوشت های فرآوری شده، نه تنها برای قلب مضر است، بلکه ممکن است پیری مغز را تسریع کند و خطر ابتلا به زوال عقل را افزایش دهد. برعکس، انتخاب‌های غذایی سالم، مانند آجیل و حبوبات، ممکن است به کاهش خطر ابتلا به این اختلالات کمک کند.