نام علمی آن Cydonia oblonga است، میوه ای است زرد رنگ، متوسط و خوش عطر. از این میوه که در پاییز و زمستان یافت می شود در تهیه برخی غذاها مانند دلمه، چای و مربا استفاده می شود و اغلب به صورت خام مصرف نمی شود.
به گزارش ایمنا، حاوی کربوهیدرات و پروتئین، پکتین و فیبر غذایی، ویتامین های A، B، C و مواد معدنی کلسیم، مس، آهن، منیزیم، فسفر و روی است. این میوه به دلیل داشتن ویتامین C و ترکیبات فنل، یک آنتی اکسیدان طبیعی محسوب می شود.
طرز تهیه چای
- چند سایز متوسط را انتخاب کنید (بیشتر اشکالی ندارد)، سعی کنید آنهایی را با پوست کاملا زرد انتخاب کنید تا برای تهیه چای مجبور نباشید آنها را پوست بگیرید.
- چغندرهای انتخاب شده را کاملاً بشویید تا کدر شود و سپس شروع به رنده کردن آن ها با رنده سوراخ دار کنید تا ورقه های نازکی به دست آید.
- در این مرحله به سراغ خشک کردن چغندر رنده شده با دمای ملایم و ثابت می رویم و بهترین راه این است که خلال ها را در ظرفی ریخته و روی اجاق یا بخاری ها با حرارت ملایم قرار دهیم.
- بعد از خشک شدن کامل برش ها باید سرخشان کنید، برای این کار باید چند دقیقه حرارت زیاد روی برش ها بگذارید، تابه را روی گاز بگذارید، صبر کنید تا کاملا بپزد و گرم شود. برش بزنید و مرتب هم بزنید تا رنگ قهوه ای غلیظی به خود بگیرد.
- برای هر نفر یک قاشق غذاخوری از این برش ها را داخل قوری بریزید، سپس برای هر نفر یک لیوان آب جوش اضافه کنید و چای خود را به مدت 15 دقیقه روی حرارت بسیار کم دم کنید. آبجو سازی
- برش های باقی مانده را در یک ظرف پلاستیکی یا شیشه ای درب دار بریزید و برای دفعه بعد ذخیره کنید.
طبیعت
این میوه زرد رنگ که میوه ای گرم و متوسط است و برای همه افراد با مزاج های مختلف قابل مصرف است و فواید قابل توجهی دارد، بافت خشک و کرکی، طعم ترش و ترش دارد و در دسته سیب و گلابی قرار می گیرد. . کشورهای ترکیه، چین، ازبکستان، ایران، آرژانتین و برخی از کشورهای جنوب اروپا و آسیای جنوب غربی تولیدکنندگان اصلی این میوه هستند.
چگونه از میوه استفاده کنیم؟
از آنجایی که این میوه سرشار از پکتین است، اغلب به عنوان مربا، مارمالاد یا کمپوت استفاده می شود. می توانید آن را به صورت خورش هم بپزید که بافت آن لطیف تر و خوشمزه تر می شود. روش دیگر استفاده از زعفران این است که آن را در فر بریان کنید و چای و چای درست کنید. یا می توانید از سیب و گلابی در پای، تارت و کلوچه استفاده کنید. میوه را می توان به صورت خام نیز مصرف کرد.
ویژگی ها
- خواص ضد التهابی
این میوه منبعی غنی از ویتامین C است که تقریباً 25 درصد از مقدار توصیه شده روزانه این ویتامین را تامین می کند. ویتامین C ایمنی را تقویت می کند و بسیاری از بیماری های التهابی را درمان می کند. همچنین خاصیت ضد حساسیت دارد.
- لاغری سریع و کاهش وزن
این میوه کم کالری اما سرشار از فیبر غذایی است. 100 گرم از این میوه تازه خام تقریباً 57 کالری دارد. همچنین دارای چربی اشباع شده، سدیم و کلسترول پایینی است که گزینه خوبی برای کاهش وزن و سلامت کلی است.
- درمان بیماری های معده
این یک درمان موثر برای بیماری ها و تهوع صبحگاهی است. هنگامی که با عسل مخلوط شود، می تواند به درمان کولیت، اسهال، یبوست و عفونت های روده کمک کند.
- خواص آنتی اکسیدانی میوه
این میوه به دلیل وجود ترکیبات پلی فنلی دارای خواص آنتی اکسیدانی شگفت انگیزی است. این آنتی اکسیدان ها با مبارزه با رادیکال های آزاد در بدن روند پیری را کاهش می دهند و همچنین از بروز بیماری های قلبی عروقی و سکته جلوگیری می کنند.
- درمان حالت تهوع و استفراغ
پخته یا آب پز، حالت تهوع و استفراغ را تسکین می دهد و به عنوان یک ادرارآور خوب، به دفع سموم و مایعات تولید شده توسط بدن کمک می کند.
- خواص ضد ویروسی میوه
این میوه سرشار از خواص ضد ویروسی است. فنل های موجود در این میوه با فعالیت های ضد ویروسی قوی و خواص آنتی اکسیدانی خود از بدن در برابر سرماخوردگی و سایر بیماری های ویروسی محافظت می کند.
این میوه به دلیل وجود پتاسیم باعث تعادل و کاهش فشار خون بالا می شود.
- کاهش میزان و سطح کلسترول
مصرف منظم این میوه به کاهش LDL یا کلسترول بد خون کمک می کند و قلب را سالم نگه می دارد.
- خواص ضد سرطانی
خواص آنتی اکسیدانی آن به بدن در مقاومت در برابر رادیکال های آزاد و سلول های سرطانی کمک می کند. همچنین حاوی تانن هایی است که از غشاهای مخاطی در برابر سرطان محافظت می کند و مواد شیمیایی و سموم سرطان زا را در روده بزرگ از بین می برد.
آنتی اکسیدان های مختلف به کاهش استرس و حفظ آرامش ذهن کمک می کنند.
- ویژگی های دوران بارداری
استفاده از توت و چای زنبور عسل در دوران بارداری خواص و فواید بسیاری برای خانم ها دارد. میوه با حاوی مقادیر بالایی ویتامین B6 است و برای رفع حالت تهوع و استفراغ در دوران بارداری موثر و مفید است، بنابراین مصرف میوه بابا در دوران بارداری به ویژه در هفته ششم تا چهاردهم بارداری به زنان باردار توصیه می شود.
- خاصیت برای جنین
این میوه تاثیر مثبتی بر سطح IQ نوزاد تازه متولد شده دارد و می تواند باعث افزایش هوش کودکان شود. در برخی از مطالعات از جمله ویژگی های زنبور عسل به تأثیر زنبور عسل بر زیبایی کودکان نیز اشاره شده است.
- در شادابی و سلامت پوست موثر است
یکی دیگر از ویژگی هایی که بر سلامت و شادابی پوست تاثیر می گذارد. حاوی آنتی اکسیدان هایی است که بسیاری از عوامل مضر برای سلامت پوست را از بین می برد و در نتیجه چین و چروک های پوست را بهبود می بخشد و لک های پوستی را از بین می برد. این میوه همچنین در محافظت از پوست در برابر اشعه ماوراء بنفش موثر و مفید خواهد بود.
یکی از ویژگی های دیگر آن کمک به سلامت و زیبایی مو است. این میوه برای تولید خون بسیار مفید است و با تقویت خون سازی، تنظیم گردش خون و تقویت فولیکول های مو به رشد و زیبایی مو کمک می کند.