فواید دسر برای هضم مبتنی بر سنت های فرهنگی و مشاهدات تجربی است. در بعضی از فرهنگ ها ، دسرهای حاوی موادی مانند رازیانه ، نعنا یا زنجبیل پس از وعده های غذایی سرو می شوند و ادعا می کنند که این ترکیبات هضم را تسهیل می کنند. همچنین تصور می شود با تحریک ترشح آنزیم های هضم در دسرها ، هضم را تسریع می کند. اما آیا این اعتقادات با علم مطابقت دارد؟
شواهد علمی چه می گویند؟
مطالعات نشان می دهد که تأثیر دسر بر هضم بستگی به نوع دسر و ترکیبات دارد:
- دسرهای حاوی فیبر یا گیاهان دستگاه گوارش: دسرهای حاوی موادی مانند زنجبیل ، نعنا یا رازیانه می توانند به هضم کمک کنند. زنجبیل با تحریک حرکات روده و کاهش نفخ تأثیر مثبتی در هضم دارد. نعنا همچنین می تواند اسپاسم روده را آرام کند.
- دسرهای سنگین و سنگین: کیک های ساده یا شبیه روغن -مانند کیک های خامه ای می توانند هضم را کاهش دهند. قند زیاد باعث تخمیر در روده می شود و می تواند باعث نفخ یا ناراحتی شود.
- تأثیر بر معده: بلافاصله پس از غذا ، دسرها می توانند معده را بیش از حد پر کنند ، که باعث انزال معده می شود و احساس سنگینی ایجاد می کند.
- شاخص گلیسمی: دسرهای بالا -suar می توانند به سرعت قند خون را افزایش دهند ، که تأثیر منفی بر خلق و خو و انرژی دارد و ممکن است بعداً کاهش یابد.
آیا باید بعد از غذا بخوریم؟
شواهد نشان می دهد که خوردن دسر به خودی خود به هضم کمک نمی کند مگر اینکه حاوی ترکیبات خاص دستگاه گوارش باشد. در حقیقت ، دسرهای سنگین می توانند هضم را مختل کنند.
با این حال ، حذف کامل دسر لازم نیست ، مشروط بر اینکه انتخابات هوشمند باشد:
- دسرهای سبک را انتخاب کنید: میوه های تازه (مانند آناناس یا پاپایا) با آنزیم های دستگاه گوارش مانند برملین گزینه های بهتری هستند.
- زمان مناسب: بهتر است بعد از 2-5 ساعت وعده غذایی ، غذای شیرین بخورید تا فشار روی معده کاهش یابد.
- اندازه مناسب: دسر کم (مانند یک تکه شکلات تلخ یا کیک گیاهی) بدون بار دستگاه گوارش می تواند لذت بخش باشد.
- به ترکیبات توجه کنید: دسرهای فیبر اولویت دار (مانند دسرهای جو) یا گیاهان دستگاه گوارش (مانند رازیانه).
چرا این اعتقاد رایج است؟
اعتقاد به کمک های دسر احتمالاً ناشی از مشاهدات دروغین یا اثرات روانی است. پایان دادن به طعم شیرین می تواند احساس رضایت را ایجاد کند که به طور تصادفی به هضم نسبت داده می شود. علاوه بر این ، در برخی از فرهنگ ها ، دسرهای سنتی حاوی موادی مانند زیره یا هل است که واقعاً هضم را تسهیل می کند ، اما این اثر با ترکیبات خاص همراه است ، نه سلیقه شیرین.
به عبارت دیگر ، خوردن دسرها معمولاً به هضم کمک نمی کند و می تواند دستگاه گوارش را در مواردی (مانند چربی زیاد یا دسرهای زیاد) مختل کند.
با این حال ، دسرهای خفیف و گوارشی مانند زنجبیل یا نعنا می توانند مفید باشند. به جای تکیه بر دسر برای هضم ، بهتر است رژیم غذایی متعادل را با فیبر ، پروتئین و چربی های سالم تهیه کنید. اگر یک دسر هستید ، این کلید اصلی لذت بردن از انتخاب های هوشمند و زمان مناسب است.
منبع: اخبار آنلاین