“اسفناج سرشار از آهن است” ؛ خطایی برای سالهای اعشاری زنده مانده است

در دنیای فانتزی شخصیت های کمی وجود ندارند که اسفناج می خورند و افراد بد را نابود می کنند. Sailor Zebel یکی از این شخصیت های مشهور است …

V ویستا می گوید: “اسفناج پر از آهن است. آنها نسلی هستند که مادران به این عقیده اعتقاد دارند و سعی می کنند اسفناج خود را بخورند. با این حال ، ما باید یک حقیقت جالب را برای شما نشان دهیم. با 1.5 میلی گرم آهن در هر 2 گرم ، اسفناج به هر طریقی غنی از آهن نیست. لوبیا مانند عدس یا لوبیا حاوی آهن بیشتر است.

هر فرد بسته به جنسیت و سن خود تقریباً به 2 میلی گرم آهن در روز نیاز دارد. به طور کلی ، زنان نسبت به مردان به آهن بیشتری احتیاج دارند و زنان باردار روزانه به 5 میلی گرم آهن احتیاج دارند.

در میان مؤلفه های پوسته جهان ، پنج درصد به آهن اختصاص داده شده است ، به عبارت دیگر ، بیش از کلسیم ، منیزیم و سدیم در پوسته جهان وجود دارد. وظیفه آهن در بدن انسان حمل اکسیژن در خون است. مولکول آهن در وسط هموگلوبین قرار دارد و مولکول های اکسیژن بین رگ های خونی و مویرگ ها را تا زمانی که در بافت آزاد شود ، همراهی می کند. محل مولکول های آهن نیز کبد ، مغز استخوان و طحال است. آهن همچنین وارد سنتز برخی مولکول های بیولوژیکی می شود.

داستان از کجا آغاز شد؟

آغاز این داستان ، که به نظر می رسد بسیاری از افراد واقعی است ، به سال 2 باز می گردد. ون گرگ ، زیست شناس آلمانی آن سال ، سعی در بررسی ارزش غذایی مواد داشت. در حین بررسی ارزش غذایی اسفناج ، مقدار آهن موجود در آن به جای 1.5 میلی گرم در 2 گرم 2 میلی گرم بود و این خطای کوچک یک افسانه کاذب در مورد اسفناج ایجاد کرد.

چند سال بعد ، خطای دوم خطای اول را تقویت کرد. یک محقق سوئیسی از دانشگاه Wing Gustav One Bong میزان آهن را در اسفناج تازه و خشک مقایسه می کند. مشخص بود که میزان آهن در اسفناج خشک بیش از اسفناج تازه است ، اما در قرن 5 ، کاریکاتوری به نام ملوان که این عقیده را تشویق می کرد ، ساخته شد.

کارتون این کارتون یک ملوان دریایی را در گوشه ای از لب اسفناج ضبط و تقویت می کند. این کارتون بسیار خوب و البته بد بود. طرف خوب این بود که پر از فیبر اسفناج ، ویتامین ها و مواد معدنی بود.

مطالعات دیگر همچنین نشان داده اند که این سبزی پر از دو آنتی اکسیدان مفید برای بینایی لوتئین و زرکسانتین است. بخش بد داستان این است که اسفناج پر از ماده ای به نام اگزالات است که می تواند باعث ایجاد مهربانی و گوتا شود. سطح نیترات نیز از نظر اسفناج بسیار زیاد است زیرا برای رشد به آزوت نیاز دارند.

سرانجام ، تری هامبلن ، مشاور خون شناسی در بیمارستان رویال ویکتوریا ، مقاله ای راجع به خطای نوشتن گذشته ثبت کرد و تصور می شد پنج برابر بیشتر است.

مطالعات جدید نشان داده است که کمتر از 5 ٪ آهن اسفناج توسط بدن جذب می شود.

در تمام داستانهای غذایی ، به نظر می رسد اسفناج نسبت به سایر سبزیجات و میوه ها نقش بیشتری داشته است ، در حالی که بسیاری از میوه ها و مرکبات و مرکبات و سبزیجات دیگر فواید بیشتری برای بدن دارند. آیا بهتر نیست کمی نارنجی ، لیمو و حتی شلغم بخورید؟!