این یک میوه کوچک است که روی زیتون ها ، درختان زیتون رشد می کند ، که متعلق به گروهی از میوه ها به نام های drupes یا میوه های الوی یا میوه های سنگی است و با میوه هایی مانند انبه ، گیلاس ، هلو ، بادام و بادام زمینی همراه است. سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی است که نقش مهمی در پیشگیری از زیتون ، بیماری قلبی ، سرطان ، فشار خون بالا و آلزایمر دارد.
تفاوت بین زیتون و زیتون های سبز و سیاه
به گفته هامشاهری آنلاین ، رنگ زیتون ها وقتی به رنگ بنفش و سپس سبز رنگ (زیتون سبز) می رسد ، سیاه می شود. تفاوت بین زیتون های سبز و سیاه در منشأ این دو میوه است و میزان چربی است. میزان روغن در زیتون های سیاه بیش از زیتون های سبز و همچنین زیتون های سبز است ، بیش از اولئوروپین ها در زیتون ، که علت بسیاری از مزایای سلامتی است و بیشتر از زیتون های سبز در زیتون سیاه است.
ترکیبات زیتون
زیتون حاوی آب ، پروتئین ، کربوهیدرات ، فیبر و چربی است. زیتون حاوی 2 تا 5 درصد چربی ، 5 ٪ از آنها “اسید اولئیک” هستند ، نوعی اسید چرب اشباع نشده. کربوهیدرات ها 2 تا 5 درصد از زیتون ها را تشکیل می دهند و بنابراین زیتون های کربوهیدرات کم زیتون هستند.
خواص معجزه آسا از زیتون ؛ از سلامت قلب گرفته تا تنظیم قند خون
ویتامین ها و مواد معدنی موجود در زیتون شامل ویتامین های E ، آهن ، مس ، کلسیم ، پتاسیم و سدیم است.
آنتی اکسیدان زیتون
زیتون در بسیاری از ترکیبات گیاهی سرشار از آن است. آنتی اکسیدان های زیتون از بسیاری از بیماری های قلبی عروقی به دلیل رادیکال های آزاد ، فشار خون بالا ، دیابت ، سرطان و آسیب بافت محافظت می کنند.
خواص زیتون برای جلوگیری از بیماری های مزمن و گسترش عمر
زیتون از نظر آنتی اکسیدان ها بسیار زیاد است و مزایای سلامتی از مبارزه با التهاب برای کاهش رشد میکروارگانیسم ها را شامل می شود. زیتون به دلیل این آنتی اکسیدان ها سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و از بیماری های عفونی و غیر ارتباطات محافظت می کند. پتاسیم و کلسیم ، کمبود در بدن انسان فراوان ترین مواد معدنی موجود در زیتون ها است که باعث بیماری های مزمن زیادی می شود و امید به زندگی آنها را گسترش می دهد.
خواص زیتون برای فشار خون
فشار خون بالا یکی از شایع ترین بیماری های جهان و یکی از مرگ و میر بیماران در جهان است. پلی فنرهای زیتون با آنتی اکسیدان ها و خصوصیات ضد التهابی باعث کاهش فشار خون می شوند.
مطالعات مختلف نشان داده است که مصرف روزانه روغن زیتون در رژیم غذایی می تواند میزان فشار خون افراد را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.
خواص زیتون برای جلوگیری از بیماری قلب و مغز
کارشناسان تخمین زده اند که بیماری قلبی عروقی علت یک سوم مرگ و میر جهان در پنج سال آینده خواهد بود. این بیماری ها اولین علت مرگ در سراسر جهان است. تقریباً 2 تا 5 درصد از زیتون ها حاوی اسید اولئیک هستند که باعث کاهش فشار خون و خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی می شود.
علاوه بر این ، دو ماده وجود دارد: “هیدروکسی تیروزول” و “اولوروپین” ، که مانع از تجمع پلاکت ها و تشکیل لخته های خون می شود ، بنابراین خطر حمله قلبی و فلج را کاهش می دهد.
زیتون و روغن از جمله مؤلفه های اصلی رژیم مدیترانه ای هستند و مطالعات مختلف تأثیر این رژیم را در کاهش انفارکتوس میوکارد گزارش کرده است.
مطالعه چهار زن و مرد در کشورهای مدیترانه نشان داد که یک رژیم غذایی حاوی زیتون فراوان ، خطر مرگ بیماری های قلبی را تا 5 ٪ کاهش داده است.
با مصرف زیتون کلسترول خون را کاهش دهید
زیتون یکی از میوه هایی است که به کاهش کلسترول خون کمک می کند. زیتون و چربی ها حاوی ترکیباتی مانند ویتامین E هستند که باعث کاهش اسیدهای چرب اشباع نشده و شاخص های چربی مانند کلسترول می شود.
خواص زیتون برای جلوگیری از سرطان
زیتون و روغن سرشار از آنتی اکسیدان هایی هستند که در برابر رادیکال های آزاد و آسیب بافت مقاومت می کنند و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند.
مطالعات جهانی نشان داده است که 5 ٪ از سرطان ها پیشگیری هستند و رژیم غذایی نقش مهمی در جلوگیری از این بیماری ها ایفا می کند.
آزمایش های مختلف در کشورهای مدیترانه نشان می دهد که مصرف زیاد زیتون در این کشورها خطر ابتلا به سرطان مانند سرطان روده بزرگ ، پستان ، پروستات ، رحم و تخمدان را کاهش می دهد.
مزایای زیتون برای جلوگیری از سرطان پستان
اسید الییکیک و روغن در زیتون عوامل اصلی سرطان پستان را مهار می کند. ویتامین E مانند آنتی اکسیدان ها در روغن زیتون حرکت می کند و از سرطان پستان جلوگیری می کند.
