خواص قارچ؛ فواید باورنکردنی قارچ برای سلامتی، پوست و مو

انتخابتو، قارچ از دیرباز به عنوان یک ماده غذایی مفید و خاص شناخته شده است، این غذا نه تنها طعم لذیذی دارد بلکه سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هایی است که برای سلامت بدن بسیار مفید است.

ارزش غذایی قارچ

قارچ ها سرشار از مواد مغذی هستند که برای سلامت بدن بسیار مفید هستند، برخی از مهم ترین مواد مغذی موجود در قارچ عبارتند از:

ویتامین D: قارچ یکی از معدود منابع گیاهی ویتامین D است که برای سلامت استخوان ها و سیستم ایمنی ضروری است.

ویتامین B: قارچ حاوی ویتامین B2 (ریبوفلاوین),B3(نیاسین) و B5 (پانتوتنیک اسید) به متابولیسم انرژی و سلامت پوست کمک می کند.

سلنیوم: این ماده معدنی به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی عمل می کند و از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند.

پتاسیم: قارچ حاوی پتاسیم است که به تنظیم فشار خون و حفظ سلامت قلب کمک می کند.

فیبر: فیبر موجود در قارچ به بهبود هضم و کاهش وزن کمک می کند.

خواص قارچ برای سلامتی

قارچ ها به دلیل داشتن ترکیبات تغذیه ای فواید زیادی برای سلامتی دارند. برخی از مهمترین خصوصیات قارچ عبارتند از:

1. تقویت سیستم ایمنی بدن

قارچ حاوی ترکیبات زیر است: بتا گلوکان این ترکیبات به تقویت سیستم ایمنی و افزایش تولید گلبول های سفید خون که نقش مهمی در مبارزه با عفونت ها و بیماری ها دارند، کمک می کند.

2. کاهش خطر ابتلا به سرطان

برخی از انواع قارچ ها مانند قارچ شیتاکه قارچ دکمه ای حاوی آنتی اکسیدان هایی است که از آسیب DNA جلوگیری کرده و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

3. کنترل دیابت

قارچ ها شاخص هایی دارند قند خون فیبر موجود در قارچ در حالی که پایین است و به تنظیم سطح قند خون کمک می کند، حساسیت به انسولین را نیز افزایش می دهد.

4. سلامت قلب

پتاسیم و فیبر موجود در قارچ به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و بهبود سلامت قلب کمک می کند و قارچ حاوی ترکیباتی است که از التهاب عروق خونی جلوگیری می کند.

5. کاهش وزن

قارچ ها کالری کمی دارند اما سرشار از فیبر و پروتئین هستند. این خواص قارچ را به گزینه ای عالی برای کاهش وزن و کنترل اشتها تبدیل می کند.

خواص قارچ برای پوست

قارچ نه تنها برای سلامت بدن مفید است، بلکه فواید زیادی برای پوست نیز دارد. مهمترین خواص قارچ برای پوست عبارتند از:

1. مرطوب کننده پوست

قارچ حاوی مقادیر زیادی آب و هیالورونیک این یک اسید است که به رطوبت عمیق پوست کمک می کند.

2.جلوگیری از پیری پوست

آنتی اکسیدان هایی مانند سلنیوم و ویتامین C موجود در قارچ از پوست در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند و علائم پیری را کاهش می دهند.

3. درمان آکنه

قارچ خاصیت ضد التهابی دارد آنتی باکتریال برای درمان است آکنه و به کاهش التهاب پوست کمک می کند.

خواص قارچ برای مو

قارچ به دلیل داشتن مواد مغذی ضروری برای سلامت مو نیز بسیار مفید است و برخی از فواید قارچ برای مو به شرح زیر است:

1. تقویت مو

ویتامین های گروه B موجود در قارچ به تقویت فولیکول های مو و جلوگیری از ریزش مو کمک می کند.

2. درخشندگی مو

سلنیوم و مس موجود در قارچ به بهبود بافت مو و افزایش درخشندگی کمک می کند.

3. اجتناب کنید سبوس سر

ویژگی ها ضد قارچ و آنتی باکتریال قارچ برای درمان سبوس به کاهش التهاب پوست سر کمک می کند.

انواع قارچ و خصوصیات آنها

قارچ ها انواع مختلفی دارند که هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند. برخی از معروف ترین انواع قارچ عبارتند از:

قارچ دکمه ای: این نوع قارچ به دلیل طعم و ویژگی ملایمی که دارد رایج ترین نوع قارچ است. ضد سرطان شناخته شده است

قارچ شیتاکه: این قارچ به تقویت سیستم ایمنی و کاهش کلسترول خون کمک می کند.

قارچ صدفی: قارچ صدفی سرشار از آنتی اکسیدان است و به سلامت قلب کمک می کند.

قارچ مورل: این قارچ با طعم خاص و خواص ضد التهابی خود جلب توجه می کند.

چگونه از قارچ در رژیم غذایی استفاده کنیم؟

قارچ ها را می توان به طرق مختلف در رژیم غذایی گنجاند. در اینجا چند ایده ساده برای استفاده از قارچ وجود دارد:

قارچ را به سالاد اضافه کنید

استفاده از قارچ در سوپ و خورش

قارچ کبابی یا سرخ شده

استفاده از قارچ در املت و تخم مرغ