احمد اسماعیل زاده در گفت و گو با خبرنگار ایمنا مصرف سبزی را به طور کلی برای سلامت جامعه مفید دانست و گفت: مردم روزانه دو تا چهار واحد سبزی مصرف کنند.
وی افزود: مصرف سبزیجات می تواند فیبر، مواد مغذی و مواد معدنی کافی برای سلامت افراد را تامین و تضمین کند.
رئیس اداره توسعه تغذیه وزارت بهداشت گفت: بر اساس مطالعات متعددی که در این زمینه انجام شده است، عدم مصرف سبزیجات و حذف آنها از تغذیه روزانه باعث بروز انواع سرطان، چاقی، دیابت و بیماری های قلبی عروقی می شود.
وی ادامه داد: مصرف سبزی در بیشتر افراد مشکل و عارضه ای ایجاد نمی کند و برای بدن مفید است، اما افرادی که به بیماری های دستگاه گوارش مانند کولیت اولسراتیو و رفلاکس شدید مبتلا هستند باید در مصرف سبزی احتیاط کنند.
اسماعیل زاده بابیان اینکه افراد مبتلا به اختلالات گوارشی سبزیجات را از برنامه غذایی خود حذف نکنند و برای جلوگیری از بروز مشکل و عوارض بهتر است آنها را به صورت پخته مصرف کنند. البته توصیه ها و توصیه های پزشکی در مورد مصرف سبزیجات به مشکل گوارشی بستگی دارد و برای هر فردی یکسان نیست.
مدیر گروه بهبود تغذیه وزارت بهداشت خاطرنشان کرد: افرادی که مبتلا به کولیت اولسراتیو هستند و خونریزی و درد قلبی دارند باید در این مورد سبزیجات را از برنامه غذایی خود حذف کنند، اما مبتلایان به کولیت اولسراتیو خاموش می توانند سبزیجات را به صورت خام و پخته مصرف کنند اما نکات بهداشتی باید رعایت شود.
وی با اشاره به اینکه افرادی که به سندرم روده تحریک پذیر مبتلا هستند و علامت اصلی آنها اسهال است مصرف سبزیجات پخته را محدود کنند، افزود: مبتلایان به سندرم روده تحریک پذیر که علامت اصلی آن یبوست است مصرف سبزیجات را افزایش داده و به صورت خام مصرف کنند.