علاوه بر این ، از آنجا که چگالی بالای بافت پستان یکی از عوامل خطر ابتلا به سرطان پستان است ، یک مطالعه در اسپانیا نشان داد که استفاده از روغن زیتون شدت بافت پستان را کاهش می دهد.
خواص زیتون برای جلوگیری از سرطان روده بزرگ
سرطان مختلف روده بزرگ چهارمین علت مرگ و میر در سراسر جهان است. مطالعات اپیدمیولوژیک نشان داده است که شیوع سرطان در جامعه به دلیل مصرف زیاد زیتون در یونان 2 درصد پایین تر از سایر کشورهای اروپایی مانند انگلیس است.
علیرغم آنتی اکسیدان ها و ترکیبات به نام “هیدروکسی تیروزول” ، “اسید آراشیدونیک” ، اسید اولئیک “، اثرات ضد کانتر زیتون.
تأثیر روغن زیتون بر پیشگیری از سرطان کبد و لوزالمعده
ماده آنتی اکسیدانی موجود در روغن زیتون باعث کاهش خواص آنتی اکسیدانی زیتون و همچنین میزان خواص آنتی اکسیدانی زیتون برای جلوگیری از تکثیر سلولهای سرطانی کبد و سرطان لوزالمعده می شود.
فواید روغن زیتون برای جلوگیری از سرطان پوست
مطالعات نشان داده است که استفاده از روغن زیتون بر روی پوست به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی از سرطان پوست جلوگیری می کند.
خواص روغن زیتون برای زخم معده و سرطان معده
مطالعات نشان داده است که زیتون و چربی از هلیکوباکتر پیلوری ، یکی از دلایل اصلی زخم معده و در نتیجه سرطان معده جلوگیری می کند.
خواص ضد میکروبی زیتون
زیتون فعالیت باکتری های بیماری زا مبتنی بر مواد غذایی ، از جمله “هیدروکسی تیروزول” ، “تیروزول” ، “اولوروپین ها” و “اسید متیل آلنوئیک Dikarboxic” را مهار می کند ، به طوری که محققان در همه افراد روغن زیتون مصرف می کنند. توصیه می کند
خصوصیات زیتون برای پوکی استخوان
مطالعات مختلف در مورد موش ها نشان داده است که ترکیبات زیتون نه تنها از پوکی استخوان جلوگیری می کنند ، بلکه با مهار فعالیت سلولهای استخوانی و جلوگیری از آسیب اکسیداتیو ، باعث ایجاد تراکم استخوان می شوند.
اسیدهای فنولیک زیتون در ترمیم استخوان در هنگام شکستگی با خاصیت ضد التهابی و تحریک کننده سیستم ایمنی بدن بسیار مؤثر هستند. نشان داده شده است که کلسیم -زنگین برای جلوگیری از پوکی استخوان غنی از ترکیبات فنولیک مانند زیتون جلوگیری می کند.
خواص ضد درد زیتون
زیتون درد را کاهش می دهد زیرا برخی از ترکیبات از جمله هیدروکسی تیروزول وجود دارد. این باعث تحریک گیرنده های درد می شود و نقش ضد آرتفور را ایفا می کند.
پیشگیری از آلزایمر با مصرف زیتون
بیماری آلزایمر شایعترین نوع زوال عقل است. این بیماری در بزرگسالان بالای 5 سال شایع تر است و می تواند در ژنتیک گنجانده شود. یک مطالعه در سال 2 نشان می دهد که می تواند خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را پس از رژیم غذایی مدیترانه ای حاوی زیتون و چربی ها کاهش داده و به کاهش بیماری آلزایمر کمک کند.
خواص زیتون برای بارداری
مصرف زیتون در دوران بارداری ممنوع نیست. با این حال ، به دلیل خطر فشار خون بالا ، لازم به ذکر است که باید در این دوره از استفاده از زیتون های شور اجتناب شود. زیتون از نظر ویتامین E زیاد است و جنین برای رشد ویتامین E لازم است.
مطالعات همچنین نشان داده است که مادرانی که در دوران بارداری روغن زیتون مصرف می کنند بهتر از تولد ، وزن و عملکرد حرکتی هستند.
مصرف روغن زیتون در زنان باردار با فشار خون بالا باعث کاهش فشار خون می شود. به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی ، خوردن زیتون در دوران بارداری به کودکان کمک می کند تا آنها را از برخی آلرژی ها و آسم محافظت کنند.
تفاوت بین ویژگی های روغن زیتون و روغن زیتون چیست؟
روغن زیتون بیشتر خصوصیات زیتون را دارد و بنابراین اثرات ذکر شده در رژیم غذایی روزانه را دارد. تفاوت بین زیتون و روغن زیتون خوراکی در فراوانی مواد مغذی و چربی موجود در میوه است.
هنگام قرار دادن در زخم های دهان ، جویدن باعث ناپدید شدن برگهای زیتون می شود. ذات برگ زیتون یا برگ جوش یا پخته شده می تواند برای دندان مفید باشد و عصاره برگ زیتون در بیماری های چشم استفاده می شود. این عصاره برای تورم چشم و التهاب چشم در صورت باقی مانده از چشم مفید است.
بهترین نوع زیتون
از منظر سنتی دارو ، بهترین گونه زیتون نوع سبز و رسیده ای است که با آب و نمک تغذیه می شود. اگر زیتون را با غذا بخورید ، معده را تقویت می کند ، اما افراد داغ باید بدانند که مصرف بیش از حد زیتون می تواند آنها را سوزاند.