انتخابتو، بذر کتان گونه گیاهی بومی آسیا و اروپا است و در رنگ های قهوه ای و طلایی موجود است اما رنگ های دیگری نیز در بازار یافت می شود. این دانه خواص بی نظیری دارد و متخصصان از آن برای درمان لاغری بدن و حتی چاقی صورت استفاده می کنند.
بذر کتان یک دانه روغنی غنی از امگا 3 و فیبر است، این دانه روغنی مانند سایر دانه ها فصل کاشت خود را دارد و در اواخر بهار یا اوایل تابستان کاشته می شود و رشد آن سه ماه طول می کشد.
خواص دانه کتان
این دانه یکی از قوی ترین دانه های دارویی با خواص فراوان است. اینها عبارتند از:
- پیشگیری از سرطان
- درمان یبوست
- بهبود عملکرد کلیه
- کاهش کلسترول خون
- کنترل وزن
- از پوکی استخوان جلوگیری کنید
- پیشگیری از حمله قلبی
- کمک به سلامت پوست و مو
آنتی اکسیدان های موجود در این دانه با از بین بردن رادیکال های آزاد از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند و مواد مغذی موجود در این دانه گیاهی و دارویی شامل پروتئین، فیبر، کلسیم، چربی، کربوهیدرات ها، منیزیم، پتاسیم و فولات و ویتامین ها می باشد. این دانه غنی همچنین حاوی B6، روی و آهن است.
چگونه بذر کتان را مصرف کنیم؟
پودر بذر کتان: پودر این دانه دارویی را به آب اضافه کنید یا در اسموتی های خود بریزید. دانه‌های کتان آسیاب‌شده را به‌جای دانه‌های کامل با آب فراوان بخورید. می‌توانید دانه‌های کتان را به‌صورت پودری کامل خریداری کنید، آنها را در آسیاب قهوه آسیاب کنید و محصول آسیاب شده را برای استفاده آسان در یک ظرف در بسته نگهداری کنید.
راه دیگر این است که پودر را با ماست مورد علاقه خود مخلوط کنید، دانه کتان آسیاب شده را روی غلات سرد یا گرم بپاشید تا فیبر و طعم بیشتری داشته باشد، پودر بذر کتان را با کوکی ها یا نان ها مخلوط کنید، مقداری طعم به محصولات پخته شده اضافه کنید و سالم باشید.
روغن بذر کتان: به جای سس سالاد، روغن بذر کتان را روی سالادهای تازه بریزید و بخورید. روغن این گیاه دارویی از طریق فرآیندی به نام پرس سرد تولید می شود که به استخراج موثر روغن از دانه ها کمک می کند زیرا به دما بسیار حساس است. به گرما و نور حساس است پس بهتر است در بطری های شیشه ای تیره و در جای تاریک و خنک مانند اجاق گاز و فر در آشپزخانه نگهداری شود.
صبحانه رژیمی حاوی دانه کتان: یک راه آسان برای لذت بردن از دانه های کتان این است که سعی کنید آنها را با دانه های دیگر در دستور العمل های مورد علاقه خود جایگزین کنید. به عنوان مثال، دانه های کتان افزودنی عالی برای غذاهایی مانند گرانولا، ماست، ماست یونانی، بلغور جو دوسر و آجیل مخلوط هستند.
پخت و پز با روغن بذر کتان: از آنجایی که برخی از مواد مغذی موجود در این دانه به گرما حساس هستند، روغن بذر کتان برای روش های پخت و پز در دمای بالا مانند سرخ کردن عمیق مناسب نیست. با این حال، برخی مطالعات نشان می دهد که سرخ کردن سبک تا دمای 177 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) این کار را انجام می دهد. کیفیت روغن را کاهش ندهید.
خواص دانه کتان برای پوست
مهمترین خواص دانه کتان برای صورت عبارتند از:
- بهبود جای زخم و صاف شدن سطح پوست
- رفع چین و چروک
- درمان آکنه و آکنه صورت
- رفع سوزش، التهاب، بثورات و قرمزی پوست
- جلوگیری از خشکی و چین و چروک پوست
- لایه برداری پوست و بستن منافذ باز پوست
خواص دانه کتان برای مو
اسیدهای چرب موجود در بذر کتان برای سلامت مو مفید است، این اسیدهای چرب به رشد فولیکول مو کمک می کند و ساختار آن را تقویت می کند، پروتئین های موجود در دانه کتان از شکنندگی ساقه مو جلوگیری می کند.
چگونه از دانه کتان برای لاغری معده استفاده کنیم؟
از دانه کتان برای لاغری شکم و پهلو استفاده می شود البته دانه کتان به تنهایی باعث کاهش وزن نمی شود، اما می توان از آن به عنوان مکمل استفاده کرد زیرا حاوی مقادیر کافی ویتامین و اسیدهای چرب غیراشباع مختلف، امگا 3 و فیبر کافی است. در صورت استفاده در رژیم های لاغری، دانه کتان حاوی فیبر بالا می تواند اشتها را کاهش دهد و با داشتن ویتامین ها و مواد مغذی کافی، مواد مغذی لازم را برای بدن فراهم کند.
بهترین زمان مصرف دانه کتان برای کاهش وزن چه زمانی است؟
در روش مصرف بذر کتان برای لاغری شکم، بهتر است با حل کردن یک قاشق غذاخوری دانه‌های تازه خرد شده در یک لیوان آب داغ، مخلوط ژله‌ای حاصل شود. می توانید این نوشیدنی را یک بار در روز بنوشید. اگر بیماری خاصی دارید و دارو مصرف می کنید، قبل از استفاده از هر داروی گیاهی از جمله بذر کتان حتما با پزشک خود مشورت کنید.
چگونه چای بذر کتان را برای کاهش وزن آماده کنیم؟
راه‌های زیادی برای استفاده از دانه‌های کتان وجود دارد و یکی از رایج‌ترین راه‌ها، چای بذر کتان است. برای تهیه چای بذر کتان کافی است دو تا سه قاشق غذاخوری را در یک بطری یا لیوان چای بریزید. سپس حدود یک لیتر آب جوش اضافه کنید و در ظرف را بپوشانید، می توانید از این چای روزانه برای کاهش وزن قبل از هر وعده غذایی استفاده کنید. قبل از ناهار، شام یا قبل از خواب یک لیوان از این چای را بنوشید.
مصرف مجاز بذر کتان
دانه کتان به طور کلی در دوزهای 20 تا 30 گرم در روز توسط بزرگسالان سالم بدون مشکلات سلامتی خاص مصرف می شود. دانه کتان اغلب با غذا مخلوط می شود و در کلوچه ها، نان ها و اسنک بارها استفاده می شود.