محمد رضا Zaqqandi در کنفرانس روز جهانی ایمنی مواد غذایی ، وی بر لزوم کار تیمی و کار جمعی در زمینه ایمنی مواد غذایی تأکید کرد و گفت: تهیه کردن مقدار کالری مورد نیاز برای انسان ، به ویژه در کودکان ، به طور معمول یک غذای کامل ، قند ، چربی ، پروتئین و ویتامین ها ، میزان آن ، محتوای کالری و اطلاعات در اینجا بسیار مهم است.
وی با تأکید بر اینکه تولید مواد غذایی باید مبتنی بر اطلاعات باشد ، افزود: “اگر اطلاعات به بازار برود چه اتفاقی می افتد؟” بدون شک چاقی در کودکان و کبد چرب ، فشار خون ، دیابت و سایر بیماری ها در بزرگسالان ، تولید مواد غذایی باید مبتنی بر دانش باشد و نظارت باید علم باشد.
وزیر بهداشت گفت: به عنوان مثال ، ما به دلیل کمبود ید ، افرادی که دارای یک توده بزرگ در مقابل گردن او هستند ، دیدیم ، بنابراین با اصلاح جامع “ید” به نمک اضافه شده ایم و دیگر خواهیم دید ، بنابراین ما به مداخلات جامع اصلاحی احتیاج داریم.
“ایمنی مواد غذایی به این معنی است که سلامت مواد غذایی بسیار مهم است ، بنابراین 3 نفر در وزارت بهداشت و 5 آزمایشگاه در این زمینه از 6000 کارخانه و شرکت های تولید مواد غذایی پیروی می کنند.
وی به سلامت نان اشاره کرد و افزود: “در شورای عالی بهداشت و ایمنی مواد غذایی اقدامات لازم در پخت و پز نان وجود دارد و این یک کار ملی است.”
وزیر بهداشت بر لزوم دیپلماسی بهداشت تأکید کرد و گفت: “ما جزو سه کشور برتر در زمینه بهداشت مواد غذایی هستیم ، این آمار باید به عنوان مثال ، آمار مرگ و مایه مادران باردار در کشور حدود 5000 سال قدمت دارند و ما در کشور بسیار خوب عمل می کنیم و اکنون ما یکی از چند کشور اول جهان هستیم ، اما به مدت سه سال ، سازمان بهداشت جهانی گزارش نشده است.
زفرقندی ادامه داد: “ما باید سطح تعامل علمی را با دیپلماسی افزایش دهیم و از دانش دیگران استفاده کنیم و اساس صادرات این است که بگوییم غذای ما با کیفیت است و ما آمار را اعلام خواهیم کرد.”