برای فرار همانطور که می دانیم شب یلدا یکی از سنت های قدیمی ماست. در این شب طولانی خانواده ها دور هم جمع می شوند و میوه ها و تنقلات مخصوص این شب را می خورند.
بر اساس گزارش فردا، یکی از معروف ترین غذاهای این شب انار و هندوانه است. استفاده از دسرهای تزئین شده با انار یا هندوانه با این میوه ها بسیار خوب است. دسری که در این مطلب می خواهیم با شما به اشتراک بگذاریم یک دسر خامه ای با پایه بیسکویت است که شبیه چیزکیک است و با تزیین آن با دانه های انار می تواند انتخاب خوبی برای شب یلدا باشد، پس در ادامه مقاله طرز تهیه یک دسر خوشمزه شب یلدا با بیسکویت و شکلات با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه لایه بیسکویت
- بیسکویت پتی پور: 1 بسته
- کره: 80 گرم
- مواد لازم برای لایه شکلاتی
- خامه صبحانه: 250 گرم
- شیر: نصف لیوان
- شکلات تخته ای: 200 گرم
- کره: 20 گرم
- عسل: 1 قاشق غذاخوری
- پودر ژلاتین: 1 قاشق غذاخوری
- دانه های انار برای تزیین: به میزان لازم
طرز تهیه دسر بیسکویت و شکلاتی؟
برای تهیه این دسر خوشمزه ابتدا بیسکویت ها را در غذاساز بریزید و خوب هم بزنید تا کاملا پوره شوند.
حالا یک قالب قوسی انتخاب کنید و پایه و دیواره های آن را کمی با کره یا روغن چرب کنید.
بیسکویت له شده را با کره آب شده مخلوط کنید تا یکدست شود و در قالب بریزید.
بیسکویت را کاملا با دست پهن کنید و به تمام دیواره های قالب بچسبانید تا دیواره ها پوشانده شود.
در مرحله بعد شیر، پودر ژلاتین، خامه صبحانه، کره، عسل و شکلات را داخل قابلمه بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس قابلمه را روی اجاق بگذارید و مدام هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد.
مخلوط شکلاتی را که آماده کردید در قالب و روی لایه بیسکویتی بریزید و قالب را به مدت 4-5 ساعت در یخچال بگذارید تا دسر یخ بزند.
در پایان این مدت دسر را از قالب خارج کرده و در ظرف سرو قرار دهید و روی دسر را با انارهای بدون هسته تزئین کنید و نوش جان کنید.
نکات برجسته
– ژلاتین ماده ای بی رنگ و بی مزه است و از کلاژن موجود در برخی از قسمت های بدن حیوان به دست می آید. همیشه از روش بن ماری برای حل کردن پودر ژلاتین استفاده کنید. به این ترتیب ظرف حاوی پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب در حال جوش قرار دهید. توجه داشته باشید که وقتی ژلاتین را در دمای خیلی بالا ذوب کنید، بوی بدی ایجاد می شود. علاوه بر این، یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل 4 ورق ژلاتین است. پودر ژلاتین را باید در ظرف دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید. بعد از بازکردن بسته حاوی پودر ژلاتین تا 6 ماه مهلت استفاده دارید و پس از آن خاصیت خود را از دست می دهد.
بیسکویت پتی پور از جمله محصولاتی است که برای تهیه انواع دسر و چیزکیک استفاده می شود و با طعم وانیلی و کاکائویی در بازار موجود است. برای تهیه این دسر می توانید به جای بیسکویت پتی پور از بیسکویت مادر یا هر بیسکویت وانیلی ساده استفاده کنید.