اگر طعم و مزه شما غذای نسبتاً ترش باشد ، احتمالاً یک انتخاب جالب و متفاوت خواهد بود. این شام گیلانی طرفداران زیادی دارد و اگر ترفندهای آشپزی را دنبال کنید ، یک کاسه ایرانی خوشمزه و معتبر خواهید داشت. در زیر یک جدول از ویژگی های غذایی Ghoram Masma قرار دارد:
یکی از غذاهای خوشمزه تابستانی در لیست غذاهای گیلانی ، Ghor Meshma Strave است. این کاسرول گیلانی دارای تمشک های مختلف است و می توان آن را با گوشت مرغ ، آب پز یا خرد شده تهیه کرد. در زیر ، ما توضیح می دهیم که چگونه مواد تشکیل دهنده و قرام ماما را با مرغ قدم به قدم تهیه کنیم و سپس با این گوشت یا گوساله خوشمزه به سه تمشک دیگر می رویم.
مواد لازم برای تهیه غورام ماسک با مرغ
مواد اولیه زیر را تهیه کنید تا این کاسه خوشمزه گیلانی تهیه شود:
ران و قفسه سینه 2 گرم 2 گرم
پیاز بزرگ ؛
سیر ؛ مکعب
بادمجان میانی
1 لووان برتر
گوجه فرنگی
خمیر گوجه فرنگی ؛ قاشق قاشق
زعفران
در صورت لزوم نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه
روغن در مقدار مورد نیاز
مراحل تهیه قور موشام گیلانی
از مرغ یا ران برای نحوه تهیه قرام ماما با مرغ استفاده می شود. مراحل زیر را دنبال کنید تا قرام ماما را تهیه کنید:
مرحله اول: مرغ ها را ابتدا بشویید و آنها را در تخلیه قرار دهید تا آب به طور کامل برداشته شود و خشک شود. سپس مقداری نمک و فلفل را روی مرغ بمالید و با مقداری روغن در یک قابلمه مناسب سرخ کنید.
مرحله دوم: سپس مقداری خمیر را درون قابلمه حاوی مرغ بریزید و بعد از اینکه خمیر به آرامی بازیابی شد ، مقداری زعفران را به تابه اضافه کنید و بو خام ناپدید شود.
مرحله سوم: حالا 2 لیوان آب را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید مرغ به آرامی بپزد.
مرحله چهارم: سپس پیاز را پوست بگیرید و بشویید. سپس ، در یک کاسه جداگانه سس کنید تا کوچک و خرد شود.
مرحله پنجم: سپس زردچوبه و فلفل را به پیاز اضافه کرده و بعد از چند دقیقه ، قوراها را درون تابه پیاز بریزید. برای تغییر رنگ ، قرام را به اندازه کافی بپزید.
مرحله 6: مخلوط قرام و پیاز را درون یک قابلمه حاوی مرغ بریزید و دمای شعله را کاهش دهید تا مواد تشکیل دهنده آن را با هم بپزد.
مرحله هفتم: بادمجان ها و نمک را کمی نمک پوست بگیرید. سپس یک زهکشی قرار دهید تا آبهای تلخ از بین برود. سپس بادمجان را بشویید ، خشک کنید و در کمی روغن سرخ کنید.
صحنه هشتم: سپس گوجه فرنگی ها را در وسط دستور العمل پخت و پز گیلانی برش داده و کمی آنها را در یک تابه دیگر سرخ کنید.
9. مرحله: هنگامی که مرغ به طور کامل پخته شد ، بادمجان های سرخ شده و گوجه فرنگی را درون گلدان قابلمه بریزید و اجازه دهید تمام این مواد تشکیل دهنده برای سه ماهه جوشانند.
اکنون می توانید به کاسه گلانی غورام آماده و با برنج و سایر سنت ها خدمت کنید.
پرواز: بهتر است از بادمجان های متوسط و غیر بذر استفاده کنید.
نحوه تهیه قرام ماما با گوشت آب پز
در این تمشک ، نیازی به استفاده از گوجه فرنگی و بادمجان نیست و باید موارد زیر را سفارش دهید:
1 پیاز را با مقداری روغن بپزید. بعد از اینکه پیاز کمی طلا و سبک است ، میخک سیر را اضافه کنید ، سپس کمی زردچوبه بریزید. سپس 2 گرم خورش را درون تابه پیاز بریزید. حالا خمیر را اضافه کنید و بگذارید گوشت پس از تمام مواد تشکیل دهنده ، با مقداری آب در دمای نور بپزد. بعد از اینکه گوشت کاملاً پخته شد ، 2 گرم جعفری و 2 گرم نعناع نعنا را درون گلدان خورش بریزید و بعد از چند دقیقه 2 فنجان قرام تازه را با کمی نمک و فلفل اضافه کنید. حالا درب گلدان را قرار دهید و اجازه دهید Ghoram Masma Casseroie کاملاً گرما باشد.
چگونه می توان Ghor Masma Cassero را ساخت
روش تهیه بادمجان غور ماسا با گوشت نسبتاً شبیه به فرمان بالا است. برای تهیه این کاسه ، به 2 گرم گوشت خرد شده ، 2 پیاز ، 2 گوجه فرنگی ، 2 گرم بادمجان و نیم لیوان غورا نیاز دارید.
ابتدا درد بادمجان ها را با استفاده از آب و نمک مصرف کرده و سپس آنها را در روغن سرخ کرده و کنار بگذارید. گوجه فرنگی ها را به طور جداگانه سرخ کنید ، سپس در همان قابلمه ، با یک گوشت خرد شده ، کمی ادویه و خمیر سرخ کنید. سپس بادمجان ها و گوجه فرنگی سرخ شده را به مخلوط گوشت اضافه کنید. در آخر ، 2 فنجان آب و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید تا گلدان را روی حرارت متوسط بپزید. یک چهارم از چهارم پخت و پز را اضافه کرده و بعد از تاشو خورش از روی حرارت بردارید.
منبع: کدام شیء