به گفته خبرگزاری IMNA ، دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت در پاسخ به اینکه آیا مصرف تخم مرغ خام یا نیمی از معدن برای سلامتی مفید است. اعلام شد
تخم ها یک پروتئین حیوانی مهم (پروتئین با کیفیت بالا) ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، اسیدهای چرب ضروری و منابع آنتی اکسیدانی هستند.
تخم مرغ به عنوان سرشار از مواد غذایی در نظر گرفته می شود و به دلیل ارزش بیولوژیکی بالا ، تمام پروتئین توسط بدن استفاده می شود ، زرده تخم مرغ A ، D ، E ، B2 ، B2 سرشار از ویتامین ها است بیتین و B2 و سفیده تخم مرغ سرشار از ویتامین B هستند.
طبق مطالعات جدید ، ترکیبات فعال شده با تخم مرغ ممکن است اثراتی داشته باشند ضد میکروبیسیستم ایمنی ، ضد سرطان و ضدیت خون باش
از تخم مرغ ها می توانند تا 5 روز از روز استفاده شوند و در این مدت باید در یخچال نگهداری شوند. در حین پخت و پز ، ساختار پروتئین موجود در تخم مرغ ، به ویژه در کودکان ، باعث هضم آسانتر پروتئین تخم مرغ و کاهش حساسیت به تخم مرغ می شود و پخت و پز تخم مرغ ممکن است برخی از تخم ها را تغییر دهد. پاتوژن های تخم مرغ که ممکن است باعث عفونت و مسمومیت در مصرف کنندگان شود ، از بین می روند.