برای فرار شب یلدا یکی از سنت های منحصر به فرد ایرانیان است که خانواده ها دور هم جمع می شوند و شب را با خوردن انار، هندوانه، فندق و غذاهای مخصوص یلدا و خواندن اشعار حافظ می گذرانند. یکی از دغدغه های خانم هایی که در این شب ذوق دارند، تهیه غذاهای لذیذ و زیبای یلدا است. دسر میوه ای یکی از ساده ترین دسرهایی است که می توانید برای شب یلدا درست کنید با چند ماده اولیه. این دسر که از دو لایه خامه کارامل، شیر، ژله و میوه درست شده است، خوشمزه و جشن است. اگر وقت ندارید دسرهای پیچیده و وقت گیر شب یلدا درست کنید، این دسر مخصوص شماست، در ادامه مطلب طرز تهیه دسر میوه ای با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه دسر میوه
- کرم پودر کارامل: 1 بسته
- شیر: 2 لیوان
- شکر: 3 قاشق غذاخوری
- نشاسته ذرت: یک و نیم قاشق غذاخوری
- پودر ژل آلوئه ورا: 1 بسته
- آب سرد: 1 لیوان
- آب جوش: 1 لیوان
- میوه دلخواه (سیب، موز، انار، نارنگی و …): به میزان لازم
طرز تهیه دسر میوه ای
برای تهیه این دسر خوشمزه ابتدا پودر ژل آلوئه ورا را با آب جوش مخلوط کنید سپس آب سرد را اضافه کرده و هم بزنید. کاسه را روی بخار قابلمه در حال جوش قرار دهید تا کاملا ذوب و شفاف شود به روش دوبل. ژله حل شده را کنار بگذارید تا خنک شود.
در مرحله بعد پودر کرم کارامل، نشاسته ذرت، شکر و شیر را در قابلمه مناسبی مخلوط کرده و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم می زنیم تا مواد بجوشد و کمی غلیظ شود و سپس اجاق گاز را خاموش می کنیم.
حالا لیوان ها را برای دسر آماده کنید و یک چهارم لیوان ها را از مخلوط دسر پر کنید سپس لیوان ها را به مدت یکی دو ساعت در یخچال بگذارید و دسر خودش را بگیرد.
در مرحله بعد میوه های دلخواه را خرد کرده و داخل لیوان و روی دسر درب گرفته بریزید. حالا ژله آلوئه ورا خنک شده را روی توت ها بریزید تا لیوان پر شود سپس لیوان ها را به مدت الی دو ساعت دیگر در یخچال قرار دهید تا روی دسر کاملا ببندد.
حالا دسرهای خوشمزه و بسیار آسان ما آماده است، می توانید به دلخواه آنها را با خامه یا شکلات و سس کارامل تزیین کنید، از غذایتان لذت ببرید.
نکات برجسته
سعی کنید در تهیه این دسر از میوه هایی مانند کیوی، پرتقال و آناناس استفاده نکنید. زیرا اسید موجود در آنها از بسته شدن ژله جلوگیری می کند.
– نشاسته ذرت شبیه آرد و به رنگ سفید است. نشاسته ذرت نیز بافت نرمی دارد، بنابراین اگر مقداری را بین انگشتان خود بمالید، صدای جیرجیر می شنوید. فاکتور غلظت استفاده از نشاسته ذرت در انواع دسرها و غذاهاست. توجه داشته باشید که نشاسته گندم با نشاسته ذرت متفاوت است و این دو قابل تعویض نیستند. نشاسته ذرت را می توانید در بسته بندی های بهداشتی از آبنبات فروشی ها تهیه کنید.